チーズケーキ通信

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【The BAUM(ストラスブール)】バウムクーヘンの輪にベイクドチーズケーキを入れた「チーズインザバウム」を実食

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バウムクーヘン専門店「The BAUM」が販売している「チーズインザバウム」をいただきました。

The BAUMの公式サイト

今回はポップアップ(期間限定)でNEWoMan新宿に出店している店舗を利用しました。

The BAUMは横浜のストラスブールの系列ブランド

The BAUMは横浜を中心に7店舗を展開している「ストラスブール」の系列店です。ストラスブールはバウムクーヘンをはじめとして焼き菓子や生菓子を販売する店で、今回私が購入したチーズインザバウムもこちらで販売していた商品のようです(現在でも販売しているようです)。
ストラスブールの公式サイト

おそらくThe BAUMは、このストラスブールからハンディサイズのバウムクーヘンを販売するブランドとして立ち上がったものなのでしょう。

ちなみにThe BAUMで購入した商品にはストラスブールと記載された袋が使われていました。

The BAUM チーズインザバウム

The BAUM チーズインザバウム (2)

公式サイトによればThe BAUMのコンセプトは「焼きたて感」と「片手で食べられる最高の贅沢感」です。

そのコンセプトのとおり、片手で手軽に食べられる商品を販売しています。具体的には、チーズインザバウム、カスタードインザバウム、季節のチーズインザバウムなどです。商品は公式サイトで確認できます(The BAUMの公式サイト)。

今回はチーズケーキを使ったチーズインザバウムと季節のチーズインザバウムの2つを購入しました。

バウムのバターの風味が心地よい!チーズインザバウム

まずこちらが看板商品のチーズインザバウムです。

やや薄めのバウムクーヘンの輪にベイクドチーズケーキが入っています。サイズは手のひらに収まるくらいです。BAKEのチーズタルトと同じくらいでしょうか。

公式サイトによればバウムクーヘンは二度焼きしているそうです。バウムクーヘンに焼く前の液体状のチーズケーキの生地を輪に流し込み、再度焼くといった工程で作っているのでしょう。

ちなみにバウムクーヘンとチーズケーキを合体させた食べ物はコンビニでも販売されたことがあります。

ファミリーマート ルフレンド ベイクチーズケーキのバウム (6)
ファミリーマートで過去に販売されたベイクチーズケーキのバウム

実はポピュラーな食べ物だったりします。

さて、The BAUMのチーズインザバウムはどんな味、食感なのでしょうか。

The BAUM チーズインザバウム

バウムクーヘンの部分はやや薄めで食感はややサクサクとした感じがあります。一般的なバウムクーヘンにあるふわふわした食感とは少し違っています。単純にバウムクーヘンとチーズケーキを合体させただけの食べ物ではないことがわかります。

内部のチーズケーキはねっとりしており、やんわり酸味があります。コクがしっかりありながら、さっぱりした印象です。

The BAUM チーズインザバウム (8)

口にいれるとバウムクーヘンのバターの風味と一緒に、チーズケーキのコクと甘みが吹き抜けていきます。やはりバウムクーヘンと一緒に食べているだけあり、バターの風味が豊かです。

ベイクドチーズケーキを単体で食べたときには味わえない、バター、クリームチーズ、生クリームなどのあらゆる乳製品が融合して作り出す味のフュージョンを体験できます。

The BAUM チーズインザバウム (10)

レモンの酸味、苦味でさっぱりうまい!季節のチーズインザバウム(スライスレモンのチーズインザバウム)

もう1つ、季節限定のチーズインザバウムを購入しました。私が訪問した時はレモンを使った商品でした(季節によって変わります)。

The BAUM 季節のチーズインザバウム (レモン) (3)

The BAUM 季節のチーズインザバウム (レモン) (2)

The BAUM 季節のチーズインザバウム (レモン) (2)

チーズケーキの中にはレモンのジャムのようなものが入っており、表面のスライスレモンと中身のジャムとで、二方向からレモンを楽しめるようになっています。

バウムクーヘンのバターの風味とチーズケーキのクリームチーズの味に加えて、表面のスライスレモンの酸味とちょっとした苦味、レモンジャムの甘酸っぱさも感じることができます。

濃厚だけど後味はさっぱりしており、バランスが良いです。この暑い季節にぴったりの商品です。

詳細情報

その他、他店のチーズケーキバウム

バウムクーヘン専門店のバウムハウス樹凛(じゅりん)もバウムクーヘンの輪にチーズケーキを入れた商品を販売しています。こちらはお取り寄せも可能です。