自由が丘にはチーズケーキを置いているお店がたくさんあります。
しかも、オーソドックスなチーズケーキだけではなく、他では食べられないユニークなチーズケーキがあるお店も。
今回紹介するカフェ、「パンとエスプレッソと自由形」も、ユニークなチーズケーキを出すお店の1つです。
「ムー」という独特の食パンをチーズケーキの土台（下のサクサクする層）に使っているのです。
それでは紹介していきます。
※パンとエスプレッソと自由形の公式サイトや食べログなど
「パンとエスプレッソと自由形」のチーズケーキを食べて
まず驚いたのは、その大きさ。
写真だとわかりにくいですが、実際に見ると結構厚みがあるのです。
チェーンカフェで食べられるチーズケーキの2倍くらいの大きさはあると思います。
メニューの説明では、
「ムー」をサクサクに焼き上げ土台に使用し、じっくり焼き込んだニューヨークチーズケーキ
メニュー説明より
とのこと。
「ムー」とはこのお店で販売されている食パンです。
単なる食パンではなく、香ばしいバターの風味がただよう、モチモチの食パンだそうです。
これを使ったチーズケーキ……。
おいしくないはずがないですね。
濃厚なのにさっぱりいただける不思議なチーズケーキ
それでは一口。
まず感じたのは、とても濃厚なのに甘みと酸味のバランスが良くて、口当たりが軽いということ。
ベイクドチーズケーキ特有のしっとり濃厚な口当たりはあるのに、どこかさっぱりしていて食べやすいのです。
濃厚なのにぜんぜん重たくないのです！
食パンの「ムー」を土台に使ったチーズケーキ
噂の「ムー」を使った土台（下のサクサクした層）ですが、こちら控えめな味です。
一般的なベイクドチーズケーキの土台といえば、ザクザクした食感で、バターの強い風味を味わえるものが多いように思います。
しかしこのカフェの「ムー」で作った土台は、控えめな味で軽くて優しい口当たりなのです。
チーズケーキもそうでしたが、全体的に主張が強くない、優しい味で統一されています。
お皿にかかるのはラズベリーのソース。
こちらも非常にいいアクセントになっていて、チーズケーキの旨味をさらに引き立てています。
ボリューミーなチーズケーキだったので、「重たいかな」「くどいかな」と思っていたのですが、全然そんなことはありませんでした。
甘さも控えめで、爽やかな酸味もあって軽くて優しい口当たりなので、意外にもペロッと食べられたのです。
濃厚なのにさっぱりしている。
デカイけどぺろっと食べられてしまう。
そんな不思議な感覚を味わえるチーズケーキでした。
「パンとエスプレッソと自由形」のチーズケーキの値段
メニュー名 チーズケーキ タイプ ベイクドチーズケーキ 値段 500円
「パンとエスプレッソと自由形」のチーズケーキの味や食感などの分析
チーズケーキの口当たり
ねっとり感 ★★★★☆ もふもふ感 ★★☆☆☆ クリーミー感 ★★★☆☆ プルプル感 ☆☆☆☆☆
ねっとり感があって濃厚な食感です。それにもかかわらず軽い口当たりなので驚きです。
チーズケーキの味
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 塩味 ★☆☆☆☆ コク ★★★☆☆
結構ボリュームがあるのですが、酸味と甘味のバランスがいいので、くどさがありません。
土台（下のサクサクした層）
厚さ ★★★☆☆ 硬さ ★★☆☆☆ ザクザク感 ★★☆☆☆
一般的なチーズケーキは、ビスケットをくだいたものに溶かしバターを流し込んだ再度固める形で、土台を作ります。
しかし今回紹介したチーズケーキは「ムー」という食パンをカリッとなるまで焼き上げ、それを使って土台を作っています。
他店では味わえない独特な食感、風味、味を楽しめます。
トッピングについて
今回はラズベリーのソースだけのトッピングでした。
「パンとエスプレッソと自由形」について（店舗情報）
明るめのテーブルが並ぶ開放感のある店内。
テラス席もあって、暖かい時期は気持ちよさそう。
ランチメニューのバケットも非常においしそう。
あとは何より看板メニューのフレンチトーストは超絶うまそうでした。
今回は食べられませんでしたが、次いったときは絶対に食べたいフレンチトーストです。
ちなみにこちらのお店は、店内で常にパンを焼いていつため、バターやら香ばしい小麦の匂いがしております。
空腹のときに入ると食欲が爆発する。
もういてもたってもいられない、罪なお店なのです。
ちなみにカフェはビルの3階にあるのですが、1階には「パンとエスプレッソと自由形」で作っているパンが販売されています。
パン屋の名前は「なんとかプレッソ」です。テイクアウト専門でコーヒーの販売もあります。
※パンとエスプレッソと自由形の公式サイトや食べログなど
※SNSでもチーズケーキの情報を発信しています！
不動前駅から徒歩7分。
— チーズケーキかなざわ＠チーズケーキが主食 (@cheesecakenet) 2019年6月1日
「FUDGE gallery＆cafe」のバスクチーズケーキ。
レモンが備えつけられたバスクチーズケーキは初めて。
レモンをひと絞りすれば、爽やかな酸味と、バスクチーズケーキのやわらかい甘みを同時に楽しめます。#チーズケーキ#バスクチーズケーキhttps://t.co/9jaXggDHnr pic.twitter.com/esfJ5k98Xj
