【トロイカ】ベイクドチーズケーキをお取り寄せ｜リピート済み、チーズから手作りする絶品お取り寄せチーズケーキを実食

2026年10月5日

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岩手県北上市にあり、ロールキャベツやピロシキといったロシア料理も販売しているお店「トロイカ」。実はチーズケーキのお店としても知られており、テレビ番組でも紹介されるほどの有名店です。私も何度かリピートしている、お世辞抜きに絶品といえるチーズケーキを今回紹介します。

トロイカベークドチーズケーキ 5号 15cm 母の日父の日誕生日お祝いプレゼントプチ贅沢岩手県北上市

らら・いわて　楽天市場店

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ポチップ

昭和から販売しているチーズケーキ

トロイカは、昭和48年（1973年）に北上で創業したレストランで、当時は、県内にロシア料理店が珍しい存在だったそうです。そこで昭和52年（1977年）に集客のために開発したのがこのチーズケーキです。改良を重ね、現在は同店の看板商品になりました。

※参考：北上産の牛乳を使用したベークドチーズケーキ｜トロイカ【大人の「チーズケーキ」】４、サライ、https://serai.jp/gourmet/1064382

トロイカがチーズケーキの販売をはじめた1970年代後半といえば、週刊誌やファッション誌でチーズケーキの特集が組まれチーズケーキがブームになった時代でもあります。集客のために開発したという話から、このような時代背景を鑑みて開発した可能性があります。それが改良を重ねることで、現在では日本でトップクラスの人気を誇るチーズケーキになりました。創業者が妥協せず、こだわり抜いて開発したチーズケーキであったことがわかります。

さて、実際のチーズケーキを見ていきます。今回はネットショップで購入しました。公式オンラインストアで購入できるのはもちろん、楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングでも、代理店が販売している商品を購入できます。そのほか、東京の岩手県のアンテナショップでも購入できる場合があるようです。

今回は5号（15cm）の冷凍タイプを購入しています（4,100円）。他にも6号（18cm）と7号（21cm）があり、公式サイトでは、各サイズ、冷凍と冷蔵が用意されています。

冷凍タイプは食べる前に冷蔵庫で8時間程度解凍します。

格子状の珍しいベイクドチーズケーキ

タイプとしてはベイクドチーズケーキなのですが、チェック柄のようになった他では見かけないビジュアルです。底と側面にクッキー生地を配置しているほか、表面にも格子状にクッキー生地を配置しています。クッキー生地と紹介しましたが、表面がサクサクで中はふわふわの焼き菓子のような生地になっています。

表面が格子状になったケーキはヨーロッパのリンツァートルテにも見られますが、これは単におしゃれさのためだけでなく、オーブンの熱を適度に遮断することで、アパレイユの水分を保ち、レアのようにみずみずしく保つための熱制御の役割も果たしています。トロイカのチーズケーキのクリーミーさを生み出す工夫の1つであと考えられます。

また中身はベイクドチーズケーキなのですが、レアのように真っ白です。公式サイトによれば、チーズは自社の工房で製造したものを使用し、ミディアム・エージングという独自製法で、表面のクッキーはカリッと焼き上げ、中身はレアチーズケーキのようなクリーミーさに仕上げているそうです。

理想の味のためチーズそのものを作るという、他店では見られない妥協なきこだわりが詰まったチーズケーキとなっています。

食べた感想

それでは実際に食べた感想を紹介します。まず食べようとフォークを通してみたのですが、少し力まないといけないくらい中身は詰まっています。しっかり冷やしたクリームチーズくらい、中身が詰まった質感です。

口に運んでみると、まずアパレイユ（チーズ生地部分）はねっとりとしており、舌にからみつくような食べ応えのある食感です。クッキー生地は底がほろほろしているのですが、外側（側面）は表面がサクサクで中身がふわふわです。食べる場所によって若干食感が違っています。

そして味ですが、すっきりしたミルキーさとチーズの濃厚なコク、そしてレモンの酸味がふわりと広がります。またクッキー生地の味でしょうか。バターのコクと若干の塩味が見え隠れする瞬間があり、味の多彩さに驚かされます。濃厚なのはもちろん、クッキー生地もあるので、クドくなりそうにみえるのですが、輪郭のある酸味によって調和が取れており、最後の一口まで楽しく、そしておいしいチーズケーキに仕上がっています。

半世紀にわたり磨き抜かれてきた、老舗ならではの完成された味わいです。どこを食べてもおいしいのはもちろんですが、食べる場所によって微妙に質感の違いがあるのも魅力です。人気なのも納得できる美味しさとなっています。ちなみに私がこのチーズケーキを食べるのは4度目なのですが、やはり何度食べてもおいしいです。まだ食べたことがない人は、ぜひ一度、味わってみてください。