※現在チーズケーキは販売しておりません
向ヶ丘遊園にある居酒屋「金井商店」です。創作料理を提供するモダンで上品な雰囲気の居酒屋ですが、実はネット限定でバスクチーズケーキを販売しております。
居酒屋がなぜチーズケーキを？とお思いになるかもしれませんが、実はオーナーを務める金井さんはフランス料理専門の学校に通っていたそうです。
コロナ禍において店を休業せざるを得なくなりましたが、何かしらの手段で食に貢献したいということで、フランス料理を学んだ経験を活かしバスクチーズケーキを開発・販売することになったそうです。
居酒屋がつくるバスクチーズケーキ、その出来栄えはいかがなものでしょうか。
金井商店のバスクチーズケーキについて、このページで紹介してまいります。
金井商店のバスクチーズケーキ
コロナの影響で発売を開始されたようですので、期間限定かもしれません。わからないので、気になる方は早めに注文されることをおすすめいたします。
さて、バスクチーズケーキですが、丁寧な包装とともに冷凍便で送られてきました。
淡い焼色がついた外見が食欲をそそります。
バスクチーズケーキといえば表面をしっかり焦がしたタイプもありますが、これくらいの方が見た目も良く、写真映りも良いですね。
中身は半生状態で、カットすると断面が少し崩れてしまいましたが、口どけの良さを期待できそうです。
ちなみに原材料にはメープルシロップを使用しております。これは珍しいことで、普通はチーズケーキにメープルシロップは使われません。
ちなみに原材料名の二番目に小麦粉が記載されておりますが、これは順不同のようです。
ネットの販売ページの原材料表記には、「クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、卵、小麦粉（遺伝子組換えではない）、メープルシロップ」の順番で書かれていたそうです。
原材料比は、一般的なバスクチーズケーキとはさほど変わらないそうです。
風味、味、食感、どれも平均点以上のバスクチーズケーキ
味は素晴らしく良いです。
甘味と塩味のバランスが非常に良く、また深みのある味わいもあり、濃厚で食べ応えもあります。
材料はシンプルですがクリームチーズだけでは表現できなさそうな、深みのある味わいがします。恐らく使用しているクリームチーズの質が良いからでしょう。もしくは隠し味のメープルシロップのおかげかもしれません。
安い材料で作ったとは思えない、奥行きのある味わいです。味に関しては一切文句がありません。
食感はしっとりめで、若干のねっとり要素もあり、たとえるならクリームチーズが多めのレアチーズケーキでしょうか。「口どけが良い」という表現がよく当てはまる舌触りです。
味の深み、濃厚さ、風味、舌触り、口どけの良さなど、どれをとっても平均点以上でした。
褒めるばかりで恐縮ですが、正直、ケチをつける点が見当たりませんでした。強いて言うならカットするときに形が少し崩れてしまうことでしょうか。
繰り返しになりますが、味や食感に関しては文句がありません。
居酒屋のバスクチーズケーキということで、流行りに乗ったなんちゃってチーズケーキなのかと思っていましたが、まったくそんなことはありませんでした。さすが人気の創作居酒屋です。スイーツにもまったく妥協がありません。
▼バスクチーズケーキの質感がわかる動画
値段、日持ち、サイズなど
| 値段 | 4号 2200円 6号 3800円 ※写真は4号 |
| 原材料 | クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、卵、小麦粉（遺伝子組換えではない）、メープルシロップ |
| 日持ち | 要冷凍（解凍後3日） |
| 配送 | ヤマトクール便 |
| 製造者・販売者 | 金井商店 |
美食の街で有名なバスク地方サンセバスチャンで人気のチーズケーキ。
高温で焼き上げる事でケーキの表面はしっかりと焦げめがつき香ばしい。
ナイフを入れると中身はしっとりと半生風でなめらかな舌触りで素材の美味しさが広がります。地元のバルではお酒と一緒に供せられる大人のためのチーズケーキです。話題のバスクチーズケーキをお取り寄せでお楽しみください。
公式サイトの商品説明より
購入方法
金井商店のバスクチーズケーキは、オンラインストアでのみ購入可能となっています。
▶公式オンラインストア
店舗は神奈川の向ヶ丘遊園にありますが、店舗にあるかどうかは不明です。オンラインストアで注文するのが確実でしょう。
またコロナの影響もあって販売開始したチーズケーキなので、コロナが収束したら販売が終わる可能性もあります。
金井商店（向ヶ丘遊園）について
最後に簡単にではありますが、金井商店の情報を紹介します。
金井商店は神奈川の向ヶ丘遊園駅にある居酒屋で、魚介や海鮮をメインにしているお店です。
食べログの写真を見る限り、普通の居酒屋で、チーズケーキの面影はありませんが、料理はとても美味しそうです。
ちなみに同じ店名のお店が野毛にもありますが、今回紹介したのは神奈川の登戸、向ヶ丘遊園駅にある金井商店です。もし訪問する際は間違えないように注意していただきたいです。
コメント