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【東京風美庵・TokyoBakedBase】のフロマージュテリーヌ|牛乳のミルキーな口あたりを楽しめる優しいチーズケーキ

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (1)個人・中小のケーキ屋、洋菓子屋

「東京風美庵」は東京にある焼き菓子、洋菓子を専門に販売している会社です。

で、「TokyoBakedBase」は、東京風美庵が運営している店舗の名前。ブランドのようなものでしょうか。

「TokyoBakedBase」は新橋に店舗がありますが、ネットでの取り寄せも可能。さらに催事も月に一度のペースで開催しています。

今回はそんな「TokyoBakedBase」の催事で購入した「TokyoBakedBaseフロマージュテリーヌ」を紹介。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (1)
東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ
フロマージュテリーヌを3行で
  • 牛乳を使用したチーズケーキ
  • ミルキーな風味がある
  • 蒸し焼きにしたチーズケーキ
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【実食レポート】「TokyoBakedBase」のフロマージュテリーヌ

今回は「フロマージュテリーヌ」という名のスイーツです。

「フロマージュ」とはチーズのことなので、つまり「チーズテリーヌ」ですね。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (22)

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (2)

で、「テリーヌって何なの?」という疑問もあると思います。

そしてこちらが噂のチーズテリーヌです。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (8)

いってしまえば、四角いチーズケーキです。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (6)

一応、蒸し焼きにしているとのことなので、厳密にいえば四角いニューヨークチーズケーキですね。

さて、断面はこんな感じ。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (9)

表面と色の違いはなく、なめらかで美しいチーズケーキです。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (11)

牛乳のミルキーな口当たりを感じられる

それでは実食。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (13)

口に入れると、ねっとり重厚感のある口当たりを感じらます。

濃厚な食感は格別。

咀嚼するごとにチーズケーキのうまみが口のなかに広がります。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (14)

このフロマージュテリーヌですが、実は牛乳を使っているとのこと。

そのためか一般的なベイクドチーズケーキにはない、マイルドでクリーミーな口当たりを感じます。

これは病みつきになりそう。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (10)

またほんのり見える酸味が非常にいいアクセントになっています。

ふっと浮かび上がってくるようなその酸味。

単に甘いだけでなく、奥深い味わいを演出してくれるので、全然飽きることがありません。

飽きるどころかどんどん食が進んでしまい、気がつけば最後の一口に。

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (12)

値段やメニューの解説

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (16)

牛乳とクリームチーズをブレンドし、蒸し焼きにしたきめ細やかで、溶けるような食感のチーズケーキです。

メニュー説明より
値段1188円
メニュー名フロマージュテリーヌ
チーズケーキのジャンルチーズテリーヌ
カロリー記載なし

味や食感などの分析

東京風美庵・TokyoBakedBase 東京フロマージュテリーヌ (7)
甘さ★★★★☆
酸っぱさ★★☆☆☆
塩っぱさ★☆☆☆☆
ほろ苦さ☆☆☆☆☆
濃厚さ、コク、重量感★★★★☆
ねっとり感(粘り気、舌に絡みつく感じ)★★★★☆
とろとろ感(カスタードクリームのような)★★☆☆☆
ふわふわ感(生クリームっぽさ)★★☆☆☆
ぷるぷる感(ゼリーっぽさ)☆☆☆☆☆
もふもふ感(パンぽさ)☆☆☆☆☆

似たようなチーズケーキが食べられるお店

上島珈琲店の湯蒸しのチーズケーキ

上島珈琲店 湯蒸しチーズケーキ (9)

大手チェーンカフェ「上島珈琲店」のチーズケーキです。

「湯蒸しのチーズケーキ」のというチーズケーキで、蒸し焼きにしているのが特徴。

今回紹介したフロマージュテリーヌと同じ蒸し焼きです。

なめらかな口当たりと濃厚な食感もまた似ています。

「湯蒸しのチーズケーキ」はさらにクッキー生地もあって、その食感がいいアクセントになっています。

チェーンカフェのチーズケーキとしては結構おすすめのチーズケーキです。

「東京風美庵・TokyoBakedBase」について(お店の情報)

東京風美庵・TokyoBakedBaseのスイーツは、新橋にある直売所で購入できるほか、催事やネットでも購入できます。

ネットから購入する場合は系列店である「博多風美庵」のページからになります。

今回紹介したフロマージュテリーヌのほか、チーズタルトやスフレなども販売。

東京風美庵 東京フロマージュテリーヌ (15)

催事情報は公式サイトから確認可能です。

また新橋の直売所についても取材ができたらこのページで紹介したいと思います。

ほかにも当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。

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著者プロフィール
かなざわ(チーズケーキブログ)

コンビニやカフェ、洋菓子屋のチーズケーキを食べ歩くチーズケーキ評論家。現在職業はライター的なことをしています。食べたチーズケーキを紹介するとともに、チーズケーキの歴史や種類を調べています。

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