【ハーブス・チェリーのチーズスフレ】を実食！珍しい洋酒を使ったチーズスフレ

2026年5月17日

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おしゃれなケーキが人気で、チェーン店でありながらその多くの店舗で連日行列を作るハーブス（HARBS）から、先日登場した「チェリーのチーズスフレ」を食べてみました。

1年振りの登場、チェリーのチーズスフレ

ハーブスのチーズケーキは、10種類ほどを数ヶ月でローテーションしています。すべてが定期的に登場するわけではなく、年に2、3回登場するチーズケーキもあれば、数年に1度しか登場しないチーズケーキもあります。

今回紹介する「チェリーのチーズスフレ」は、前回は2025年5月に発売されていたようで、1年振りの登場です。

価格は1カットで980円。

今回はテイクアウトしました。テイクアウトの場合、ケーキをホイルで包んでもらえるのですが、ホイルを剥がす時に表面のクリームの形が崩れてしまいました。

全体で3つのパーツで構成されており、表面に泡立ててふわふわにした生クリームをトッピング。

本体はさくらんぼとダークチェリーの果実を入れたチーズスフレです。チェリーはおそらく洋酒漬けにしたものを使用しています。そして底には薄いジェノワーズ（スポンジ生地）の層を敷いています。

前述のとおり、ハーブスは10種類程度のチーズケーキをローテーションで販売していますが、私が知るかぎり、スフレタイプはこれだけです。

口に入れてみると、表面の生クリームはふわふわで、味は非常にミルキーです。甘ったるくないちょうどいい味わいです。

本体のチーズスフレは、ふわふわなのはもちろんですが、ややしゅわしゅわとした気泡を潰す心地よい食感です。

スフレに特有のクリーミーでやさしいチーズの風味と一緒に、チェリーの果肉の食感と、甘酸っぱい味が口に広がります。またどことなく感じる洋酒の風味によって、口のなかは一層上品に。

ハーブスのように洋酒を使ったチーズスフレは意外と珍しく、ここまで上品な気持ちにさせてくれるチーズスフレはなかなかありません。また前述のとおり期間限定なので、気になる方はぜひ味わってみてください。