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【THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART】焼き立てチーズタルト専門店のチーズスフレを実食

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (6)パティスリー/洋菓子店/ケーキ屋

焼き立てチーズタルトでも有名な「BAKE CHEESE TART」から新たにチーズスフレが発売された。名前はシンプルに「THE CHEESE SOUFFLE」だ。

現在は公式サイトでのみ購入できる。店舗での発売は11月以降になるとのこと。

本記事では新たに発売されたBAKEのチーズスフレと、BAKEについて紹介していく。

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焼き立てチーズタルトの専門店の「BAKE CHEESE TART」が発売

冒頭でも紹介したが「THE CHEESE SOUFFLE」は、焼き立てチーズタルト専門店の「BAKE CHEESE TART」が発売している。

「BAKE CHEESE TART」は、日本のみならずアメリカや中国、韓国にも進出している大人気のチーズタルト専門店だ。ここのチーズタルトは感動するほどおいしいので、まだ食べたことがない方はぜひ食べてほしい。

「BAKE CHEESE TART」は、株式会社BAKEのブランドの1つなのだが、同社は他にもいろいろなブランドを運営している。たとえば以下の通り。

を展開している。

BAKEのブランド一覧ページ

株式会社BAKEの代表は、北海道の洋菓子屋「きのとや」の御曹司

株式会社BAKEを立ち上げた代表の長沼は、北海道の洋菓子屋「きのとや」の子息だ。

現在のチーズタルトが生まれたのは、「きのとや」の「冷凍チーズタルト」を、鉄板の上に並べて販売したのがきっかけだ。1日50個売り上げるのが精一杯だったチーズタルトが、鉄板にならべて販売したところ大ヒットした。それが現在の「ベイクチーズタルト」の販売スタイルの原型にもなっている。

※参考:お菓子のスタートアップ・BAKEを立ち上げて丸2年。1人から120人に増えたBAKEのこれまでと、今後のミッション(長沼真太郎)

BAKEのオンラインショップがオープンした

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (5)
THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (6)

前述の通り、株式会社BAKEはいろいろなスイーツを販売している。しかしそれはどれも店頭販売のみで、オンラインショップは存在しなかった。

これまでオンライン販売をしなかったのは、株式会社BAKEが「焼き立て」を提供することを重視しているからだろう。「焼き立てチーズタルト」というキャッチフレーズや、店頭で焼くという販売スタイル、そして企業の理念からも明らかだ。

しかし2020年の9月頃になって、オンラインでの販売をスタートさせた。人気のチーズタルトだけでなく、バターサンドやバターゴーフレット、そしてこの記事で紹介するチーズスフレなどを発売している。(BAKEのオンラインショップ

これはおそらく、2020年の3月頃から日本で流行した新型コロナが影響している。新宿や池袋など、どれだけ人通りが多い場所に店を構えても、外出する人が減ってしまえばまったく意味がない。そういった状況でも、なんとか利益を出せるように、苦渋の策としてオンラインショップをオープンしたのではないだろうか。

大好きなBAKEなチーズタルトがネットで注文できるようになったのは、個人的にはありがたいことではあるが、オンラインショップをオープンせざるを得ない状況になってしまったことは、気の毒でもある。

ちなみにオンラインでも焼き立てを楽しめるように、チーズタルトやバターサンドに関しては、「オーブントースターで焼くと美味しくいただける」といったレクチャーがなされている。(商品の美味しいお召し上がり方

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【実食】THE CHEESE SOUFFLE(チーズスフレ)を食べた感想

さて、ここからが本題、BAKEが発売を開始した「THE CHEESE SOUFFLE」について紹介する。

※パッケージやチーズケーキなど全体の質感がわかる動画はこちら

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART|焼き立てチーズタルト専門店のチーズスフレを実食

箱にはBAKEのロゴがある。

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (1)

冷凍便で送られてくるので、食べる前に冷蔵庫で8時間ほど解凍する必要がある。スフレなので、しっかり解凍したほうがいいだろう。

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (12)
THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (24)

サイズは、手のひらにのるくらい。チーズタルトに比べるとサイズは一回り小さい。

ちなみに同じような大きさフォルムのチーズスフレは他店からも発売されている。そのうち他店の類似商品と比較をできればと思う。

さてその味はどうだろうか。

半熟スフレのような食感、口当たり

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (15)
THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (24)

これまで食べたきチーズスフレに比べると、だいぶふわっとしている。以前、半熟スフレという商品を食べたが、そにれ近い。

スイーツファクトリー・スリーズ「米粉をつかった北海道クリームチーズのとろける半熟スフレ」 (3)
スイーツファクトリー・スリーズ「米粉をつかった北海道クリームチーズのとろける半熟スフレ」

ふわっふわのスポンジケーキとホイップクリームを融合させたような「しっとり」と「ふわふわ」の両方を楽しめる素敵で、幸せ感じる口あたりだ。

マスカルポーネとクリームチーズを融合した豊かな味わい

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (20)

味もいい。

このチーズスフレは、マスカルポーネとクリームチーズをブレンドしているらしいのだが、マスカルポーネの風味の良さが強調されている。

マスカルポーネ特有のミルク感と、クリームチーズのコクと塩っけがいい具合に融合しているのだ。

ちなみにマスカルポーネを使うチーズスフレはめずらしい。マスカルポーネを使ったベイクドチーズケーキは何度か食べたことはあるが、スフレとなるとあまり見かけない。そんなちょっとめずらしいチーズスフレであり、それだけでも一食の価値はあるだろう。

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (19)

またたまごの豊かな風味も感じる。いいたまごを使っているのだろう。まろやかで、これまた幸せな気分にいざなわれる。

ミルク、たまご、クリームチーズ、現代洋菓子やの醍醐味が詰まった食べるとほっとするような、幸せな気分になるような、スイーツだ。

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (19)

購入方法、値段、カロリー、日持ちなど

THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (7)
THE CHEESE SOUFFLE by BAKE CHEESE TART (15)

値段4個 1200円
8個 2200円
カロリー1個 113kcal
日持ち解凍日含め 7 日間以内
購入方法現在は公式オンラインショップでのみ購入できる
オンラインショップ

※2020年の11月以降に、店頭で販売される可能性があるとのこと

BAKE CHEESE TARTの「焼きたてチーズタルト」に使用しているクリームチーズのうち2種を、マスカルポーネチーズと混ぜ合わせました。程よい酸味とミルク感、ブレンドされたチーズのコクをお楽しみください。

公式サイト商品説明より

各種リンク(公式サイトなど)

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