洋菓子屋の赤い風船が販売する「フォンダンフロマージュ」というチーズケーキを購入してみました。
今回はオンラインショップからお取り寄せしています（公式オンラインストアの他、楽天からも購入できる）。
赤い風船は実店舗もあり、そちらでも購入できるようです。値段は2160円です（お取り寄せの場合は別途送料）。サイズは12cmです。
※質感などがわかる動画もあります
スフレチーズケーキの中にチーズクリームを閉じ込めたチーズケーキ
フォンダンフロマージュはチーズスフレのなかに、とろとろのチーズクリームを閉じ込めたチーズケーキです。
土台にはスポンジ生地を敷いています。
自立している12cmサイズのお取り寄せできるチーズケーキにおいて、ケーキの中にチーズを使ったクリームを閉じ込めるようなケーキは、珍しいです。チーズケーキの上にチーズクリームをのせて2層のチーズケーキといったようにする例が多いように思います。その意味ではやや珍しいチーズケーキであるといえます。
口に入れるとシュクシュク、ふわふわのスフレチーズケーキの食感と、しっとりとろとろしたクリームの食感の2つの食感が口のなかで溶け合います。
スフレチーズケーキはほんのり甘くて、ほんのりナチュラルチーズの風味を感じます。スフレに閉じ込められたチーズクリームはとろけるような舌ざわりです。
このクリームにはマスカルポーネやカマンベールを混ぜているらしく、ミルキーさとぐっとくるよな奥行きがある厚みのある味わいを感じさせてくれます。
クセや強い要素はなく、全体的には食べやすい味です。一方でしっかり記憶に残る、味わい深いチーズケーキです。チーズケーキが好きなら多くの人が気に入ると思います。
値段、カロリーなど
| 購入店 | 赤い風船 公式サイトの商品ページ |
| 商品名 | フォンダンフロマージュ |
| 値段 | 2160円 |
| カロリー | 284kcal |
| 製造者 | 九十九島グループ |
| 特徴 | スフレチーズケーキの中にチーズクリームと閉じ込めチーズケーキ |
※動画もあります
赤い風船は九十九島グループという九州にある菓子メーカーが手掛ける洋菓子屋です。九十九島グループは他にもカスタードスイーツ専門店の「I LOVE CUSTARD NEUFNEUF」や、フレンチトースト専門店の「Ivorish」を手掛けています。それぞれチーズケーキを販売しており、過去にこのブログでも紹介しました。
