ディゾン（DIXANS）は神保町駅から徒歩4分ほどの場所にあるカフェです。
※ディゾンは水道橋にも店舗があります。
今ふうのインダストリアルなデザインのこのカフェで食べられるチーズケーキは、「カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ」チーズケーキ。
「なんか複雑そう」と正直思ったのですか食べてみると、、、
予想通りの複雑な味わいでした。
ディゾンの「カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ 」を食べて（感想）
豪華絢爛。ラグジュアリー。
ナッツ、そしてキャラメルコーティングがなされた薄いクッキーがトッピングされていてなんともゴージャスなチーズケーキ。
シンプルな見た目のチーズケーキも好きですが、こちらのようにたくさん装飾がなされたケーキも贅沢な気分になれていいものです。
ちなみにこのカフェに置いてあるケーキは、武蔵小山にある「パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ」というお店のケーキです。
ディゾンはこのパティスリーの10周年にオープンした、ケーキとコーヒーのマリアージュを楽しめるカフェ。
※参考：ディゾンというお店の話
脳みそが処理しきれないほど、たくさんの食感が一気に押し寄せる
さて一口。
その瞬間、押し寄せる食感の数々。チーズケーキのしっとり。生クリームのようなふわふわ。ナッツのザクザク、パリッ。クッキー生地のザグザグ。数々の食感が一気に押し寄せるのです。
もう色々な食感があってすごいのです。細かく味をたしかめたいのですが、あまりにたくさんの食感が一度に押し寄せるので、脳みそが処理できないのです。
ただ、おいしくて楽しいことには間違ありません。
コーヒーを飲んで落ちつきます。
それではいまいちど。
印象的なのは、チーズケーキの柔らかい甘みと、厚みのある口当たり。上のマスカルポーネと下のカマンベール。マスカルポーネはクリームのようなやわらかい口当たりで、優しい甘みを提供。
下のカマンベールはチーズのコクと濃厚さと、若干の塩っけで厚みを付加。この2つの層が融合することで、力強さも繊細さも両方持ち合わせた珠玉のスイーツとなります。
さらに土台のクッキー生地のザクザク感が加われば、チーズケーキの3重奏が完成します。
これは楽しい。
サプライズまで仕込まれている
また上にのったナッツもまた歯ごたえをプラス。さらに食べすすめると、チーズケーキの中からドライフルーツ（イチジク？）が姿を現します。これはサプライズ。ドライフルーツの独特な食感と甘みがこれまたいいアクセントに。
上に乗ったナッツ。
中に入ったナッツ。
ところどころで軽快な食感を私に付与してくれる。
ナッツが好きな私には、もうたまらないチーズケーキ。
あっという間のチーズケーキ
ザクザクがあったり、ふわふわがあったり、しっとりがあったり。
マスカルポーネのライトな甘みがあったり、チーズのコクがあったり。
途中途中でナッツやドライフルーツの軽快な食感が加わる。
次々に繰り出される、味と食感のパレード。
あっという間に終わっている。
そんな、楽しすぎるがゆえに切なさも感じてしまうような、チーズケーキでした。
「カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ 」の値段
濃厚なカマンベールのチーズは低温でしっかりと焼き込みました。凝縮したチーズの旨みとまったりとしたマスカルポーネクリームを2層に仕上げ、ほろ苦いキャラメルナッツとのハーモニーをお楽しみいただけます。
パティスリィ ドゥボンクーフゥ 公式サイトより
| メニュー名 | カマンベールマスカルポーネの2層のチーズケーキ |
| タイプ | 2層のチーズケーキ |
| カロリー | 記載なし |
| 値段 | 690円（店頭価格） |
味や食感などの分析
チーズケーキの食感
| ねっとり感 | ★★★☆☆ |
| しっとり感 | ★★★☆☆ |
| もふもふ感 | ★☆☆☆☆ |
| ぷるぷる感 | ★☆☆☆☆ |
| 補足 | チーズケーキ自体は、ねっとりとしっとり。ですが、ナッツやドライフルーツの食感も加わります。 |
チーズケーキの味
| 甘み | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 塩味 | ★★★☆☆ |
| コク | ★★★☆☆ |
| 補足 | 色々な味があって、シンプルに表現するのが難しいわけですが、とにかく色々な味を感じられます。 |
土台（一番下の層）
| 素材 | クッキー固めて砕いた感じ。シンプルなクッキーではなく、独自のものを使用している様子。 |
| 厚さ | 2割くらい。 |
| 固さ | しっかりザクザク感がわかる固さ。 |
| 味、風味 | ほんのりバターの風味があります。 |
類似のチーズケーキ
カリフォルニア・ピザ・キッチンのマンゴーチーズケーキ
外見はまったく似ていませんが、色々な味と食感でパニックになったチーズケーキといえば、これ。
「カリフォルニア・ピザ・キッチン」というアメリカン料理のお店のマンゴーチーズケーキです。
マンゴームース、ニューヨークチーズケーキ、ブラッククッキー、ライム、生クリーム、フルーツソースという数多の素材が、色々な味、色々な食感を繰り出します。
もうパニック状態。踊るように楽しいチーズケーキです。
「ディゾン（DIXANS）」について（店内様子や他のメニューなど）
ディゾンは、神保町と水道橋にあります。今回訪問したのは神保町店です。
神保町店は駅から徒歩5分ほどの、少し裏の道にはいった場所にあります。
カマンベールマスカルポーネ 2層のチーズケーキは690円。
ドリップコーヒーは500円です。
武蔵小山にある「パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ」の姉妹店
先にも少し紹介しましたが、ディゾンは武蔵小山にある「パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ」の姉妹店です。
置いているケーキは、パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥのものです。
チーズケーキ以外のメニュー
ディゾンは、ケーキ以外のメニューも人気。とくにトーストとプリンが人気で、インスタグラムを調べると、ほとんどがトーストとプリンの投稿です。
店内は1階にカウンター席。2階にはテーブル席などがあります。
全席禁煙です。
アクセス、営業時間、定休日など
その他、当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。
