KAKA（カカ）は福岡にあるチーズケーキと洋菓子の専門店です。こちらの濃厚ホワイトチョコチーズケーキを購入してみました。
ホワイトチョコ（ホワイトチョコを贅沢に使ったチーズケーキ）
続いてはホワイトチョコを使ったチーズケーキです。今回はホールで購入しました。
ホワイトチョコをまぜたチーズケーキに、ホワイトチョコのコーティングを施した、手間暇かかったチーズケーキです。
ここまで贅沢にホワイトチョコを使ったチーズケーキは前代未聞
ホワイトチョコを材料の一部に使用したチーズケーキはよくあるものです。たとえば有名なMr. CHEESECAKEは材料の一部のホワイトチョコを使用しています。他にも、以前当ブログで紹介したル・コキヤージュのチーズケーキもホワイトチョコを使用していました。
上記のチーズケーキのように、隠し味、あるいは風味づけにホワイトチョコを使用するチーズケーキは、いくつかもみてきました。
一方で、今回のような、ホワイトチョコを前面に押し出したチーズケーキは初めてです。
ホワイトチョコが好きな人にはもちろんのこと、チーズケーキも好きな人にとってはたまらないケーキです。
ちなみにタイプとしては、ベイクドチーズケーキです。
カットするときは注意
このチーズケーキですが、表面がチョコレートのコーティングがあるので、カットするときには注意が必要です。というより、かなり難しい。何も注意せず、いつもどおりカットしたら、表面のコーティングがバリバリになってしまい、ややみすぼらしい感じになってしまいました。
それでも味は、めちゃくちゃ美味しいです。
非の打ち所なし、美味しいチーズケーキ
ホワイトチョコをまぜているからなのか、チーズケーキは独特な質感がある。非常にねっとりしていて、弾力があり、食べごたえがあります。ホワイトチョコが奏でる「パリッ」という音がとてもいいアクセントになっており、触覚（口当たり）も聴覚も楽しいチーズケーキです。
味ももちろんよく、濃厚なチーズケーキと、濃厚なホワイトチョコの両方を楽しめます。ホワイトチョコは、菓子用に使う濃厚なクーベルチュールを使っているそうで、深みのある味を楽しめます。
カットに失敗して見栄えが微妙ですが、味、風味、食感はまったく非の打ち所がない美味しいチーズケーキです。濃厚系が好きでかつ、ホワイトチョコが好きなら絶対食べるべき一品です。
KAKAについて
前述のとおり、KAKAは福岡にあるチーズケーキの専門店です。オープンしたのは2017年3月で、一号店は、福岡市大名店です。現在は、西新、桜沢にも店舗があり、合計3店舗あります。
KAKAという店名は、「CAKE」の語源であるスカンジナビア語の「KAKA」の由来しているそうです。これは「ケーキの基本は材料にあり」という基本を忘れないために、ケーキの語源、基本となる言葉を使用したとのことです。
KAKAは、今回紹介したチーズケーキ以外にも、バターサンドやチーズプリンなど、様々なチーズスイーツを販売しています。
店舗にはさらにいろいろな種類のチーズケーキがあるようです。
どれも材料に非常にこだわっており、また保存料も使用していないそうです。
とくに驚いたのは生クリームで、生クリームは北海道産だけでなく、鹿児島産を使うこともあるそうです。鹿児島で生クリームを製造しているなんて初めてしりました。
そしてもちろんチーズや卵、小麦粉にもかなりこだわりがあるようです。そのこだわりがあるからこそ、人気があるのでしょう。
