八王子駅セレオに入っている洋菓子屋の「ヴェールの丘」を訪問しました。
今回はチーズケーキと「ピスタチオ」というプチガトーを購入。お店の紹介とケーキを食べた感想（後半部分）を紹介します。
- お店の公式サイト
- お店のInstagram（商品のラインナップがわかります）
菓子工房ヴェールの丘とは？
八王子に2店舗出店する洋菓子屋
ヴェールの丘は八王子にある洋菓子屋です。
現在は2店舗あり、1つは八王子駅セレオ（ショッピングセンター）に。
もう1つは八王子みなみ野駅から徒歩5分の場所にあります。こちらが本店です。
ちなみに八王子みなみ野駅近くにある本店の外観をGoogleストリートビューで見てみたのですが、ヨーロッパ風のおしゃれな店舗でした。
機会があったら本店の訪問レポートもできればと思います。
今回はセレオ八王子店を利用しました。
セレオ八王子店のケーキの種類
セレオ八王子店はテイクアウト専門です。
小さいサイズのケーキと焼き菓子をメインに、ホールサイズのケーキも常時販売しているようです。
訪問時のケーキの種類は、シュークリーム、プリン、モンブラン、チーズケーキなどの定番ケーキの他、フェレジェのようなパティスリー的ケーキもたくさん置いていました。装飾華やかなケーキが多い印象です。
他にも焼き菓子コーナーが広めに設けてあります。
本店には焼きたてのパンも
ちなみに八王子みなみ野駅の近くにある本店には焼き立てのパンもあるようです。
パンのラインナップは以下のページで詳しく紹介されていました。以下の記事によればパンの販売を始めたのは2021年からのようです。
ヴェールの丘のチーズケーキ「クラフティフロマージュ」について
そしてこちらがヴェールの丘が販売しているチーズケーキの「クラフティー・フロマージュ」です。
値段は460円で洋菓子屋として一般的な値段です。
「フランス原乳の上質なチーズを使い独自の製法で焼き上げたベイクドチーズケーキです」とのこと。
側面までクッキー生地があるタイプですが、全体的にはシンプルなベイクドチーズケーキです。
フランス菓子の「クラフティ」をイメージしたチーズケーキか
商品名の「クラフティー」の意味は、フランスの伝統菓子の「クラフティ」に由来していると推察します。クラフティはタルト生地の上に、さくらんぼを並べ、卵や生クリーム、牛乳、小麦粉などを混ぜた生地で焼き上げる菓子です（Wikipedia- クラフティ）。
ヴェールの丘のクラフティーフロマージュも、同じくタルト生地を使っています。おそらくクラフティという伝統菓子のチーズバージョンということで、「クラフティーフロマージュ」という商品名にしているのではないかと思います。
これまで色々な洋菓子屋を訪問してきましたが、チーズケーキを「クラフティーフロマージュ」という名前で販売していた店はここが初めてです。独特な商品名で販売していることから、こだわりを持って作っているケーキであることがうかがえます。
しっとりとサクサクの二重奏がたまらないチーズケーキ
食べた感想ですが、直感的に「あ、美味しいやつだ！」とわかる味です。
アパレイユ（チーズケーキの部分）はとてもやわらかく、しっとりしており、とろけるような食感です。しっかり自立したケーキなのに、口に入れるとムースのように溶けています。
ふわっとした軽やかな食感でありながら、しっかりコクがあります。
土台のタルト生地はほどよいサクサク感です。ふわふわなチーズケーキとのコントラストが楽しく、シンプルなチーズケーキでありながら、口の中をまったく飽きさせません。
濃厚なのにくどくない。ふわふわとサクサクの異なる食感があるなど、非常にバランスの取れたハイレベルなチーズケーキです。
ちなみにこのクフラティーフロマージュは、ホールサイズはオンランショップでも購入できるようです。
ピスタチオ（ピスタチオとチョコレートのケーキ）
今回はもう1つ、華やかなケーキを購入しました。商品名は「ピスタチオ」です。
中にはピスタチオのスポンジとバニラのババロアが入っています。それをチョコレートでコーティング。その上にピスタチオクリームといちごをのせたケーキです。
中にはベリー系のフルーツのジャムも。色々な要素を一度で楽しめる、パティスリーの技巧的ケーキです。
見た目、食感、味など、どこをとっても非の打ち所がなく、「他のケーキも絶対に美味しいに違いない」と、思わせてくれるケーキです。
ヴェールの丘の詳細情報（営業時間や公式サイトなど）
| 営業時間 | セレオ八王子店：10時～21時 本店：9時30分～19時（不定休） ※営業時間は変更になる場合があります。 公式サイトやお店のSNSなども併せて確認しておくことをおおすすめします。 |
| 公式サイトなど | 公式サイト 公式オンランショップ（焼き菓子やチーズケーキが取り寄せ可能） お店のInstagram（商品のラインナップがわかります） |
| Google マップ | セレオ八王子店 本店 |
| 食べログ | セレオ八王子店 本店 |
| その他 | Instagramで「#ヴェールの丘」を検索（商品がわかります） |
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