チーズケーキとは何か?

チーズケーキとは何なのか? 歴史や種類を探るだけではなく、食文化としてのチーズケーキ、スイーツとしてのチーズケーキを探ります。

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チーズケーキとは何か?

チーズケーキはなぜ西洋菓子なのか?

この世で最初にチーズケーキ的なものが食べられたのは、紀元前のギリシャだといわれている。また「Cheese Cake」という語が世界で最…
2020.11.21
チーズケーキとは何か?

【チーズケーキの歴史】チーズケーキの発祥と日本におけるチーズケーキ歴史

チーズケーキは、好きな洋菓子ランキングの上位にもはいる人気菓子なのだが、歴史についてはほとんど語られることがない。 そこで可能な…
2020.11.18
チーズケーキとは何か?

ニューヨークチーズケーキとは何か? 特徴や語源について

ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキと同じく頻繁に見かけるチーズケーキだが、普通のベイクドチーズケーキと何が違うのか、パッ…
2020.11.18
チーズケーキとは何か?

ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの違い|ベイクドとレアの色や味、材料の違いについて詳しく解説

お店でよく見かけるベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ。 この2ついったいどう違うのか? 一言でこの違いを簡単に説明する…
2020.11.18
チーズケーキとは何か?

真っ黒なチーズケーキ「トゥルトフロマージュ(tourteau fromage)」とは何か?

「トゥルトフロマージュ」「トゥルトーフロマージュ」「ル・トゥルトフロマージュ」など色々な呼び方をされる菓子。 これは19世紀に生…
2020.11.18
チーズケーキとは何か?

【チーズケーキの種類】日本で見られる7種のチーズケーキの特徴を解説

ベイクドチーズケーキやニューヨークチーズケーキ、スフレチーズケーキなど、日本には様々なタイプのチーズケーキが存在する。 どれくら…
2020.11.18
チーズケーキとは何か?

バスクチーズケーキとは何か? バスクチーズケーキはなぜブームになったのか?

バスクチーズケーキとはいったい何か? どんなチーズケーキなのか? といった基本的に疑問とバスクチーズケーキはなぜブームになったのかについて、この記事では解説する。
2020.11.18
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