東京・自由が丘【カフェ・アンセーニュダングル】のガトーフロマージュ｜スフレのような口当たりのベイクドチーズケーキ

2019年2月9日2023年8月3日

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有名なケーキ屋・カフェが軒を連ねる、スイーツ激戦区自由が丘。

今回紹介するのは、そんな自由が丘にある大人な雰囲気の喫茶店、「カフェ・アンセーニュダングル」のチーズケーキです。

その名も「ガトーフロマージュ」。

お洒落なネーミングのこのチーズケーキ。いったいどんなケーキなのか、味なのか？　実際に食べてみました。

カフェ・アンセーニュダングル「ガトーフロマージュ」

自家製チーズケーキは、「ガトーフロマージュ」というメニュー名で販売されています。

ちなみに、

ガトー（gâteau）はフランス語で”ケーキ”。

フロマージュ（fromage）はフランス語で”チーズ”を意味します。

つまり、ガトーフロマージュは、”チーズケーキ”ということ。

そんなガトーフロマージュは、薄い焼き色をしています。

生クリームやミント、コンポートなどの余計なトッピングはなし。

また、表面、断面はスフレタイプのチーズケーキのようにも見えます。

フォークを通して感じるのは、パラパラ感はなく、だからといって、ねっとり感もないということ。

しっとりした感じがある、スフレチーズケーキのような軽さです。

食べてみる。

フォークを通した感触から「スフレなのかな？」と思っていましたが、食べてみるとベイクドチーズケーキだとわかります。

なぜならベイクドチーズケーキ特有の、ねっとりした食感があるから。

スフレの場合、ケーキを飲み込んでしまうと、チーズの風味は消えます。一方で、ねっとりしたタイプのベイクドチーズケーキは、飲み込んだ後でもチーズの風味が口のなかに残ります。

そのためベイクドチーズケーキなのではないかと、判断したのです。

「ガトーフロマージュ」のねっとり感は、他店のベイクドチーズケーキに比べると軽め。

まるでスフレのように。つまり、スフレのように軽い口当たりのベイクドチーズケーキなのです。

味についてですが、甘さ控えめで、口に入れるとチーズの酸味がふっと口のなかを駆け巡るイメージです。

最初にチーズの酸味、その後にほのかにレモンの酸味も感じられます。

甘さ控えめではありますが、だからといって、クセが強いわけでもありません。

謙虚な味をしており、コーヒーとよく合うチーズケーキです。