今回は、恵比寿にあるバスクチーズケーキ専門の「BELTZ（ベルツ）」のバスクチーズケーキを紹介します。
バスクチーズケーキといえば白金高輪駅にある「Gazta（ガスタ）」が有名ですが、「BELTZ（ベルツ）」も同じくらい有名です。
バスクチーズケーキブームの火付けに一役買っているお店でもあります。
そんな「BELTZ（ベルツ）」のバスクチーズケーキを、「Gazta（ガスタ）」との比較を交えながら紹介したいと思います。
「BELTZ（ベルツ）」のバスクチーズケーキを食べて
さすが恵比寿と広尾の中間にあるおしゃれなお店です。
箱、紙袋にもこだわりがあります。
何とも高級感があって妥協がありません。
なにか特別なものを買ったような気分にさせてくれます。
同じくバスクチーズケーキ専門店の「Gazta（ガスタ）」も、箱やら紙の袋にとてもこだわっていました。もはやこれはブランド品ですね。
まずはお皿に移します。
同じくバスクチーズケーキ専門店の「Gazta（ガスタ）」と比べると、表面の焦げ具合に違いがあるのがわかります。
「BELTZ（ベルツ）」は不均等にこんがり焦げているのに対して、
「Gazta（ガスタ）」は、薄めの焦げ色。焦げ模様は均等です。
また断面を比較してみると、「BELTZ（ベルツ）」も「Gazta（ガスタ）」も、中身は半熟具合でとろっとしているのがわかります。
ちなみにケーキのサイズは、どちらも同じくらいです。
若干形に違いあるのは、使っている型の違いでしょう。
「Gazta（ガスタ）」のバスクチーズケーキについては以下のページで具体的に紹介しています。
思わず「うまい！」と叫びそうなほど、おいしいバスクチーズケーキ
観察はほどほどにまずは一口。
口に入れるとその瞬間に、クリームチーズの濃厚な風味が、ふわっと口に広がます。
やわらかい甘みとともに広がるコク、甘みに思わず「うまい！」と叫んでしまいそう。
単に甘いだけではありません。
マイルドな甘みのなかに、チーズのコクもしっかりあります。
そして、さらに遠くの方に酸味も。
これまでたくさんバスクチーズケーキを食べてきましたが、ほどよいチーズの酸味を感じられるバスクチーズケーキはなかなかありませんでした。
この微妙な酸味は非常にいいアクセントになっています。
カスタードクリームのようなやわらかい口当たり
「もはやカスタードクリーム」というくらい、とろとろの断面。
このとろとろを口のなかに入れると、「これはやっぱりカスタードクリームなのか？？」というほど、やわらかい食感が口に中をめぐります。
やわらかい食感にもかかわらず、風味は濃厚。
甘さ、コクを存分に楽しめるのです。
また、とろとろの中央部分に対して、端っこは弾力があります。
この部分はエッグタルトのような、なめらかで、少しプルッとした口当たりです。
中央のクリーム部分に対して、甘みが弱めになります。
焦げの部分について
それ以外にもバスクチーズケーキの魅力はあります。
そう、上の焦げた部分です。
焦げた部分は、苦味というほど苦味ありませんが、また違う味があります。
この部分の味を表現するのは少しむずかしいのですが、バスクチーズケーキ特有の
甘ほろ苦い、ともいうべき味がします。
中央のクリーム状の部分。
少し端にいったプリン状の部分。
そして上下の焦げの部分。
シンプルなバスクチーズケーキで、3つの食感、味を楽しめるのです。
これは、バスクチーズケーキの大きな特徴です。
さらにベルツのバスクチーズケーキは、チーズの酸味やコクなど、奥の深い味があるように感じます。
余計なトッピングをしなくても、これだけでも十分においしい。
そんなバスクチーズケーキです。
BELTZ（ベルツ）のバスクチーズケーキの値段や特徴など
| メニュー名 | バスクチーズケーキ |
|---|---|
| タイプ | バスクチーズケーキ |
| 値段 | 650円（税別） |
「BELTZ(ベルツ)」の店舗情報
「BELTZ(ベルツ)」は恵比寿駅から徒歩7分の場所にある、バスクチーズケーキの専門店です。
テイクアウト専門で、売り切れる場合もあるそうです。
店内のサンプル
お店では、6cmのスモールサイズ（650円）と、12cmのミディアムサイズ（2400円）の2つのサイズが販売されています。
ベルツのバスクチーズケーキは、店主がスペインのサン・セバスチャン街角のバルで食べたチーズケーキに影響を受けて、作りはじめたそうです。
サン・セバスチャンは美食の街としても有名で、ここのバルにあるチーズケーキもかなり有名だそうです。
日本では「BELTZ(ベルツ)」だけではなく、同じくバスクチーズケーキの専門店「Gazta（ガスタ）」と「セバスチャン」も、
同じサン・セバスチャンで食べたチーズケーキに影響を受けています。
BELTZ、Gazta、セバスチャン。
この3つのバスクチーズケーキのお店は、なにか繋がりがあるのでしょうか。
それとも、スペインのサン・セバスチャンで食べられるチーズケーキが、よほどおいしいのか。
答えはわかりませんが、3つのお店とも、サン・セバスチャンのバルのチーズケーキに影響を受けているという、不思議な話があるのです。
「BELTZ（ベルツ）」は通販でも購入可能
話がそれましたが、ベルツのバスクチーズケーキは取り寄せも可能です。
公式サイトから購入できます。
1ホール、¥2,592＋送料で購入可能です。
その他、当ブログでは、色々なお店のバスクチーズケーキを紹介しています。
