新宿御苑駅から徒歩5分ほどの場所に、ここ最近の新宿で随一の人気を誇るカフェ「ツバサコーヒー（TSUBASA COFFEE）」があります。
新宿1丁目の花園通りに面した場所にあり、JRの新宿駅からだと徒歩15分くらいかかるのですが、お店のデザインやスイーツ、ドリンクのデザインがおしゃれということで、平日、休日問わず行列を作る人気店です。
Instagramでスイーツやカフェの投稿を追っていると頻繁に登場し、カフェ巡り系インスタグラマーがこぞって通うお店のようです。
チーズケーキも人気で、一度は食べたいと思っていたのですが、本当にいつも行列ができているので諦めていました。しかし先日、タイミングがよく並ばずに入店することができました。
その際、いただいたのがこちらのいちごのレアチーズケーキです。
黒ごまのレアチーズケーキにすだちのスポンジケーキを合わせたケーキ
クッキー生地を敷いた黒ごまのレアチーズケーキに、すだちのスポンジケーキを入れて、表面にいちごを添えています。
レアチーズケーキのなかに丸いスポンジケーキを入れるなんて、他ではなかなかお目にかかれません。またこのような崩れやすいトッピングができるのは、カフェだからこそできることです。
いったいどんな味、食感なのでしょうか。
しっかりした食感のかためのレアチーズケーキ
食べてみるとさらに驚かされます。
まず黒ごまのレアチーズケーキから食べてみたのですが、非常にしっかりしたねっとり感のある食感なのです。
このレベルでねっとりしたレアチーズケーキはなかなか見ません。レアチーズケーキといえば、クリームのようにとろける食感を強調したものか、ムースにしてふわふわしたものが多いのですが、こちらはその対極にあります。いうなればかためのレアチーズケーキです。
黒ごま、レアチーズケーキ、すだちケーキ、それぞれがうまく調和している
黒ごまの味はほどよく感じられる程度で、レアチーズケーキに乳製品の酸味と旨味をしっかり感じさせてくれます。
そして厚めのクッキー生地はザクザクで香ばしい味があり、ケーキの味をさらに引き立てます。
すだちのケーキはむっちりした食感で、マドレーヌに近い食感で、程よい甘みに、酸味は控えめで、黒ごまのチーズケーキとも相性も抜群に良いです。
レアチーズケーキとスポンジケーキを一緒に食べることは普段はありませんが、思った以上の相性の良さでした。
いちご、ホイップクリーム、レアチーズケーキ、すだちのスポンジケーキなど、どれを食べても美味しいのはもちろんですが、それぞれの組み合わせが調和し、それによって生まれる味のコントラストは、どれも新鮮で、斬新で一口一口が本当に楽しいです。
SNS映えを意識しただけのケーキなのかと思っていましたが、まったくそうではありませんでした。黒ごまのレアチーズケーキ、すだちのケーキ、いちご、クッキー生地、それぞれのパーツが、それぞれの味をしっかり引き立て、新しい美味しさ生み出し、口のなかで楽しませてくれる、緻密に設計されたチーズケーキでした。
ツバサコーヒーは、定期的にケーキをリニューアルするので、今回紹介したチーズケーキも期間限定の可能性があります。それでもまた魅力的なチーズケーキが登場すると考えられます。機会があったら、ぜひその魅力的なチーズケーキを試しにいってみてください。
アクセス、公式サイトなど
- お店：ツバサコーヒー
- アクセス：新宿駅から徒歩15分、新宿御苑駅から徒歩5分（Googleマップ）
- 今回いただいたメニュー：いちごのレアチーズケーキ（1100円）
- お店のInstagram
- 食べログ
- Instagramでツバサコーヒーに関する投稿をみる
※営業時間はお店のInstagramかGoogleマップを確認するのが確実なので、そちらをご覧ください。メニューやメニューの売り切れ情報などはお店のInstagramで、逐次、告知があるようです。
今回は平日の13時ごろに訪問しました。平日の昼前後であれば比較的空きがあるようです。昼過ぎのカフェにうってつけの時間は行列ができます。
コメント