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チーズタルト専門店【BAKE】のチーズテリーヌを購入・実食レポ

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BAKEの「チーズテリーヌ」 (14)

今回紹介するのは、焼き立てチーズタルト専門店として知られる「BAKE CHEESE TART」が販売しているチーズテリーヌの「THE CHEESE TERRINE」です。

チーズテリーヌは2019年の終わり頃に、人気テレビ番組の「マツコの知らない世界」で紹介されたことがきっかけで、プチブームになったチーズケーキの一種です。テレビで紹介されて以降、ネットメディアを中心に「チーズテリーヌ」という言葉が使われる機会が増え、2020年10月にはローソンが商品化。コンビニで販売されることによりさらに注目度が上がりました。

※チーズテリーヌの解説:チーズテリーヌとは何か? なぜ注目されるようになったのか?|レシピや市販品から考察するチーズテリーヌについて

その流れに乗ったのかどうかはわかりませんが、BAKEは2020年12月15日に「THE CHEESE TERRINE」を販売開始。実店舗のみならず、オンラインショップでも販売し、オンラインショップはたびたび売り切れる人気ぶりです。

BAKEの「チーズテリーヌ」 (16)
目次

クッキー生地を設けた珍しいチーズテリーヌ

BAKEのチーズテリーヌは、シンプルな化粧箱に入っています。中にはメッセージカード(説明書?)も同封されており、本商品の魅力はこだわりがわかるようになっています。

チーズテリーヌは、長方形であることが主な特徴の1つです。その特徴に習った形をしています。また中央が凹んでいるのが特徴的です。

BAKEの「チーズテリーヌ」 (12)

このチーズテリーヌにはクッキー生地があります。

一般的なチーズケーキなら土台のクッキー生地は珍しいものではありませんが、チーズテリーヌにおいてはかなり珍しいです。これまで他店のチーズテリーヌという名前のチーズケーキをいくつか食べてきたのですが、クッキー生地があるのはBAKEだけです。

※以下の写真は他店のチーズテリーヌ。

その点がまず、BAKEが他店と大きく違う点です。

BAKEの「チーズテリーヌ」 (12)

このクッキー生地は、BAKEの看板商品であるチーズタルトのザクザクしたタルト生地をイメージしたものである考えられます。その証拠に、クッキー生地にはチーズタルトと同じ材料が使われています。

他にも砕いたアーモンドが混ぜてあり、ザクザクした気持ちの良い食感を楽しむことができ、サクサクのタルト生地を使ったBAKEのチーズタルトの面影をはっきりと感じられます。

BAKEの「チーズテリーヌ」 (12)

チーズケーキの魅力を堪能できるBAKEのチーズテリーヌ

BAKEの「チーズテリーヌ」 (4)

このチーズテリーヌは、冷凍、半解凍、全解凍の3とおりの食感を楽しむことができます。解凍が面倒な通販チーズケーキですが、その解凍過程も楽しめるのです。この手法はMr. CHEESECAKE以降、定番のものとなりました。

半解凍の状態で食べると、ふわふわ感、ねっとり感、しっとり感のどれとも形容できる舌触りであり、またバニラの風味を心地よく感じます。チーズケーキアイスのような舌触りは、季節問わずデザートにもってこいです。

BAKEの「チーズテリーヌ」 (14)

全解凍するとねっとり感が強くなり、個々の材料の風味を、よりはっきり感じられるようになります。そして、BAKEがこだわったというフレッシュチーズや生クリーム、卵の旨みをさらに楽しめるようになります。個人的には全解凍がおすすめです。

やはりチーズタルトをイメージしている部分があるからなのか、卵の存在感をやや感じられるように思います。

また繰り返しになりますが、クッキー生地の完成度が非常に高いです。ザクザクした食感と、アーモンドとバターの風味が心地よく混ざり合って、このクッキー生地だけでも非常に魅力的です。

上部のアパレイユのねっとりした食感と乳味、塩味、卵の風味と、このクッキー生地が融合し、魅惑的な食体験を生み出しています。個々の材料の掛け合いを楽しめる、チーズケーキの魅力を最大限に生かしたチーズケーキになっています。

一切れだけ食べるだけのつもりが、気づいたら二切れ、そして三切れ目にも手を伸ばしてしまう、そんな中毒性のあるチーズテリーヌです。

BAKEの「チーズテリーヌ」 (14)

過去には「桃とアールグレイのチーズテリーヌ」も(現在は販売終了)

季節限定のチーズテリーヌもあります。こちらは「桃とアールグレイのチーズテリーヌ」です。すでに販売が終了していますが、チーズテリーヌの一例として紹介します。

BAKEの「桃とアールグレイのチーズテリーヌ」 (11)

先のチーズテリーヌと同じく、クッキー生地の土台があります。上のチーズテリーヌの部分は桃の果肉と、桃のピューレ、そしてサワークリームを混ぜています。土台のクッキー生地には、アールグレイが混ぜてあります。

封を開けると、アールグレイの上品な香りと、桃の甘い香りが舞い上がり、もうこの香りだけで優雅な気持ちになります。

こちらも冷凍、半解凍、全解凍の3パターンを楽しむことができます。やはりおすすめは全解凍なのですが、全解凍すると桃の果肉の食感と、桃の香り、風味、さらにクッキー生地のアールグレイの風味など、これら要素の一つひとつが溶け合い、調和し、新しい味を生み出しており、非常に楽しい体験ができます。

BAKEの「桃とアールグレイのチーズテリーヌ」 (15)

エンタメ要素満載のチーズテリーヌ

BAKEの「桃とアールグレイのチーズテリーヌ」 (20)

果肉が見え、クッキー生地とのコントラストがいい感じで、断面も映えます。また前述のとおり、封を開けたときに感じる香りも非常に心地よく、そしてもちろん味も食感も完璧です。

見た目(視覚)、香り(嗅覚)、味(味覚)、食感(聴覚と触覚)のすべてが楽しい、五感で楽しませてくれる、エンタメ要素満載のチーズテリーヌでした。季節限定なのがほんとうに惜しいものです。

公式サイトやお店のSN

チーズテリーヌは楽天でも購入できます。

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