カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ 大手全国チェーン系のケーキ屋、洋菓子屋

【Top’s(トップス)】の生チーズケーキ|濃厚でねっとりしたレアチーズケーキ

4.5
トップス(keys cafe武蔵小杉店) (4)カフェ/喫茶店/レストランのチーズケーキ

Top’s(トップス)といえば、濃厚でどっしりとしたチョコレートケーキが有名です。

ですが、実はレアチーズケーキもあります。しかもかなり濃厚でねっとりしたタイプ。ちょっと変わったタイプのレアチーズケーキなので、一度は食べるべきです。

Top’sのレアチーズケーキはこんな方におすすめ

  • 濃厚なレアチーズケーキが好き
  • 甘さ控えめなレアチーズケーキが好き
  • パンチがあって食べごたえがあるチーズケーキが好き

Tos’sの公式サイト

今回は 「Top’s(トップス)」 が併設されている「KEY’S CAFE」の武蔵小杉店で、レアチーズケーキを頂きました。
KEY’S CAFE公式サイトを見る

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【実食】Top’s(トップス)の生チーズケーキ

トップス 生チーズケーキ(keys cafe武蔵小杉店)

Top’sは日本で初めて焼かないチーズケーキ(いわゆるレアチーズケーキ)を提供したお店としても知られています。

こちらのチーズケーキタイプとしてはレアチーズなのですが、お店側は「生チーズケーキ」もしくは「チーズケーキ」という名称で販売しています。

そして何より白い。どこまでも白くそして美しい。これほどまでに白いレアチーズケーキをみたことがあるだろうかと思うほど。

トップス 生チーズケーキ(keys cafe武蔵小杉店)

ねっとりしたハードタイプのレアチーズケーキ

トップス 生チーズケーキ(keys cafe武蔵小杉店)

そして下のレアチーズ部分は、かなりねっとりしています。レアチーズケーキといえば、しっとりとしていて、柔らかいタイプ主流。ケーキ屋もコンビニも、レアチーズは柔らかさや口溶けを追求するものです。

一方でTop’sはねっとり。ベイクドチーズケーキのようにねっとりしているのです。

レアチーズケーキのようにしっとりさせたベイクドチーズケーキはこれまでたくさん見てきました。しかし、ベイクドチーズケーキのようにねっとりしたレアチーズケーキはかなり珍しい。

またチーズケーキを飲み込んだ後に抜ける酸味と、クッキー生地の味と固さ、そしてやんわり香るバターの風味が、非常にいいアクセントになっています。ねっとりしていて、強い味なのにまったく飽きない、完成度が高いチーズケーキです

昔からレシピは変わらないのか、それとも変更があるのか、わかりませんが、クオリティが高いことには違いありません。

トップス 生チーズケーキ(keys cafe武蔵小杉店)

老舗のチーズケーキを彷彿とさせる味、食感

Top’sのチーズケーキは、 高円寺の「トリアノン」のロイヤルチーズケーキや、赤坂の「しろたえ」のレアチーズケーキを彷彿とさせるものがありました。

「トリアノン」も「しろたえ」 も、どちらもねっとりしたハードタイプのレアチーズケーキを置いています。またどちらも老舗で、古くからレアチーズケーキを販売していると考えられるお店です。

高円寺 トリアノン ロイヤルチーズケーキ
トリアノン ロイヤルチーズケーキ
詳細を見る
赤坂 しろたえ レアチーズケーキ
赤坂 しろたえのレアチーズケーキ
詳細を見る

これらのお店とTop’sのチーズケーキがどこか似ているような気がするのは、やはりここのチーズケーキを参考にしているからなのでしょうか。

Top’sのレアチーズケーキが日本のレアチーズケーキの元祖だとすれば、その可能性も十分にあります。

Top’sのチーズケーキの詳細情報

タイプレアチーズケーキ
値段400円(税抜き)(2018年月)
特徴かなり濃厚なチーズの風味を楽しめるレアチーズケーキ
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Top’s(トップス)とは?

トップス(keys cafe武蔵小杉店)

「Top’s(トップス)」は、現在はデパ地下でよくみる洋菓子屋や、種々のカレーを提供する洋食屋としてのイメージが強いですが、もとはアメリカンレストランとしてオープンしました。

創業は1964年。レストランで提供していたケーキが話題になり、「ケーキを持ち帰りたい」という要望が多かったことから洋菓子販売もスタート。現在は、全国のデパ地下に出店しており、 Top’sのケーキは手土産の定番にもなりました。

現在は株式会社ざくろホールディングスの傘下となっています。ざくろホールディングスは、後に紹介するキーズカフェも運営しています。

また前述の通り、 Top’s は日本でいち早く焼かないタイプのチーズケーキを販売したお店といわれています。トップス自身は「わからない」と回答していますが、トップス以前にレアチーズケーキを日本で提供していたお店はまだ見つかっていません。

※参考: https://style.nikkei.com/article/DGXKZO46095220U9A610C1W11300/

つまり、 Top’sが日本のチーズケーキ界に与えた影響は非常に大きいということです。

ちなみにレアチーズケーキの発祥が日本であると語られることがありますが、それは間違いです。「レアチーズケーキ」という言葉を考えたのは日本ですが、焼かないタイプのチーズケーキは他の国でもっと昔からあります。紀元前のギリシャに存在するという説も。

Top’s(トップス)のケーキやレストランやカフェでも食べられる

デパートの店頭販売のイメージが強いTop’sですが、実はレストランもあります。また系列である KEY’S CAFE の一部の店舗でもTop’sのケーキやカレーが食べられます。

レストランは渋谷や銀座、大阪の3店舗。Top’sのケーキを置いているKEY’S CAFEは越谷、王子、武蔵小杉、茅ヶ崎、綱島、我孫子にあります。

KEY’S CAFE

ちなみに今回訪問したのは KEY’S CAFEの武蔵小杉店です。トップスのケーキが食べられるお店は公式サイトから調べることができます。

▶Top’s公式サイト: https://www.akasaka-tops.co.jp/
▶KEY’S CAFE公式サイト: https://www.keycoffee.co.jp/store/keyscafe

その他、当ブログではいろいろなお店のチーズケーキを紹介しています。

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