こんにちは。チーズケーキマニアのかなざわです。
近所のスーパーのスイーツコーナーを散策していたところ、ちょっと珍しいパッケージのチーズケーキを見つけたので思わず購入してみました。
購入したのは生キャラメルで知られる「花畑牧場」から発売されている生チーズケーキテリーヌタイプです。
生キャラメルが有名！「花畑牧場」
花畑牧場は、北海道の十勝と呼ばれるエリア（中札内）を拠点とする食品メーカーです。乳製品を使った商品のみならず豚肉など様々な商品を販売しています。
その商品は、基本的には店舗やオンラインストアでのみ販売しているのですが、稀にコンビニやスーパーでも販売されることがあります。
レトルトカレーみたいなパッケージ
今回購入した「生チーズケーキテリーヌタイプ」は、冒頭のとおりパッケージが独特です。どこかレトルトカレーっぽさがあります。
これまで色々なチーズケーキを購入してきましたが、このようなパッケージは初めてです。そもそもこのパッケージのスイーツがかなり珍しそうです。
封をあけてみると、中にはそのままチーズケーキが入っています。
袋は自立するので、このパッケージをカップのようにしてそのまま食べることもできます。
またお皿に出して、果物やフルーツソースをトッピングして食べることもできます。今回はひとまずお皿に出しています。
表面は若干黄色がかった、いわゆるクリーム色をしています。お皿に出してみると、何やらクレームダンジュのような外見になりました。
外見はレアっぽく、また商品名には「生チーズケーキ」という言葉がついていますが、味や原材料名（卵が使われている）そして「生チーズケーキ」というまさにその商品名から、ベイクドタイプのチーズケーキであることがわかります。「生チーズケーキ」はという言葉は、基本的にベイクドタイプのチーズケーキに付く商品名です（レアチーズケーキに生という言葉が付くことは基本的にない）。
ちなみに価格は375円と、スーパーで買えるスイーツとしては若干高めです。一方で内容量は120gで、やや多めとなっています。
なぜこのパッケージなのかについて推測
レトルトカレーのようなパッケージはチーズケーキとしてはなんとも斬新です。いったいなぜこのパッケージなのでしょうか。
ここからは完全に筆者の推測なのですが、おそらくテリーヌのような、なめらかな質感を実現するためです。このレトルトパッケージを使うことで、ちょうどレトルトカレーを湯煎で温める時のように、チーズケーキを湯煎で加熱できます。いうなれば「茹でチーズケーキ」ができるのです。これによりじっくり熱を入れられるほか、水分を生地に閉じ込めることができ、しっとり、なめらかなテリーヌのような質感を実現できます。
まとめるとこのパッケージは、テリーヌのような質感のチーズケーキを実現するために選ばれたものなのではないか。あくまで推測ですが、そんな風に筆者は考えています。
なめらか食感で口どけ抜群
それにしてもこのチーズケーキ、いったいどんな食感、味わいなのでしょうか。
まず口どけは抜群です。「しっとり」という言葉で表現したくなる一方で、やや弾力というか、粘度もあって「ねっとり」もいえるような質感です。ほどよく空気も含まれており、重たさはなく、口のなかですっと溶けていきます。商品名のとおり、チーズテリーヌを思わせる食感です。
濃厚で上品な味わい
そして味ですが、口に広がるのは、クリームチーズのしっかりとしたコクと、ヨーグルトを思わせる乳製品由来の自然な酸味。「濃厚」と表現できるくらい深みのある味と、グッと感じるコクがあって胃袋も大満足です。
またパッケージ裏の原材料名には記載がありませんでしたが、おそらくバニラを微妙に使っているのか、その甘い風味をわずかに感じるような気がしました。ふわり抜けていく上品な風味は、なんとも優雅です。胃袋だけでなく、舌も満足できます。つまり「おいしい」です。
100gあたり306kcalというカロリーからも、素材の濃度の高さがうかがえます。あまり販売しているお店は多くはないようですが、見つけたらぜひチェックしてみてください。
商品情報
- 製造者：株式会社花畑牧場
- 商品名：生チーズケーキ テリーヌタイプ
- 価格：375円（筆者購入価格）
- カロリー：306kcal（100gあたり）
- 購入方法：スーパーで（販売しているスーパーは多くはなさそうです）
