【スイーツ工房フォチェッタ】の天空のチーズケーキを実食口コミレビュー｜チーズスフレとシブーストを組み合わせたユニークなチーズケーキ

今回紹介するのは、ネット限定でスイーツを販売している「スイーツ工房フォチェッタ」というお店の「天空のチーズケーキ」です。

こちらはドーナツ型のスフレチーズケーキのなかに、メレンゲ（クレームシブーストだと思われる）を流し込んだ、2つのスイーツを同時に楽しめるユニークなチーズケーキです。

スイーツ工房フォチェッタについて

まずは簡単にお店の紹介をしていきます。前述の通り、スイーツ工房フォチェッタはオンライ限定でスイーツを販売しているお店です。

今回紹介する天空のチーズケーキの他にも、「天空のロールケーキ」や「天空のプリン」、マカロン、プリン、チョコレート菓子などいろいろな洋菓子を販売しています。なかでも今回紹介する天空のチーズケーキや天空のプリンは、テレビでも紹介されるほど人気の商品らしいです。

商品のラインナップは公式サイトの他、インスタグラムで検索すると確認することができる（Instagramで検索する）。

またスイーツ工房フォチェッタのスイーツは、公式サイトのほか、楽天やなどで購入できます。ちなみに運営しているのは株式会社ドリームエクスチェンジという会社です。

それにしても最近はネット限定で商品を販売する洋菓子店が増えています。話題になった「Mr.Cheesecake」もそうですし、チーズケーキ専門店の「香のか」もネット専門です。ネット環境が整い、ネットで簡単にスイーツを販売できるようになったことや、店舗を持つコストやスタッフを雇うコストなどを考えてのことでしょう。コロナ禍で気軽に外出できない日々が続くことも後押しして、さらにネット販売をはじめるケーキ屋が増えそうです。

天空のチーズケーキを実食レビュー

さてここからは天空のチーズケーキを紹介します。まずはプレーンから。

サイズは5号。表記としては4人～5人前でしたが、大の甘党である筆者は2回で食べきってしまいました。こちらは冷凍で配送されるので、食べるときは冷蔵庫で8時間ほど解凍する必要があります。（日持ちやカロリーなどは後述）。

全体的な質感がわかる動画も用意しているので、サイズ感などが気になる方はぜひご覧ください。

スフレとシブーストのチーズケーキ

一般的なスフレチーズケーキとは違っており、表面にはキャラメリゼのような、炙ったような模様があります。

またこのチーズケーキはドーナツ状になっており、中央の穴にはメレンゲを流し込んでいます。断面をみると何となくわかるはず。

中央の部分がメレンゲで、外側がチーズスフレ。公式サイトには、スフレとシブーストのケーキ、といった説明がなされています。シブーストとは、クレームシブーストというメレンゲとカスタードクリームを混ぜたものを使ったケーキのことです。

販売店のフォチェッタが、製造過程の様子をYoutubeにあげていました。面白いので時間がある方はご覧ください。

ちなみにシブーストとチーズケーキを組み合わせたスイーツは、他店にも例があります。以下の写真はコンディトライ神戸というお店の「神戸バニラフロマージュ」。

こちらもシブーストとチーズケーキを組み合わせたものでした。

天空のチーズケーキも、シブーストとチーズスフレを合体させたケーキですが、また違うタイプの組み合わせ方だといえます。

バニラやミルクの風味を存分に楽しめる

さて食べた感想について。

フルフルとした質感にカスタードクリームの風味。そして、ほろ苦みとパリッとした質感があるキャラメリゼ。

この2つの、ほろ苦みとカスタードの組み合わせは、プリンに近いです。

外側、チーズスフレの部分は、若干、ぱさついた質感を受けられるので、決してレベルが高いものであるとはいえないのですが、味としては美味しいです。

スフレとシブーストから感じられる、バニラビーンズや生クリーム、クリームチーズ、濃厚なミルクなどの風味が美味しい。質感を抜きにすれば、全体的に風味も味も良い美味しいチーズケーキです。

見た目の良さ、物珍しさ、味の良さなど、どれをとっても平均点以上のチーズケーキであるといえます。

値段、カロリー、日持ちなど

値段	3,480円（送料込み　公式サイト価格）
カロリー	1058kcal
サイズ	直径14cm　重さ約284ｇ（4人～5人前）
日持ち	冷凍で30日(解凍後冷蔵で48時間)
熨斗・ラッピング	対応可能
備考	冷凍で配送される。食べる場合は冷蔵庫で8時間～10時間解凍する必要がある
購入ページ	公式サイト

大人気の天空のチーズケーキはふわとろの食感がたまらなく美味しい絶品チーズケーキです。パティシエがチーズケーキを愛する皆さまのために納得がいくまで試作を繰り返した自信作です。試食会でも大好評のチーズケーキは某ショッピングサイトで1位に輝いた実績がある外れのない逸品です。天空のチーズケーキを是非ご賞味ください

公式サイトより

【感想】天空のチーズケーキ 利休（抹茶の天空のチーズケーキ）

続いては、先の天空のチーズケーキの抹茶バージョン。

こちらは、「NMBとまなぶくん スイーツ王子が直伝！絶品スイーツの世界」というテレビ番組で、紹介されたそうです。

こちらは外側のチーズスフレが抹茶味になっています。そして断面が面白い。外側の抹茶のチーズスフレと、中央のシブーストでくっきり分かれているのがわかります。

まさにドーナツ上のチーズスフレにクレームシブースト（メレンゲとカスタードクリームを混ぜたもの）を流しこんだ、ユニークなスイーツになっています。

これまでいろいろな抹茶チーズケーキを食べてきましたが、メレンゲと組み合わせたものは初めてです。また抹茶のチーズスフレというのも初めてである（これまで当ブログで紹介した抹茶チーズケーキ）。ちなみにこちらも動画があります。（1分20秒あたりから）。

ちなみに抹茶は、京都宇治の最高級のものを使用しています。

抹茶の濃い風味を楽しめる

表面のはキャラメリゼしたもので、ザクザク感とほろ苦みがあり、またクレームシブーストの特徴をよく体現した、風味のよいメレンゲになっています。

その外側、抹茶のスフレチーズケーキは、ねっとりした舌ざわりがあって、普通のベイクドチーズケーキという感じです。

スフレのふわふわした質感を期待していると、期待はずれに感じてしまうかもしれませんが、筆者としては意外と食べごたえを感じられたので良いと思います。

そして抹茶の風味がとても豊か。ねっとりした食感から、抹茶の風味と乳製品の風味がふわっときます。

天空のチーズケーキという名前だったので、ふわふわで食べごたえがないものなのかと思っていましたが、逆に食べごたえがありました。二切れを一度に食べたら、だいぶお腹いっぱいになりました。

値段、カロリー、商品説明など

値段	3,480円（送料込み　公式サイト価格）
カロリー	1160kcal
サイズ	直径14cm　重さ約284ｇ（4人～5人前）
日持ち	冷凍で30日(解凍後冷蔵で48時間)
熨斗・ラッピング	対応可能
備考	冷凍で配送される。食べる場合は冷蔵庫で8時間～10時間解凍する必要がある

大好評の天空チーズケーキの配合をベースに試作を重ね抹茶の風味とチーズの味覚のバランスを考えた和スイーツが誕生しました。北海道の生クリームとクリームチーズ・マスカルポーネ、京都宇治最高級抹茶を使用したモダンジャパニーズなチーズケーキです。口の中で奏でる抹茶の芳醇な香りとチーズのまろやかな口当たりを楽しんで下さい。