新潟県長岡市の人里離れた場所にある「加勢牧場」。日本でも200頭しかいないといわれているガンジー種の乳牛を飼育しているめずらしい牧場だ。
このガンジー種から取れる牛乳は、ホルスタイン種（日本のほとんどがこれ）から採れる牛乳よりも栄養価が高く、味が良いといわれている。一方で、１頭あたりの搾乳量が約半分と少ない。
だから日本ではガンジー種はあまり飼育されていないわけだが、ガンジー牛のだす牛乳のおいしさに惚れこんた加勢牧場は、ガンジー牛を積極的に飼育している。
今回はそんな加勢牧場の直営店の1つである下落合店を訪問してきた。
加勢牧場とは？
西武新宿線・下落合駅の改札をくぐると目の前のある加勢牧場。
前述した通り、新潟県長岡市になる加勢牧場の直営店だ。牧場の直営店らしく牛の置物がある。ちなみにこの牛は先に説明したガンジー種だろう。
ちなみに新潟の加勢牧場は、日本海沿いにある牧場だった。以下は加勢牧場のGoogleマップだ。
それほど大きな牧場ではないようだったが、四方を森に囲まれた自然豊かな場所である。
加勢牧場の直営店の本店も長岡市にあり、また新潟では、道の駅やカフェなどでも加勢牧場の商品が販売されているようだ。
取扱店は以下から確認できる
▶加勢牧場の直営店・取扱店
プリンやソフトクリームなどもメニューも
下落合の直営店は、テイクアウトのみの小さなお店ではあるが、メニューは豊富だ。店頭のソフトクリームの置物からもわかる通りソフトクリームがある。
他にもプリン、杏仁豆腐、ベイクドチーズケーキ、バスクチーズケーキ、さらにはドーナツ、フィナンシェなどの焼き菓子もあり、メニューはとても豊富だ。
もちろんどれもガンジー牛乳を使った商品だ。
ソフトクリームはもちろんガンジー牛乳を加工したもの。あとで紹介するチーズケーキは、ガンジー牛乳を加工してつくったチーズを使用している。
奥行きのある味わいのソフトクリーム
今回は「ガンジーベイクドチーズケーキ」とソフトクリームを注文した。
ブログの趣旨から外れるので、ソフトクリームの解説は簡単に済ませるが、こちらのソフトクリームは、コクがあって口当たりがとても良かった。
若干のシャーベット感もあって、奥行きのあるミルクの味と清涼感のある口当たりはたまらない。
寒い季節でも十分においしくいただけるだろう。
【実食レポ】加勢牧場のガンジーベイクドチーズケーキ
さて、ここからが本題。ガンジー牛乳から作ったクリームチーズを使用した、「ガンジーベイクドチーズケーキ」だ。
搾りたてのガンジー牛乳からフレッシュチーズをつくり、そのチーズを使用したチーズケーキだそうだ。
高さがあるチーズケーキで、断面には気泡がみられる。バスクチーズケーキやニューヨークチーズケーキなど、ドッシリ系のチーズケーキとはまた違う。
どちらかといえばスフレに近い感じだ。
▼チーズケーキの質感がわかる動画もつくったのでこちらもぜひ。
舌をなでるようなやさしい口当たり
見た目どおりというべきか、口当たりはふわふわしている。ねっとり感はなく、またしっとりとも違う。
舌に「ふわっ」とふれる感じで、パティスリーによくある口当たり・舌触りがやさしいチーズケーキだ。
おそらくきめ細かく泡立てて、手間ひまかけてつくっているのだろう。
また薄めでやわらかめのクッキー生地があって、こちらの「サクッ」という食感はいいアクセントになっている。バターの風味もいい感じだ。
ほっこりするようなおいしさ
やわらかい口当たりから舞いこむチーズケーキのおいしさは格別だ。
控えめに酸味を含ませながら、やさしい甘味と塩味が舞いこむ。
しかしそれはどれもやさしくて、おもわずほっこりしてしまう。
それは咀嚼しているときだけはなく、飲み込んだあとも続く。やさしくて温かみのある、ほっこりするような味、風味。
これがガンジー牛乳の味なのだろうか。
ガンジー牛乳の味はわからないが、とにかくやさしい気持ちになれるチーズケーキであることは間違いない。
自分へのご褒美におすすめしたいチーズケーキだ。
商品説明など
値段は500円。
▼商品説明
搾りたてのガンジー牛乳からフレッシュチーズ（フロマージュブラン）を作り、そのチーズをベイクドチーズケーキに仕上げました。シンプルなレシピで作っていますが、濃厚且つガンジー牛乳の味をしっかりと堪能できる商品となっております。
公式サイト商品説明より
▼ガンジーベイクドチーズケーキの質感やお店の様子がわかる動画
加勢牧場の公式サイトや営業時間など
- 公式サイト
- Googleの情報（下落合店）
- 食べログ
- インスタで#加勢牧場の投稿を見る
- 営業時間：10時00分～20時00分
- 定休日：不定休
- 問い合わせ：
- 住所：〒161-0033 東京都新宿区下落合１丁目１６−７ 齋藤ビル 1F
- Googlemap（下落合店）
- アクセス：03-3950-8000
加勢牧場は下落合以外にもいくつか店舗がある。多くは新潟だか、東京の百貨店でも取り扱っている場合があるようだ。詳しくは以下のリンクから。
▶加勢牧場の店舗一覧
その他おすすめのページ
他にも色々なお店のチーズケーキをこのブログでは紹介しているので、ぜひご覧いただければと思う。
