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【加勢牧場(下落合)】ガンジーベイクドチーズケーキを実食|ガンジー牛乳から作ったチーズを使用したチーズケーキ

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (2)個人・中小のケーキ屋、洋菓子屋

新潟県長岡市の人里離れた場所にある「加勢牧場」。日本でも200頭しかいないといわれているガンジー種の乳牛を飼育しているめずらしい牧場だ。

このガンジー種から取れる牛乳は、ホルスタイン種(日本のほとんどがこれ)から採れる牛乳よりも栄養価が高く、味が良いといわれている。一方で、1頭あたりの搾乳量が約半分と少ない。

だから日本ではガンジー種はあまり飼育されていないわけだが、ガンジー牛のだす牛乳のおいしさに惚れこんた加勢牧場は、ガンジー牛を積極的に飼育している。

今回はそんな加勢牧場の直営店の1つである下落合店を訪問してきた。

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加勢牧場とは?

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (2)

西武新宿線・下落合駅の改札をくぐると目の前のある加勢牧場。

前述した通り、新潟県長岡市になる加勢牧場の直営店だ。牧場の直営店らしく牛の置物がある。ちなみにこの牛は先に説明したガンジー種だろう。

ガンジー種とは?

ちなみに新潟の加勢牧場は、日本海沿いにある牧場だった。以下は加勢牧場のGoogleマップだ。

それほど大きな牧場ではないようだったが、四方を森に囲まれた自然豊かな場所である。

加勢牧場の直営店の本店も長岡市にあり、また新潟では、道の駅やカフェなどでも加勢牧場の商品が販売されているようだ。

取扱店は以下から確認できる
加勢牧場の直営店・取扱店

プリンやソフトクリームなどもメニューも

下落合の直営店は、テイクアウトのみの小さなお店ではあるが、メニューは豊富だ。店頭のソフトクリームの置物からもわかる通りソフトクリームがある。

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (5)

他にもプリン、杏仁豆腐、ベイクドチーズケーキ、バスクチーズケーキ、さらにはドーナツ、フィナンシェなどの焼き菓子もあり、メニューはとても豊富だ。

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (4)
下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (7)

もちろんどれもガンジー牛乳を使った商品だ。

ソフトクリームはもちろんガンジー牛乳を加工したもの。あとで紹介するチーズケーキは、ガンジー牛乳を加工してつくったチーズを使用している。

奥行きのある味わいのソフトクリーム

今回は「ガンジーベイクドチーズケーキ」とソフトクリームを注文した。

ブログの趣旨から外れるので、ソフトクリームの解説は簡単に済ませるが、こちらのソフトクリームは、コクがあって口当たりがとても良かった。

下落合 加勢牧場 ソフトクリーム

若干のシャーベット感もあって、奥行きのあるミルクの味と清涼感のある口当たりはたまらない。

寒い季節でも十分においしくいただけるだろう。

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【実食レポ】加勢牧場のガンジーベイクドチーズケーキ

さて、ここからが本題。ガンジー牛乳から作ったクリームチーズを使用した、「ガンジーベイクドチーズケーキ」だ。

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (3)
下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (9)

搾りたてのガンジー牛乳からフレッシュチーズをつくり、そのチーズを使用したチーズケーキだそうだ。

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (14)
下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (12)
下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (13)
下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (10)

高さがあるチーズケーキで、断面には気泡がみられる。バスクチーズケーキやニューヨークチーズケーキなど、ドッシリ系のチーズケーキとはまた違う。

どちらかといえばスフレに近い感じだ。

▼チーズケーキの質感がわかる動画もつくったのでこちらもぜひ。

加勢牧場(下落合)のガンジーベイクドチーズケーキ|"Kase Bokujyo" Cheesecake, Shimo-ochiai, Tokyo

舌をなでるようなやさしい口当たり

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (1)

見た目どおりというべきか、口当たりはふわふわしている。ねっとり感はなく、またしっとりとも違う。

舌に「ふわっ」とふれる感じで、パティスリーによくある口当たり・舌触りがやさしいチーズケーキだ。

おそらくきめ細かく泡立てて、手間ひまかけてつくっているのだろう。

また薄めでやわらかめのクッキー生地があって、こちらの「サクッ」という食感はいいアクセントになっている。バターの風味もいい感じだ。

ほっこりするようなおいしさ

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (16)

やわらかい口当たりから舞いこむチーズケーキのおいしさは格別だ。

控えめに酸味を含ませながら、やさしい甘味と塩味が舞いこむ。

しかしそれはどれもやさしくて、おもわずほっこりしてしまう

それは咀嚼しているときだけはなく、飲み込んだあとも続く。やさしくて温かみのある、ほっこりするような味、風味。

これがガンジー牛乳の味なのだろうか。

ガンジー牛乳の味はわからないが、とにかくやさしい気持ちになれるチーズケーキであることは間違いない。

自分へのご褒美におすすめしたいチーズケーキだ。

商品説明など

値段は500円。

▼商品説明

搾りたてのガンジー牛乳からフレッシュチーズ(フロマージュブラン)を作り、そのチーズをベイクドチーズケーキに仕上げました。シンプルなレシピで作っていますが、濃厚且つガンジー牛乳の味をしっかりと堪能できる商品となっております。

公式サイト商品説明より

▼ガンジーベイクドチーズケーキの質感やお店の様子がわかる動画

加勢牧場(下落合)のガンジーベイクドチーズケーキ|"Kase Bokujyo" Cheesecake, Shimo-ochiai, Tokyo

加勢牧場の公式サイトや営業時間など

下落合 加勢牧場 ガンジーベイクドチーズケーキ (2)
公式サイトや各種リンク

加勢牧場は下落合以外にもいくつか店舗がある。多くは新潟だか、東京の百貨店でも取り扱っている場合があるようだ。詳しくは以下のリンクから。
加勢牧場の店舗一覧

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