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黒豆を使ったチーズケーキというなんとも珍しいチーズケーキをネットで見つけたので購入してみました。

販売しているのは中島大祥堂という兵庫の丹波にある、和菓子と洋菓子とその折衷菓子を販売しているお店です。

今回はチーズケーキと一緒に「丹波栗のロールケーキ」も購入したので、その感想についても紹介しています。はお店の詳細についても紹介しているのでぜひご覧いただければと思います。

丹波黒豆チーズケーキ 2層仕立て（中島大祥堂）

まずは丹波の黒豆を使ったチーズケーキから紹介します。

箱はいたってシンプルです。

箱を開けると長方形のチーズケーキが入っています。

表面にはシュトロイゼル（小麦粉、バター、砂糖などを混ぜたものでサクサクした食感）。

断面をみると、4層になっています。

白い部分はレアチーズケーキで、真ん中のクリーム色の部分はベイクドチーズケーキです。またベイクドチーズケーキの部分に黒豆が入っています。

土台はザクザクのクッキー生地で、このクッキー生地には煎り丹波黒豆が使われています。

まとめると以下のような構造になっています。

全部で4つの層が組み合わさった贅沢なチーズケーキです。

このチーズケーキの見どころはやはり黒豆です。

この黒豆は、丹波黒黒豆鹿の子を使っており、これは独自製法によって炊いた、もっちりした食感が特徴の黒豆だそうです。

その味はもちろん美味しいです。

レアとベイクドの2つのタイプのチーズケーキは、しっとりとねっとりの2種類の食感を演出。その間に、黒豆のもっちりした食感もあって、いいアクセントになっています。

黒豆特有の甘みと旨味は、クリームチーズや生クリームなどの乳製品の味ととてもよくマッチしています。素直に美味しい。

また土台のクッキーが硬めになっており、このザクザクという食感もたまらなくいい。

レアチーズ、ベイクドチーズ、黒豆、クッキー生地。

この4つの食感は、見事なまで協調しており、それを味わえるのは「至福」としかいいようがありません。

黒豆を使ったチーズケーキを食べるのは今回が初めてですが、まさかこんなに相性がいいとは思いませんでした。和と洋がうまい具合に協調した一品だといえます。

丹波栗のロールケーキ（中島大祥堂）

今回はチーズケーキと一緒にロールケーキを購入しました。

「丹波栗のロールケーキ」という商品名で、丹波の栗がロールケーキのなかにはいっています。

先に紹介したチーズケーキとほぼ同じ大きさです。

ちなみにこの商品はテレビ番組で紹介されたことがあるそうです。

口にいれた瞬間、「あ、美味しい」と思わず笑みがこぼれてしまう一品です。

外側のスポンジ生地は十分にふわふわで、また卵のリッチな風味を感じられます。

生クリームはやや控えめの主張です。その分、丹波栗の味の甘さが引き立っており、とてもバランスのいい味わいに仕上がっているように思います。