岡山【パスタ食堂アントロワ】ベイクドチーズケーキ｜天満屋付近のパスタ食堂でいただく白いベイクドチーズケーキ

2022年12月16日2023年8月3日

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岡山天満屋駅から徒歩5分ほど、オランダ通りにあるパスタ食堂アントロワのチーズケーキを紹介します。

パスタにこだわった岡山天満屋で人気の店

アントロワはパスタ食堂という店名のとおり、パスタを中心とした料理を提供する店で、良い雰囲気の店がならぶオランダ通りにあります。

店内はナチュラルな家具とインテリアに囲まれた今風のおしゃれな感じです（店内の様子は公式サイトのギャラリーから確認できます）。アラカルトだけでなく、夜でもパスタとサラダとドリンクがセットになったメニューがあります。料金が把握しやすく利用しやすいからか、若い人や1人客も多くいました。

デザートメニューも充実しています。私が訪問した時は、ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、抹茶のガトーショコラ、シフォンケーキ、日替わりケーキ、さらにはパフェが4種類もありました。

雰囲気の良さ、料理の美味しさ、料理のおしゃれなど、流行りそうな要素をすべてもったお店です。平日にもかかわらず、店内は満席で、入店まで数十分待ちました。岡山・天満屋周辺では非常に人気のようです。東京の新宿や渋谷などにあったらほぼ確実に毎日のように混雑する店になっているでしょう。

今風のおしゃれな雰囲気を感じるパスタ食堂のチーズケーキがこちらです。

まず気づくのが白さです。表面は焼き色がついているものの、断面は真っ白です。一般的にベイクドチーズケーキは全卵を使用するため、クリーム色になります（黄身があるため）。

全体的に白いということは、卵白だけで作っているのではないかと思います。実際に卵白だけで作るベイクドチーズケーキのレシピは存在します。あるいは黄身が少量であるため、黄色がかっていないのか。味からも、卵の風味はあまり感じられなかったので、恐らく卵白で作っているのでしょう。

トッピングには生クリームと硬いタイプのワッフル、そして岡山の名産であるシャインマスカットです。

お皿は、黒い石のタイプです。若い人に人気のおしゃれ感のある（おしゃれな感じがする）カフェ、ビストロ、トラットリア、ダイニングカフェなどでよく見られるスタイルです。

※以下は他店で食べたチーズケーキ。黒い石の質感のお皿はイタリアンやカフェでよく見られる

このスタイルは上品さがあるような気がします。

単におしゃれなだけではありません。味や食感にもこだわっています。

舌触りは、ほろほろした感じかと思えば、クリームのようなしっとりした舌触りや、硬めのチーズケーキのようなむっちりした感じもあります。単一の物体でありながら色々な表情を見せてくれて、口の中が飽きません。おそらく丁寧に材料を混ぜ、絶妙な火加減で焼くことで、この多様さを生み出しているのでしょう。

味はどちらかといえばスッキリした印象です。ガツンとくる感じはなく、すっと口のなかに乳製品の風味が抜けていく感じです。コクはありながら、かといって重さはない、そんなバランスが取れた味わいです。

パスタはもちろんのこと、チーズケーキにもこだわりを感じます。恐らくすべてのメニューを妥協なく、こだわって開発しているのでしょう。ガトーショコラやパフェなど、他のスイーツも期待できます。次に訪問する機会があったら、チーズケーキを使ったパフェも食べてみたいです。

余談ですがコースターがチーズケーキでした。看板メニューはチーズケーキなのかもしれません。