チーズケーキを食べたり作ったりしながらチーズケーキを研究している、かなざわ（金澤）です。
このブログでは、実際に食べたチーズケーキの特徴や、チーズケーキのレシピの疑問、歴史やトレンド、チーズケーキと生活との関わりなどを研究、紹介するチーズケーキの総合的ブログです。私は製菓学校の卒業歴や飲食店での勤務経験はありません。もともとは占いコンテンツを制作するIT企業で働いていました。製菓に関しては全くの素人ですが、色々なチーズケーキを食べ続けることで得られる知見や、まったく畑違いの人間だからこそ見えてくる疑問や気付き、また新たに食の知識を得ることでわかることなど、これまで語られることがなかったチーズケーキの新たな一面を紹介できるのではないかと思っています。
本ブログでは、取材費や研究活動費捻出のため広告を掲載しております。何卒ご理解いただければと思います。
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ミルクレープの歴史と普及を解説【ミルクレープとは何か？】
ミルクレープはいつ頃から日本に存在するのか？ ミルクレープはどのようにして私たちの生活に定着したのか？
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40店以上のミルクレープを写真で紹介！【ミルクレープ図鑑】
今、日本にはどのようなミルクレープが存在するのか？ カフェや洋菓子屋、寿司屋にいたるまで、あらゆる場所に販売されているミルクレープを写真で紹介する一冊。
全40店以上のミルクレープを収録しており、まさにミルクレープ図鑑といえる内容になっています。
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チェーンカフェチーズケーキ録（2021年版）
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