プロフィール

金澤遼(かなざわりょう)

1989年生まれ。東京在住。スイーツをはじめとして、日本で見られる食べ物の歴史や文化的な特徴を調べています。現在フリーランスで、ブログの執筆や電子書籍の販売を生業としています。

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日本で食べられるチーズケーキやチーズケーキの歴史や特徴を紹介するブログ【cheesecakes】

チーズケーキを記録するブログ【Cheese Cakes】
お店のチーズケーキやチーズケーキの歴史、チーズケーキの特徴、チーズケーキのレシピの秘密などチーズケーキをあらゆる側面から紹介するチーズケーキの総合ブログ

【note】食についての雑感を執筆中

かなざわ|note
チーズケーキをはじめとする洋菓子の歴史や文化的特徴、その他、食べ物や食文化について色々調べ、本にしたりブログにまとめたりしています。

食に関する本の書評を紹介するブログ【食文】

食文|SYOKUBUN - 食に関する雑記ブログ
主に食の本について

東京のケバブサンドの食べ歩きブログ【東京ケバブ】

東京のケバブ屋を紹介するブログ【東京ケバブ】
東京のケバブ屋を最寄り駅ごとに整理してまとめました。すべてを網羅できているわけではありませんが、東京のケバブ屋を探す際にご活用いただければと思います。東京ケバブ屋マップはこちらおすすめのケバブ屋はこちら不定期で登場する移動販売のケバブ屋は除

Youtube(主にチーズケーキを紹介)

チーズケーキ Cake Introduction
日本で購入したケーキを紹介するチャンネルです。お取り寄せしたケーキやカフェ、洋菓子屋で購入したケーキを紹介します。チーズケーキが好きなのでチーズケーキを紹介する動画が多めです。ケーキの詳細は動画の概要欄に記載しています。

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ミルクレープの歴史と普及を解説【ミルクレープとは何か?】

ミルクレープとは何か? 表紙

ミルクレープはいつ頃から日本に存在するのか? ミルクレープはどのようにして私たちの生活に定着したのか? これまで詳しく語られることがなかったミルクレープの歴史やその特性を掘り下げた一冊。新しいミルクレープの姿を垣間見れる内容になっています。Amazonにて販売しています。
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40店以上のミルクレープを写真で紹介!【ミルクレープ図鑑】

今、日本にはどのようなミルクレープが存在するのか? カフェや洋菓子屋、寿司屋にいたるまで、あらゆる場所に販売されているミルクレープを写真で紹介する一冊。全40店以上のミルクレープを収録しており、まさにミルクレープ図鑑といえる内容になっています。Book★Walkerにて販売しています。

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チェーンカフェチーズケーキ録(2021年版)

全21店のカフェのチーズケーキについて、写真と文章で解説した一冊です。Book★Walkerにて販売しています。

購入・詳細はこちら(Book★Walker)

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