【トロイカ】岩手のロシア料理屋が手掛ける自家製チーズを使った絶品ベイクドチーズケーキ！その魅力を実食レポ

トロイカは岩手にあるロシア料理屋です。ロシア料理屋なのですが、チーズケーキがとても有名で、テレビ番組や雑誌などのメディアで何度も取り上げられている、非常に人気のあるチーズケーキです。

私もおすすめのチーズケーキを聞かれた時はトロイカを挙げることがよくあります。

いったいどんなチーズケーキなのか。紹介します。

トロイカのベークド・チーズケーキはどんな味、食感なのか？

取り寄せで購入したトロイカのチーズケーキです。

チーズケーキと一緒の解凍時間が記載されたカードが同封されています。

トロイカのチーズケーキは、自社のチーズ工房で作ったカッテージチーズを使用しています。満足のいくチーズのためにチーズ工房まで作ってしまったのです。

自社チーズ工房手づくりのカッテージチーズをふんだんに使い、
チーズそのものの風味・素材を生かし、独自の製法でしっかりと丁寧に焼き上げます。

チーズは防腐剤を使用しない為、製造後すぐにケーキ工房に届けます。よけいな物が入っていないので、チーズケーキはよりクリアな味わいとなります。
公式サイトより

これまでいろいろなお店でチーズケーキを食べてきましたが、チーズから自社で作っているお店なんて聞いたことがありません。

チーズケーキの表面には模様があります。これはビスケット生地を網目状に添えたものです。色々なお店のチーズケーキを食べましたが、このような模様をつけたチーズケーキは他にはありません。

そして底面、側面は全部クッキー生地になっています。クッキー生地というよりは、パウンドケーキ、あるいはソフト系のクッキーくらいの質感ですが、このクッキー生地だけでも非常に美味しくなっています。

口に運ぶと、ひと口目から他のチーズケーキとは違うのがわかります。とりあえず「こんなにおいしいチーズケーキがあるんだ……」と感動するほど。

まず感じるのはとても濃厚でずっしりした口当たりと、抜群のねっとり感です。

そして、酸味も塩味もコクも甘みもすべてが口の中に洪水のように押し寄せます。もう圧がすごい。「味圧」とでもいえばいいのでしょうか。舌に、味蕾にのしかかってくる味の重み、厚みがすごいのです。

ドッシリ味蕾に入り込み、その味を脳みそにドカンと伝えてくれます。そして抱く感情はただ一つ。「おいしい」。

また一般的なベイクドチーズケーキに比べると、卵の風味の控えみ感じます。甘さも控えめでシンプルにチーズと乳製品の酸味を旨味を楽しめる仕上がりです。

乳製品の味をしっかり楽しむことができ、乳製品に対するリスペクトを感じられます。

食感はとても濃厚で、ねっとり、どっしりくる重厚感があります。濃厚なチーズケーキが好きならば、満足できるはず。

そして注目すべきはその舌触りです。ねっとりなのですが、そのねっとりのなかに少しざらついた舌触りがあります。そのおかけで味の印象がわかりやすいのです。

カッテージチーズとクリームチーズを使用しているとのことで、だからなのか、また別の材料があるからなのかわかりませんが、とにかく独特なのです。このような舌触りがあるチーズケーキははじめてです。

そして忘れてはいけないのが、クッキー生地。底面だけでなく、側面にもクッキー生地がある、全方位型です。

さらに表面の編み込み模様も実はクッキー生地で、これでもかとクッキー生地を楽しめる仕様になっています。

ふんわり香るバターの風味と、そのサクサクした食感は、ねっとり濃厚なチーズケーキと非常によく合っています。チーズケーキの部分だけでも十分に美味しいのですが、このクッキー生地が加わると美味しさが倍増します。

濃厚なチーズケーキと、多めのクッキー生地で、全体としてはガッツリめ。しかしあまりのおいしさにバクバク食べすすめてしまいます。

※公式サイトがアップしているトロイカのチーズケーキの動画

値段	※公式サイトの値段（送料別） 5号(15cm) 3,132円 6号(18cm) 4,212円 7号(21cm) 6,264円 ※楽天・Amazonで購入する場合は販売者によって値段が異なる
メニュー名	トロイカ　ベイクドチーズケーキ
日持ち・賞味期限	解凍後は3日以内（要冷蔵）冷凍のままだと1、2ヶ月くらいはもつ
配送方法	公式サイトで注文した場合、ヤマト運輸（クール便）で届く。配送日の指定も可能。 ※楽天・Amazonで購入する場合は販売者によって異なる可能性あり
決済方法（公式サイトから購入の場合）	クレジット、代引き、クロネコ代金後払い、銀行振り込み
購入方法	公式サイト
カロリー	記載なし
包装、のしなど	包装あり・なしの選択が可能無料でのし可能