「ローズベーカリー」はフランス・パリで2002年に誕生したお店で、日本だと銀座、丸の内などに店舗があります。
「ベーカリー」とついていますがパン屋ではありません。焼き菓子や惣菜、フランス料理、キッシュやスープなど色々なものがあります。
そしてチーズケーキも。
しかもここのチーズケーキは、他では食べられないとても珍しいチーズケーキです。
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- 備考：カフェ併設の店舗は丸の内、銀座にあります。テイクアウト専門店は、新宿伊勢丹、羽田空港第1ターミナルにあります。
「ローズベーカリー」のローズチーズケーキ
フランスからやってきたローズベーカリー。
そのチーズケーキがこちら。
さすが銀座の一等地に店を構える人気店。
その辺のチーズケーキとはビジュアルが違います。
表面にはムースのようなものが塗られ、さらに土台もあります。
味が気になるところです。
ローズの風味がいいアクセント
それではこの美しいチーズケーキをいただきます。
甘味がフワッと広がるとともに、ローズのような風味が抜けていきます。
「このローズの風味なんぞや？」と思って調べてみると、ローズエッセンスを使用して生地を作っているとのこと。
また「小麦粉を使わないで作っている」との説明もありました。
ローズエッセンスを使用したチーズケーキなんてこれまで食べたことがありません。
ローズの上品な風味。
これが濃厚なチーズフィリングをさっぱりした印象にしてくれます。
ねっとり濃厚なチーズケーキ
食感はとても濃厚。
ねっとり粘度があって舌に絡みつき、その味を、風味をドシドシ浸透させてくれます。
また土台は、スポンジ系の生地。
クッキー系ではありません。
で、土台のモフッ、フワッとした食感は、ねっとりしたチーズケーキと混ざりあいます。
ねっとり、モフッ。
ねっとり、モフッ。
食感にも彩りがあって、咀嚼が楽しい。
ローズを使用した上品なチーズケーキ。
ちょっとクセのある風味なので、好き嫌いが分かれるかもしれませんが、他では食べられない一品です。
苦手でない方はぜひ。
値段やチーズケーキの詳細
ほんのりローズを効かせたチーズフィリングを、小麦粉を使わずに焼き上げた生地と合わせました。ローズのアイディアから生まれた新商品です。
ローズベーカリー公式サイトより
| 値段 | 620円 |
| メニュー名 | ローズチーズケーキ |
| チーズケーキのジャンル | ベイクドチーズケーキ |
| カロリー | 記載なし |
味や食感などの分析
| 甘さ | ★★★★☆ |
| 酸っぱさ | ★★★☆☆ |
| 塩っぱさ | ★☆☆☆☆ |
| ほろ苦さ | ☆☆☆☆☆ |
| 濃厚さ、コク、重量感 | ★★★☆☆ |
| ねっとり感（粘り気、舌に絡みつく感じ） | ★★★★☆ |
| とろとろ感（カスタードクリームのような） | ★★☆☆☆ |
| ふわふわ感（生クリームっぽさ） | ★★☆☆☆ |
| ぷるぷる感（ゼリーっぽさ） | ★☆☆☆☆ |
| モフモフ感（パンぽさ） | ★☆☆☆☆ |
土台（一番下の層）
| 素材 | スポンジ系 |
| 厚さ・固さ | 全体の1割程度で、モフモフしている |
| 味・風味 | 上品な甘さ |
似たようなチーズケーキ
「MATSUNOSUKE NY」のニューヨークチーズケーキ
代官山に店舗を構える「MATSUNOSUKE NY」。こちらでいただけるニューヨークチーズケーキは圧倒的。
ローズの風味はありませんが、今回紹介したローズベーカリーのチーズケーキと近い食感、口当たりです。
しっとりクリーミーで、口どける感じ。とろける食感はニューヨークチーズケーキなのかでは断トツ。
シンプルなニューヨークチーズケーキではありますが、一度は食べてほしい一品です。
ちなみに 「MATSUNOSUKE NY」のチーズケーキは、DEAN＆DELUCAの一部の店舗でも販売されています。
「Top’s（トップス）」のレアチーズケーキ
レアチーズケーキではありますが、濃厚さではこちらも負けていません。
チョコレートケーキでも有名なトップスが販売しているレアチーズケーキです。
レアチーズケーキのなかではトップクラスにねっとり濃厚なのではと思うくらい濃厚。一方で、酸味が利いていて、濃厚なのに印象が爽やか。
かなりレベルの高いチーズケーキです。
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