スポンサーリンク
カフェ/レストラン

東京・神保町【ディゾン】数多の味・食感で脳みそが混乱するほど複雑な珠玉のチーズケーキ「カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ」を実食

ディゾン 神保町 カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキカフェ/レストラン

ディゾン(DIXANS)は神保町駅から徒歩4分ほどの場所にあるカフェです。
※ディゾンは水道橋にも店舗があります。

今ふうのインダストリアルなデザインのこのカフェで食べられるチーズケーキは、「カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ」チーズケーキ。

「なんか複雑そう」と正直思ったのですか食べてみると、、、

予想通りの複雑な味わいでした。

ディゾン(神保町店)の公式サイトや店舗詳細

スポンサーリンク

ディゾンの「カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ 」を食べて(感想)

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

豪華絢爛。ラグジュアリー。

ナッツ、そしてキャラメルコーティングがなされた薄いクッキーがトッピングされていてなんともゴージャスなチーズケーキ。

シンプルな見た目のチーズケーキも好きですが、こちらのようにたくさん装飾がなされたケーキも贅沢な気分になれていいものです。

ちなみにこのカフェに置いてあるケーキは、武蔵小山にある「パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ」というお店のケーキです。

ディゾンはこのパティスリーの10周年にオープンした、ケーキとコーヒーのマリアージュを楽しめるカフェ。

※参考:ディゾンというお店の話

脳みそが処理しきれないほど、たくさんの食感が一気に押し寄せる

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

さて一口。

その瞬間、押し寄せる食感の数々。チーズケーキのしっとり。生クリームのようなふわふわ。ナッツのザクザク、パリッ。クッキー生地のザグザグ。数々の食感が一気に押し寄せるのです。

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

もう色々な食感があってすごいのです。細かく味をたしかめたいのですが、あまりにたくさんの食感が一度に押し寄せるので、脳みそが処理できないのです。

ただ、おいしくて楽しいことには間違ありません。

コーヒーを飲んで落ちつきます。

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

それではいまいちど。

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

印象的なのは、チーズケーキの柔らかい甘みと、厚みのある口当たり。上のマスカルポーネと下のカマンベール。マスカルポーネはクリームのようなやわらかい口当たりで、優しい甘みを提供。

ディゾン 神保町 カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ (13)

下のカマンベールはチーズのコクと濃厚さと、若干の塩っけで厚みを付加。この2つの層が融合することで、力強さも繊細さも両方持ち合わせた珠玉のスイーツとなります。

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

さらに土台のクッキー生地のザクザク感が加われば、チーズケーキの3重奏が完成します。

これは楽しい。

サプライズまで仕込まれている

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

また上にのったナッツもまた歯ごたえをプラス。さらに食べすすめると、チーズケーキの中からドライフルーツ(イチジク?)が姿を現します。これはサプライズ。ドライフルーツの独特な食感と甘みがこれまたいいアクセントに。

神保町【ディゾン】カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

上に乗ったナッツ。

中に入ったナッツ。

ところどころで軽快な食感を私に付与してくれる。

ナッツが好きな私には、もうたまらないチーズケーキ。

あっという間のチーズケーキ

ディゾン 神保町 カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ (13)

ザクザクがあったり、ふわふわがあったり、しっとりがあったり。

マスカルポーネのライトな甘みがあったり、チーズのコクがあったり。

途中途中でナッツやドライフルーツの軽快な食感が加わる。

ディゾン 神保町 カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ (13)

次々に繰り出される、味と食感のパレード。

あっという間に終わっている。

そんな、楽しすぎるがゆえに切なさも感じてしまうような、チーズケーキでした。

「カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ 」の値段

濃厚なカマンベールのチーズは低温でしっかりと焼き込みました。凝縮したチーズの旨みとまったりとしたマスカルポーネクリームを2層に仕上げ、ほろ苦いキャラメルナッツとのハーモニーをお楽しみいただけます。

パティスリィ ドゥボンクーフゥ 公式サイトより
メニュー名カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ
タイプ2層のチーズケーキ
カロリー記載なし
値段690円(店頭価格)

味や食感などの分析

ディゾン 神保町 カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキ

チーズケーキの食感

ねっとり感★★★☆☆
しっとり感★★★☆☆
もふもふ感★☆☆☆☆
ぷるぷる感★☆☆☆☆
補足チーズケーキ自体は、ねっとりとしっとり。ですが、ナッツやドライフルーツの食感も加わります。

チーズケーキの味

甘み★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
塩味★★★☆☆
コク★★★☆☆
補足色々な味があって、シンプルに表現するのが難しいわけですが、とにかく色々な味を感じられます。

コクとは?

明確な定義や科学的根拠はありませんが、

一般的には、口に入れた時に感じる重量感や厚みのことを「コク」といったり、食べた時に余韻があると「コクがある」と表現したりします。

土台(一番下の層)

素材クッキー固めて砕いた感じ。シンプルなクッキーではなく、独自のものを使用している様子。
厚さ2割くらい。
固さしっかりザクザク感がわかる固さ。
味、風味ほんのりバターの風味があります。

類似のチーズケーキ

カリフォルニア・ピザ・キッチンのマンゴーチーズケーキ

外見はまったく似ていませんが、色々な味と食感でパニックになったチーズケーキといえば、これ。

「カリフォルニア・ピザ・キッチン」というアメリカン料理のお店のマンゴーチーズケーキです。

マンゴームース、ニューヨークチーズケーキ、ブラッククッキー、ライム、生クリーム、フルーツソースという数多の素材が、色々な味、色々な食感を繰り出します。

もうパニック状態。踊るように楽しいチーズケーキです。

「ディゾン(DIXANS)」について(店内様子や他のメニューなど)

ディゾン 神保町店 店舗外観画像
ディゾン 神保町店

ディゾンは、神保町と水道橋にあります。今回訪問したのは神保町店です。

神保町店は駅から徒歩5分ほどの、少し裏の道にはいった場所にあります。

カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキは690円。
ドリップコーヒーは500円です。

武蔵小山にある「パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ」の姉妹店

パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ

先にも少し紹介しましたが、ディゾンは武蔵小山にある「パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ」の姉妹店です。

置いているケーキは、パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥのものです。

ディゾンという 神保町 にあるケーキとコーヒーのお店の話 | ensemble - 神田錦町、神保町エリアにまつわるWEBマガジン
神田神保町の路地裏に美味しいコーヒーが飲めるケーキ屋さんがあるときいた。オーナーバリスタの本山遼介さんが切り盛りするお店の名前は「ディゾン」。フランス語で10周年を意味する言葉だ。エスプレッソマシンで淹れたコーヒーをいただきながら、本山さんにお話をうかがうことができた。 ディゾンは今年の1月にオープンしたばかりのお…

チーズケーキ以外のメニュー

ディゾンは、ケーキ以外のメニューも人気。とくにトーストとプリンが人気で、インスタグラムを調べると、ほとんどがトーストとプリンの投稿です。

店内は1階にカウンター席。2階にはテーブル席などがあります。

全席禁煙です。

アクセス、営業時間、定休日など

ディゾン(神保町店)の公式サイトや店舗詳細

その他、当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。

カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ一覧
カフェ、レストラン、喫茶店で食べられるチーズケーキを一覧で紹介しています。

※お店のメニューやマップ、営業時間などの情報は記事作成当時のものです。メニューがリニューアルし、紹介しているチーズケーキがなくなっている場合もあります。利用する際は公式サイトやお店のSNSで最新情報を確認することをおすすめします。

スポンサーリンク
フォロー
執筆・管理
かなざわ

おかげさまで900記事を超えました。洋菓子屋やカフェ、レストラン、コンビニのチーズケーキを食べ歩き、チーズケーキを記録していくとともに、チーズケーキの歴史や種類を調査しています。

お問い合わせは下記のページのお問い合わせフォームよりいただければと思います。
当サイトについて / 問い合わせ

その他SNSなど
https://linktr.ee/kanazawa.syoku

フォロー
チーズケーキを記録するブログ【Cheese Cakes】
タイトルとURLをコピーしました