「東京風美庵」は東京にある焼き菓子、洋菓子を専門に販売している会社です。
で、「TokyoBakedBase」は、東京風美庵が運営している店舗の名前。ブランドのようなものでしょうか。
「TokyoBakedBase」は新橋に店舗がありますが、ネットでの取り寄せも可能。さらに催事も月に一度のペースで開催しています。
今回はそんな「TokyoBakedBase」の催事で購入した「TokyoBakedBaseフロマージュテリーヌ」を紹介。
【実食レポート】「TokyoBakedBase」のフロマージュテリーヌ
今回は「フロマージュテリーヌ」という名のスイーツです。
「フロマージュ」とはチーズのことなので、つまり「チーズテリーヌ」ですね。
で、「テリーヌって何なの？」という疑問もあると思います。
そしてこちらが噂のチーズテリーヌです。
いってしまえば、四角いチーズケーキです。
一応、蒸し焼きにしているとのことなので、厳密にいえば四角いニューヨークチーズケーキですね。
さて、断面はこんな感じ。
表面と色の違いはなく、なめらかで美しいチーズケーキです。
牛乳のミルキーな口当たりを感じられる
それでは実食。
口に入れると、ねっとり重厚感のある口当たりを感じらます。
濃厚な食感は格別。
咀嚼するごとにチーズケーキのうまみが口のなかに広がります。
このフロマージュテリーヌですが、実は牛乳を使っているとのこと。
そのためか一般的なベイクドチーズケーキにはない、マイルドでクリーミーな口当たりを感じます。
これは病みつきになりそう。
またほんのり見える酸味が非常にいいアクセントになっています。
ふっと浮かび上がってくるようなその酸味。
単に甘いだけでなく、奥深い味わいを演出してくれるので、全然飽きることがありません。
飽きるどころかどんどん食が進んでしまい、気がつけば最後の一口に。
値段やメニューの解説
牛乳とクリームチーズをブレンドし、蒸し焼きにしたきめ細やかで、溶けるような食感のチーズケーキです。
メニュー説明より
値段 1188円 メニュー名 フロマージュテリーヌ チーズケーキのジャンル チーズテリーヌ カロリー 記載なし
味や食感などの分析
甘さ ★★★★☆ 酸っぱさ ★★☆☆☆ 塩っぱさ ★☆☆☆☆ ほろ苦さ ☆☆☆☆☆ 濃厚さ、コク、重量感 ★★★★☆ ねっとり感（粘り気、舌に絡みつく感じ） ★★★★☆ とろとろ感（カスタードクリームのような） ★★☆☆☆ ふわふわ感（生クリームっぽさ） ★★☆☆☆ ぷるぷる感（ゼリーっぽさ） ☆☆☆☆☆ もふもふ感（パンぽさ） ☆☆☆☆☆
似たようなチーズケーキが食べられるお店
上島珈琲店の湯蒸しのチーズケーキ
大手チェーンカフェ「上島珈琲店」のチーズケーキです。
「湯蒸しのチーズケーキ」のというチーズケーキで、蒸し焼きにしているのが特徴。
今回紹介したフロマージュテリーヌと同じ蒸し焼きです。
なめらかな口当たりと濃厚な食感もまた似ています。
「湯蒸しのチーズケーキ」はさらにクッキー生地もあって、その食感がいいアクセントになっています。
チェーンカフェのチーズケーキとしては結構おすすめのチーズケーキです。
「東京風美庵・TokyoBakedBase」について（お店の情報）
東京風美庵・TokyoBakedBaseのスイーツは、新橋にある直売所で購入できるほか、催事やネットでも購入できます。
ネットから購入する場合は系列店である「博多風美庵」のページからになります。
今回紹介したフロマージュテリーヌのほか、チーズタルトやスフレなども販売。
催事情報は公式サイトから確認可能です。
また新橋の直売所についても取材ができたらこのページで紹介したいと思います。
ほかにも当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。
