※2023年10月現在こちらのチーズスフレは販売されていないようです。
焼き立てチーズタルトでも有名な「BAKE CHEESE TART」から新たにチーズスフレが発売された。名前はシンプルに「THE CHEESE SOUFFLE」だ。
現在は公式サイトでのみ購入できる。店舗での発売は11月以降になるとのこと。
本記事では新たに発売されたBAKEのチーズスフレと、BAKEについて紹介していく。
- [bake公式オンラインストア]
- 公式Twitter
- BAKEのチーズタルトの解説（当ブログ）
焼き立てチーズタルトの専門店の「BAKE CHEESE TART」が発売
冒頭でも紹介したが「THE CHEESE SOUFFLE」は、焼き立てチーズタルト専門店の「BAKE CHEESE TART」が発売している。
「BAKE CHEESE TART」は、日本のみならずアメリカや中国、韓国にも進出している大人気のチーズタルト専門店だ。ここのチーズタルトは感動するほどおいしいので、まだ食べたことがない方はぜひ食べてほしい。
「BAKE CHEESE TART」は、株式会社BAKEのブランドの1つなのだが、同社は他にもいろいろなブランドを運営している。たとえば以下の通り。
- カスタードアップルパイの「RINGO」
- クッキーをはさみ焼きした「PRESS BUTTER SAND」
を展開している。
PRESS BUTTER SAND
株式会社BAKEの代表は、北海道の洋菓子屋「きのとや」の御曹司
株式会社BAKEを立ち上げた代表の長沼は、北海道の洋菓子屋「きのとや」の子息だ。
現在のチーズタルトが生まれたのは、「きのとや」の「冷凍チーズタルト」を、鉄板の上に並べて販売したのがきっかけだ。1日50個売り上げるのが精一杯だったチーズタルトが、鉄板にならべて販売したところ大ヒットした。それが現在の「ベイクチーズタルト」の販売スタイルの原型にもなっている。
※参考：お菓子のスタートアップ・BAKEを立ち上げて丸2年。1人から120人に増えたBAKEのこれまでと、今後のミッション（長沼真太郎）
BAKEのオンラインショップがオープンした
前述の通り、株式会社BAKEはいろいろなスイーツを販売している。しかしそれはどれも店頭販売のみで、オンラインショップは存在しなかった。
これまでオンライン販売をしなかったのは、株式会社BAKEが「焼き立て」を提供することを重視しているからだろう。「焼き立てチーズタルト」というキャッチフレーズや、店頭で焼くという販売スタイル、そして企業の理念からも明らかだ。
しかし2020年の9月頃になって、オンラインでの販売をスタートさせた。人気のチーズタルトだけでなく、バターサンドやバターゴーフレット、そしてこの記事で紹介するチーズスフレなどを発売している。（[bake公式オンラインストア]）
これはおそらく、2020年の3月頃から日本で流行した新型コロナが影響している。新宿や池袋など、どれだけ人通りが多い場所に店を構えても、外出する人が減ってしまえばまったく意味がない。そういった状況でも、なんとか利益を出せるように、苦渋の策としてオンラインショップをオープンしたのではないだろうか。
大好きなBAKEなチーズタルトがネットで注文できるようになったのは、個人的にはありがたいことではあるが、オンラインショップをオープンせざるを得ない状況になってしまったことは、気の毒でもある。
ちなみにオンラインでも焼き立てを楽しめるように、チーズタルトやバターサンドに関しては、「オーブントースターで焼くと美味しくいただける」といったレクチャーがなされている。（商品の美味しいお召し上がり方）
【実食】THE CHEESE SOUFFLE（チーズスフレ）を食べた感想
さて、ここからが本題、BAKEが発売を開始した「THE CHEESE SOUFFLE」について紹介する。
※パッケージやチーズケーキなど全体の質感がわかる動画はこちら
箱にはBAKEのロゴがある。
冷凍便で送られてくるので、食べる前に冷蔵庫で8時間ほど解凍する必要がある。スフレなので、しっかり解凍したほうがいいだろう。
サイズは、手のひらにのるくらい。チーズタルトに比べるとサイズは一回り小さい。
ちなみに同じような大きさフォルムのチーズスフレは他店からも発売されている。そのうち他店の類似商品と比較をできればと思う。
さてその味はどうだろうか。
半熟スフレのような食感、口当たり
これまで食べたきチーズスフレに比べると、だいぶふわっとしている。以前、半熟スフレという商品を食べたが、そにれ近い。
※スイーツファクトリー・スリーズ「米粉をつかった北海道クリームチーズのとろける半熟スフレ」
ふわっふわのスポンジケーキとホイップクリームを融合させたような「しっとり」と「ふわふわ」の両方を楽しめる素敵で、幸せ感じる口あたりだ。
マスカルポーネとクリームチーズを融合した豊かな味わい
味もいい。
このチーズスフレは、マスカルポーネとクリームチーズをブレンドしているらしいのだが、マスカルポーネの風味の良さが強調されている。
マスカルポーネ特有のミルク感と、クリームチーズのコクと塩っけがいい具合に融合しているのだ。
ちなみにマスカルポーネを使うチーズスフレはめずらしい。マスカルポーネを使ったベイクドチーズケーキは何度か食べたことはあるが、スフレとなるとあまり見かけない。そんなちょっとめずらしいチーズスフレであり、それだけでも一食の価値はあるだろう。
またたまごの豊かな風味も感じる。いいたまごを使っているのだろう。まろやかで、これまた幸せな気分にいざなわれる。
ミルク、たまご、クリームチーズ、現代洋菓子やの醍醐味が詰まった食べるとほっとするような、幸せな気分になるような、スイーツだ。
購入方法、値段、カロリー、日持ちなど
| 値段 | 4個 1200円 8個 2200円 |
| カロリー | 1個 113kcal |
| 日持ち | 解凍日含め 7 日間以内 |
| 購入方法 | 現在は公式オンラインショップでのみ購入できる ⇒オンラインショップ※2020年の11月以降に、店頭で販売される可能性があるとのこと |
BAKE CHEESE TARTの「焼きたてチーズタルト」に使用しているクリームチーズのうち2種を、マスカルポーネチーズと混ぜ合わせました。程よい酸味とミルク感、ブレンドされたチーズのコクをお楽しみください。
公式サイト商品説明より
コメント