1804年、江戸時代から続き、現在は老舗養蜂問屋として、はちみつや、はちみつバター、はちみつスイーツなど、はちみつを使った食品を手掛けている「秋田屋」。実はチーズケーキも販売しています。
商品名は「雪解けはちみつのチーズケーキ」です。
今回は公式サイトから購入しました。実店舗もあるようですが、スイーツも販売しているかはわかりません。
またこのチーズケーキは第50回「ジャパン・フード・セレクション」にて、スイーツで初となる最高評価を獲得しているそうです(2022年4月に受賞、ジャパンフードセレクションはこちら)。どれほど名誉な賞なのかはわかりませんが、この賞を受賞してから注文が殺到したとのことです（＠press）。
円柱型の小さいサイズのケーキが5つ入って値段は2480円です（2022年12月、別途送料がかかる）。1つ、1つのケーキはちょうど1人前くらいです。小分けになっているので、カットの手間もなく、また食べる分だけ解凍できるので便利です。
3層になっており、1番上の層はレモン果汁を加えた生クリームです。表面には「ハニーパウダー」というものがかかっています。
2層目の本体となる部分は、はちみつとクリームチーズをブレンドしています。はちみつは「クリアハニー」というものを使用しているそうで、こちらは菓子の質感を損なうことなく、はちみつの味を加えることができるものだそうです。火を入れているのでジャンルとしてはベイクドチーズケーキということになります。
そして一番下、土台はクッキー生地です。
非常にレベルが高いはちみつチーズケーキ
実際に食べてみると、表面のクリームからは酸味とはちみつの風味を感じられます。
その下、本体のチーズケーキはねっとりした食感で、濃厚で、しっかり、はっきりとした印象です。ちみつの存在感もはっきり感じられます。
それにしてもはちみつを使っていながら、驚くほどの食感の良さと味の統一感です。はちみつを混ぜたチーズケーキは、自分でも何度か作ったことがありますが、スーパーなどで手軽に買えるはちみつを使うとクリームチーズなどの生地とうまく混ざらず、全体的にベタついた舌触りになってしまったり、一体感のない味と風味になってしまいます。
一方で秋田屋のはちみつチーズケーキは、全くそういったベタつきがありません。いわゆるニューヨークチーズケーキのねっとりしたとろける質感なのです。また味も風味も、チーズケーキと本当にきれいに融合しています。
濃厚で味と風味がはっきりしていて食べごたえを感じさせながら、かといって重たいというわけではなく、生クリームに忍ばせた酸味のお陰で全体的な飲食は軽やかです。
端的にいってとてもレベルが高いはちみつチーズケーキです。さすがはちみつの専門店です。はちみつの扱いに長けています。
詳細情報（お店の公式サイトや購入方法など）
紹介したチーズケーキの値段など
- 値段：2480円（別途送料がかかります。また価格は2022年12月時点）
- カロリー：1個234kcal
- 食べ方：冷凍で届くの食べる前に2時間程度解凍する
購入方法
公式オンラインストアのほか「ぐるすぐり」というサイトでも購入できます。
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