スイーツ激戦の地である神戸に拠点を置く洋菓子屋「コンディトライ神戸」が販売している
- 神戸バニラフロマージュ
- ドン・プリン・フォルマッジ（チーズプリンケーキ）
の2つのチーズケーキを紹介します。
※コンディトライ神戸は、株式会社寿香寿庵が手掛けるブランドです。コンディトライ神戸の商品は株式会社寿香寿庵が手掛けるKSFGオンラインストアで購入できます。
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コンディトライ神戸について
まずはお店について。
「コンディトライ神戸」は、その名の通り神戸にある洋菓子屋である。「株式会社寿香寿庵」という会社が運営しており、同社は他にもビスポッケ、クリームフラッフィ、京都ヴェネト、吉屋佳長などのブランドを展開しています。株式会社寿香寿庵は寿スピリッツの傘下です。グループ企業にケイシイシイやシュクレイ、寿庵などがあります（参考：寿スピリッツ wiki）。
和菓子から洋菓子、和洋折衷の菓子など幅広く手掛ける会社です。私は拠点が東京なので存じ上げなかった、おそらく関西だと有名なブランドなのかもしれません。
ラングドシャやフィナンシェを販売する総合洋菓子店
今回はプリンのようなチーズプリンケーキと、チーズケーキを購入したが、コンディトライ神戸は、他にもラングドシャやたまご型のマドレーヌ、ロールケーキなど、いろいろな洋菓子を販売しています。
他にもバームクーヘンがあったり、ロールケーキがあったりしたので、フランス菓子、ドイツ菓子といったように限定はしておらず、いわゆる総合西洋菓子店だといえます。
関西に8店舗を持つ人気店
楽天で偶然みつけたのでネット販売がメインなのかと思ったが、しっかり店舗もあります。しかも8店もあります。
本店は神戸元町にあり、その他、京都駅、神戸三宮駅、尼崎、神戸空港、京橋（大阪）、茨木駅、関西国際空港など、関西が中心だ。東京に出店していないようです（お店一覧）。
店舗によって扱っている商品に違いがあり、焼き菓子だけしか販売していないお店もあるようなので、もし店舗にいくならその店舗のラインナップを確認してからのほうがいいかもしれません。
それにしてもコンディトライ神戸が、関西に8店舗もある人気のお店だなんてしりませんでした。
【実食解説】神戸チーズプリンケーキ ドン・プリン・フォルマッジ
今回購入した「神戸チーズプリンケーキ ドン・プリン・フォルマッジ」というケーキをまずは紹介します。
※ケーキの質感がわかる動画も作成したのは興味がある方は、こちらもぜひ。
写真からだとわかりにくいですが、けっこう高さがあります。普段、ネットで購入するチーズケーキの2倍、3倍くらいの高さでしょうか。冷蔵庫のスペースを探すのが大変でした。
箱を開けるとプリン型のケーキが登場します。
形は完全にプリン。お皿に出したプリンです。
このチーズプリンケーキは、関西テレビの「よ〜いドン!」やサンテレビの「4時!キャッチ」でも紹介されたそうです。
たしかにテレビ映えしそうなポップな見た目をしています。断面もいい感じで、カラメルの部分と下のケーキの部分がくっきり分かれるようになっています。
プリンとチーズスフレを融合したようなケーキ
上はカラメル味のスフレケーキで、下のケーキは卵感が強いチーズスフレです。食感・質感は、簡単にいえば卵チーズスフレです。
食感はくしゅくしゅしたスフレなのですが、味はプリン感が目立ちます。
最近、コンビニではイタリアンプリンやクラシックプリンのような、チーズを使ったかためのプリンがブームになりましたが、こちらもプリンとチーズケーキの融合系なのだがタイプが違います。チーズをつかったふわふわの柔らかプリンです。
それにしてもいい味をしています。卵のまろやかな味が口いっぱいにひろがる感じは心地よいし、またふわふわでなめらか舌ざわりもいい感じです。上のカラメルの部分は、いい具合にほろ苦さを追加してくれておいしいです。
かためのプリンとは違うし、普通のチーズスフレとも違います。プリンとスフレを融合させた、他にはないケーキなのではないかと思います。プリン好き、チーズケーキ好きなら楽しめることは間違いないと思います。
値段、カロリー、購入ページ
| 値段 | 1404円 |
| カロリー | 1118kcal |
| 消費期限 | 冷凍保存で約3～4週間 解凍後は48時間以内 |
| 購入ページ | コンディトライ神戸の公式サイト 楽天 |
ぷるっぷるで滑らかな仕上げは、まるでプリンのようなチーズケーキ。ミルキーなクリームチーズとコクのある新鮮な丹波産赤卵を使用することで 驚くほどなめらかな口溶けを実現しつつ、濃厚クリーミィな味わいに仕上げました。天面のカラメルたっぷりに仕上げたスポンジ部分と一緒に口に運べば、チーズの余韻と甘み、そしてカラメルのほろ苦さが絶妙に混ざり合う、味も見た目も楽しめる一品です。パティシエが素材にこだわりつくりあげた自慢のチーズケーキをぜひお楽しみください。
商品説明
【実食解説】神戸バニラフロマージュ
続いては一緒に購入した神戸バニラフロマージュ。
スフレチーズケーキとシブーストを融合させたケーキ
このケーキは2層のケーキになっています。
下の層はベイクドチーズケーキで、上の層はイタリアンメレンゲを使ったレアチーズシブーストとのことです。専門用語の意味は以下の通り。
- イタリアンメレンゲ＝メレンゲにシロップを加えたもの
- シブースト＝折りたたんだパイ生地にリンゴ、クリームシブースト（カスタードクリームにゼラチンとイタリアンメレンゲを混ぜてつくったもの）を重ねて、上面をキャラメリゼして作られるケーキ
このケーキはものすごい簡単に説明するとベイクドチーズケーキの上に、レアチーズケーキをのせ、表面を焦がしたチーズケーキです。
ちなみに下のベイクドチーズケーキには、大粒のバニラビーンズを使っており、バニラの香りがよくたちます。
全体的にふわふわなチーズケーキ
このケーキ、全体的にとてもやわらかい。
まず表面についてですが、炙っているのでサンマルクという洋菓子のように表面がパリパリになっているのかと思ったがそうではありませんでした。表面はクリームのようにやわらかいです。そして焦がした風味がある。
下のチーズケーキの部分もふわっとしている。商品説明にはベイクドチーズと書かれていましたが、ベイクドチーズケーキというよりは、スフレでしょう。それもメレンゲ多めで、だいぶふわふわしています。ねっとり感やしっとり感はありません。
とろとろ、ふわふわなので、口どけも舌ざわりもとてもいいです。またバニラ、チーズ、生クリームなど、いろいろな風味が楽しめるのもいいです。
ある程度コクがあって食べごたえがありますし、甘さと塩気のバランスもいい感じです。
口当たりが軽いので、気づくとかなりの量を食べてしまっています。まさにクセになる魅惑の美味しさです。
このチーズケーキは、コンディトライ神戸では人気NO.1だそうなのですが、それも納得できる美味しさでした。
値段、カロリー、商品説明など
| 値段 | 1728円 |
| カロリー | 293kcal |
| 日持ち | 冷凍保存で約3～4週間 解凍後は48時間以内 |
| 購入ページ | コンディトライ神戸の公式サイト 楽天 |
ひと口食べた瞬間、みんな笑顔になるチーズケーキ。『神戸で一番のお菓子をお届けしたい』そんなシェフの思いが作り上げた、こだわりの二層のチーズケーキです。下層はベイクドチーズ、上層はイタリアンメレンゲを使ったシブーストで表面のカソナードを焦がし 特製のアプリコットのコンフィチュールをコーティングしました。
公式サイト商品説明より
各種リンク（公式サイトなど）
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