豆腐や豆乳、大豆を使った様々な商品を販売している「三代目茂蔵豆富」が販売している「豆腐まるごとティラミス」を購入してみました。チーズの一種とされるマスカルポーネは使っていませんが、ティラミスの調査ということで、実際に食べてみることに。
価格は268円で、サイズは1人で食べるのにちょうどいいくらいのサイズです。カロリーは100gあたり316kcalとなっており、全体の重量の記載はないので、この商品1個あたりのカロリーは不明です。
全体の構成をみていくと、まず表面にココアパウダー、その下にクリーム（ムース）を配置。クリームの中間にコーヒーのスポンジ層があります。
マスカルポーネの代わりに豆乳クリームを使用、卵黄も
ティラミスは通常、乳製品のマスカルポーネを使いますが、こちらは豆乳由来のクリームを使っています。いわゆる動物性原料を使わない「プラントベースフード」なのかと思いましたが、卵黄は使っているようです。あくまで、マスカルポーネの代わりに豆乳をベースに作ったクリームを使ったティラミスとなっています。
またティラミスは底にエスプレッソを染み込ませたビスキュイ（スポンジ生地のようなもの）を敷きますが、こちらは生地の中間に薄いコーヒーの層があります。ティラミスにおけるコーヒースポンジのベチャッとした食感が苦手な方には、逆にいいのかもしれません。
食べた感想：ちょっとクセがあるか
実際に食べてみて、まず表面のクリームは、ややがっしりした質感。どちらかといえば、ふわふわではありますが「とろける」といった感じではありません。
ココアパウダーはそれほど量は多くはありませんが、ほんのりビターな風味があります。本体のクリームからは、それほど強くはないものの、やや豆腐を思わせる風味（濃い豆乳のような風味）があります。またコーヒーの層は薄いので、コーヒーの風味は控えめです。豆乳の風味とココアの風味が口のなかで合わさる、独特の風味を楽しめます。
通常のティラミスでは決して味わえない、豆腐の風味を楽しめるのですが、これが若干の違和感となり、もしかしたら好き嫌いが分かれるかもしれません。豆乳や、風味が強い豆腐に慣れている方であれば気にならないとは思います。ハマる人はめちゃくちゃハマるはず。
三代目茂蔵豆富は関東を中心に約70店舗を展開しています。今回紹介したティラミスのほかにも、チーズケーキやドーナツ、プリンなど、豆腐を使った様々なスイーツを販売するほか、もちろん豆腐も販売しています。豆腐を使った食品に興味がある方は、一度ぜひ覗いてみてください。
商品情報
- お店：三代目茂蔵豆富
- 商品名：豆腐まるごとティラミス
- 価格：268円
- カロリー：100gあたり316kcal
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