【DEAN＆DELUCA】のチーズケーキを実食レポ｜有名シェフがタッグを組んで開発した濃厚でとろけるチーズケーキ

2023年6月22日2024年10月5日

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惣菜からスイーツ、パン、さらには雑貨まで生活の販売する「DEAN＆DELUCA（ディーンアンドデルーカ）」からチーズケーキを紹介します。

DEAN＆DELUCA（ディーン＆デルーカ）は1977年にニューヨークで生まれた店です。世界中から美味しいものが集まるマーケットを目指した店で、日本には2003年に丸の内に1号店がオープンがしました。現在は全国約30店があります。

店内にはオリジナル商品のみならず、他店のものを仕入れて販売しているものがあります。以前このブログで紹介したDEAN＆DELUCAで購入したチーズケーキは、代官山にある松之助NYが手掛けているものでした。

ただし今回紹介するチーズケーキはDEAN＆DELUCAのオリジナル商品です。商品名はシンプルに「チーズケーキ」です。

【外見について】パティスリーと同レベルの外見

値段は税込み713円と、都内高級パティスリーと並ぶレベルです。

チーズケーキはシンプルですが、気品があります。

土台にクッキー生地を敷き、表面にホイップクリームをのせています。ホールケーキをカットしたものではなく、小さいサイズの型で1つひとつ作っているようです。

DEAN＆DELUCAらしいおしゃれな仕上がりであり、手土産にも選べそうです。

公式サイトによればこちらのチーズケーキは、「Tangentes（タンジェント）」というパティシエユニットが手掛けているそうです。

Tangentes（タンジェント）は、幡ヶ谷「Equal（イコール）のオーナーパティシエと、「新宿ハイアットリージェンシー東京」でシェフパティシエを務めたシェフによるパティシエユニットです。

幡ヶ谷のEqual（イコール）は以前このブログでも紹介しました。

他にはない魅力的なチーズケーキで感激したのを覚えています。現在でも多くのファンを抱えるチーズケーキです。

そんな人気のチーズケーキを手掛けるパティシエとホテルでの勤務経験があるシェフがタッグを組んで開発したのが今回のチーズケーキというわけです。

ニューヨークチーズケーキを彷彿とさせるサワークリームの風味、味があります。

質感はバスクチーズケーキのようにやわらかいです。

力強い濃厚な味わいでありながら、その食感は非常に繊細で口のなかでとろけます。力強さと繊細が口のなかで融合する様子は感動を覚えます。

さらに土台のクッキー生地のザクザクした食感と香ばしい風味は、さらに口の中を盛り上げてくれます。

緻密に組み立てられた食感、味のコントラストに、夢中になります。もしDEAN＆DELUCAが自宅や職場の近くにあり、そしてこのチーズケーキがあるなら、間違いなく一度は食べるべきでしょう。

値段	712円（日本橋店においての価格）
購入日	2023年6月
タイプ	ベイクドチーズケーキ
購入した店舗	DEAN＆DELUCA日本橋店 ※店舗によってメニューが異なります。在庫については各店舗にお問い合わせいただければと思います。
購入方法	DEAN＆DELUCAの取り扱い店舗で購入する