数多くの有名スイーツショップが軒を連ねる東京・銀座。栄える手土産にぴったりのお店が数多く点在するこの街に、筆者イチオシのチーズケーキがあります。「LESOLCA（レゾルカ）」です。
レゾルカとは？
レゾルカは銀座にある小さな洋菓子屋です。2017年4月22日放送の「出没！アド街ック天国」に紹介されたことがあります。看板商品の「贅沢チーズケーキ」は雑誌「Hanako」の2020年の3月号や、東京カレンダーなどのメディアでも紹介されています。
後に紹介する「贅沢チーズケーキ」は、ネットから取り寄せもできます。
レゾルカの贅沢チーズケーキ
こちらが今回紹介するレゾルカのチーズケーキ。商品名は「贅沢チーズケーキ」です。
上品な箱
さすが銀座にあるパティスリーです。手土産でわたしても恥ずかしくない、上品で高級感のある箱です。
ちなみに贅沢チーズケーキははちみつがセットになっています。このはちみつは、地中海から厳選したものだそうです。
ゴルゴンゾーラを混ぜたチーズケーキ
特筆すべきは、ゴルゴンゾーラというブルーチーズの一種を使っていること。
「え、ブルーチーズ苦手なんだけど……」という方もいるかもしれませんが、そんな方にこそ食べてほしいです。というのも、ブルーチーズを使っているのに全体的にとてもまろやかなチーズケーキです。
1つ1つ正方形に近い形で切りますと、ちょうど四切れくらになります。4〜6名分らしいですが、スイーツ好きであれば、4人か3人で食べられそうです。
ゴルゴンゾーラがいいアクセントに
口に入れてまず感じるのは、その濃厚な風味。咀嚼とともにチーズのうま味がいっきに口のなかに広がります。
ところどころで、ゴルゴンゾーラのエッジのきいた味がさしこみ、これがいいアクセントになっているのです。
ゴルゴンゾーラを使用しているので、「クセが強いかな」と思っていたが全然です。全体的にマイルドな味になっていて、ゴルゴンゾーラを使っているのに、とても食べやすいです。
あくまで主役はチーズケーキのまろやかな甘み、うま味です。そのアクセントとして、影の立役者としてゴルゴンゾーラがいる感じでしょうか。これならブルーチーズが苦手な方でも美味しくいただけるのではないかと思います。
踊るような楽しい食感
また食感も楽しいです。
ご覧とおり表面には、スライスアーモンドとクランブルがまぶしてあります。このザク・ゴリといった軽快をどこまでも楽しめます。チーズケーキのねっとり・ふんわりした食感に、ザクザク・ゴリゴリという軽快な食感が混ざるのです。
硬いものと柔らかいもの、正反対の食感が口のなかで踊ります。
はちみつがさらに美味しさと楽しさを引き立てる
同封されているはちみつも忘れてはいけません。
こちらのはちみつは、レゾルカのパティシエールが厳選しているもので、季節によって変わるそうです。
で、ぜひこのはちみの味もしっかり味わってほしいです。絶品なので。
はちみつ独特の力強い風味が、まろやかなブルーチーズのチーズケーキと絡み合います。はちみつがもつ上品な甘みは、強すぎず、弱すぎず、チーズケーキの味、旨味をしっかり引きたててくれます。味に彩りがくわわり、咀嚼がさらに楽しくなるのだ。
一度は食べてほしい絶品チーズケーキ
最初食べたときは「めちゃくちゃ美味しい。でも、この美味しさをどう表現したらいいのだろう」と悩んで沈黙してしまいました。
美味しいのは間違いないのですが、少し複雑なのです。しかしだからこそ食べてほしい。この奥深い味を堪能してほしいです。
そんなふうに思う、とてもおすすめのチーズケーキです。
値段や消費期限、サイズなど
| 値段 | ¥2,530 |
| メニュー名 | 贅沢チーズケーキ |
| サイズ | 4cm:(H) × 4cm(D): × 16cm:(W) （3人から4人） |
| カロリー | 記載なし |
▼商品説明
ゴルゴンゾーラのチーズケーキに地中海から厳選したはちみつをかけてお召し上がり頂く、他では決して味わえない贅沢なチーズケーキ
公式サイトより
甘さを抑えたチーズケーキの上にはくるみ入りクランブルとマルタ塩を散らして幾重にも重なる味と食感をお楽しみ頂けます。
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