金沢にはチーズケーキを提供する店が無数にあり、ここで紹介しているのはほんの一部にすぎませんが、どれも非常にレベルが高いチーズケーキを提供しているお店です。ぜひご覧いただければと思います。
お店の営業時間はお店のSNSアカウントや公式サイトなど、お店の方が運営しているメディアで確認するのがおすすめです。
Espresso Bar ケサランパサラン（新竪町のカフェ）
「Espresso Bar ケサランパサラン」は金沢・新竪町にあるカフェです。兼六園や金沢21世紀美術館から徒歩数分の場所にあります。
ケサランパサランには2つのチーズケーキがあります。1つはゴルゴンゾーラチーズケーキにはちみつをトッピングしたベイクドチーズケーキです。もう1つはアニメに登場するチーズのような形をしたレアチーズケーキです。
ゴルゴンゾーラのチーズケーキは、しっかりブルーチーズの風味があるので、苦手な人にはおすすめできませんが、好きな人は自信を持っておすすめできます。
レアチーズケーキは、「ケサパサのレアチーズケーキ」という商品名で、お店を代表しています。サクサクのクッキー生地にしっとりした食感が楽しめます。全体的にクセはなく、とても食べやすい味です。
ケサランパサランはエスプレッソにこだわりがあるカフェです。ラテやカプチーノに興味がある方は、合わせてご賞味ください。
カフェドゥアッシュ（南町のカフェ）
カフェドゥアッシュは、金沢駅の洋菓子屋「ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ」が手掛けるカフェです。東京自由が丘で絶大な人気を誇る「モンサンクレール」の辻口博啓さんがメニューをプロデュースしています。
チーズケーキは、ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュでも販売しているものです。時期によってフレーバーが異なるようですが、私が訪問した時は、柚子とふきのとうを使ったチーズケーキでした。
やわらかい食感と優しい舌触り、一瞬感じる柚子とふきのとうの風味がとても心地よいチーズケーキです。ちなみに以前は青山椒を使ったチーズケーキがあったようです。
他にもガレットのミルクレープやロールケーキ、食事系のメニューもあります。
こめトはな（大野町のカフェ）
「こめトはな」は、石川県金沢市大野町のヤマト醤油味噌糀パークの中にあるチーズケーキ専門店です。カフェを併設しており、イートインできます。
「こめトはな」は老舗調味料メーカーのヤマト醤油味噌が手掛けており、自家製の米糀を使った珍しいチーズケーキを販売しています。
チーズケーキは以下の4種類あります。
- ブリュレ
- ショコラ
- 金沢白麹
- プレーン
写真はブリュレと白麹です。他では味わえない糀の不思議な風味を感じられます。白麹のチーズケーキは特に、ややクセのある風味を楽しめます。珍しいチーズケーキを食べてみたい方におすすめです。
ヤマト醤油味噌糀パークはちょっとした観光地にもなっています。観光ついでにチーズケーキをぜひ。
和味/中田屋・東山茶屋街店 （東山茶屋街のカフェ）
「和味（わみ）」は和菓子屋の中田屋が運営するカフェです。金沢の定番観光スポットである東山茶屋街にある中田屋の2階に店舗があります。
和味では中田屋の看板商品であるきんつばの他、小豆を使ったチーズケーキや抹茶のガトーショコラ、小豆のロールケーキなど、和の材料を使った洋菓子が食べられます。他にもぜんざいのような和菓子もあります。
チーズケーキは前述のとおり小豆を使っています。甘さを抑え、小豆の味とチーズの風味の相性の良さをしっかり感じられるようになっています。またここまでぎっしり小豆が詰まったチーズケーキも珍しいので、一食の価値ありです。
お店の雰囲気もとても良いので東山茶屋街を観光する際の休憩におすすめです。
ETHICAL DUMBO+/エシカルダンボ（金沢駅フォーラス金沢、テイクアウトのみ）
「ETHICAL DUMBO+(エシカルダンボ)」は自然派チーズケーキの専門店です。フェアトレード、地産地消、オーガニックに配慮したエシカルな商品の販売に務めています。店舗は金沢駅のショッピングセンターのフォーラス金沢にあります。
ETHICAL DUMBO+(エシカルダンボ)の主な商品はチーズケーキで、食べやすいスティックタイプと、ホールタイプがあります。
手軽に食べられるスティックタイプのチーズケーキは以下の3種類。
- ベイクドチーズケーキ
- レアチーズケーキ
- 抹茶チーズケーキ
ホールタイプのチーズケーキは次の5種類あります。
- クレバーチーズケーキ（レシチンを使ったバスクチーズケーキ）
- 青いチーズケーキ（ブルーチーズを使ったチーズケーキ）
- 芳醇な白いチーズケーキ（能登ワインの白を使って作ったチーズケーキ）
- ベイクドチーズケーキ
- レアチーズケーキ
今回はスティックタイプのレアとベイクドをいただきました。どちらもすっきりした甘さで、とても食べやすい味です。
みんみんぜみチーズケーキ（三口町、テイクアウトのみ）
「みんみんぜみ チーズケーキ」は金沢市三口町の住宅地にあるチーズケーキ専門店です。販売しているのは数種類のチーズケーキと焼き菓子、ゼリーです。
チーズケーキはベイクドチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキなどのベーシックなものがあります。
他にも時期によってはホワイトチョコやチョコレートのチーズケーキなどがあるようです。フランス産やオーストラリア産など、数種類のクリームチーズを使って作っています。
訪問した時はベイクドチーズケーキとニューヨークチーズケーキをいただきました。どちらもシンプルでありながら、チーズケーキの魅力をしっかり表現しています。一口食べた瞬間から最後の一口まで、美味しさの幸せが続くチーズケーキです。
