MENU

【Kihin】バスクチーズを実食|従来のバスクチーズケーキとは圧倒的に違う新しいバスクチーズケーキ

Kihin バスクチーズ

今回紹介するのは上島珈琲店で見つけた「Kihin」というブランドが製造しているチーズケーキだ。

「バスクチーズ」という名前なのだが、これまで食べてきたバスクチーズケーキとはまったく違っていた。

「これをバスクチーズケーキと呼んでいいのだろうか?」と疑問に思ってしまうほどに。

目次

Kihinとは、業務用ケーキのブランドである

まずはKihinが何なのかについて少し解説する。

Kihinとは業務用ケーキを製造しているブランドだ。店舗や通販サイト等はなく、あくまで、カフェやレストラン向けに販売しており、個人がKihinから直接ケーキを買うことはできない。

しかしながら、一部のカフェではこのKihinのケーキを取り扱っている。

その1つが上島珈琲店だ。

上島珈琲店は自社でもオリジナルのケーキを販売しているが、ケーキのラインナップを充実させるためか、Kihinのケーキも置いている。

上島珈琲店以外では、「カフェカルディーノ」というカルディが運営するカフェでも、Kihinのケーキはみられる。

あわせて読みたい
【カフェカルディーノ】のベリーチーズタルト|カルディのカフェで食べるチーズケーキ コーヒー屋の枠を抜けて、ユニークな食品や輸入食品が豊富のみんな大好きカルディ。 もはやコーヒーのお店としての色が薄くなっている感があります。 ちなみに「カルデ...

これまで当ブログで紹介したKihinのケーキ

Kihinのケーキはこれまでも当ブログでいくつか紹介した。

業務用ケーキだからといって侮るなかれという感じで、どれも個人のケーキ屋がつくったような手が込んだケーキであった。

前述の通り、「上島珈琲店」と「カフェカルディーノ」にいけがKihinのケーキを食べることができる。

あわせて読みたい
【Kihin】のバスクチーズケーキ|謎のブランド?会社? のバスクチーズケーキ 今回紹介するのは、バスクチーズケーキです。 お店はカフェカルディーノという、カルディが運営するカフェなのですが、オリジナルではなく、他社から買い付けているよう...

Kihinのバスクチーズ

今回は上島珈琲店でバスクチーズを注文。

従来のバスクチーズケーキとはだいぶ違う

これまでみてきたバスクチーズケーキとはすこし違う見ためをしている。

Kihin バスクチーズ

ベイクド、中心はスフレの味わいが楽しめるチーズケーキで、仕上げにソルティクリームを添えました

店舗の商品説明

商品説明による、ベイクドとスフレの味わいが楽しめるとのことだ。「バスクチーズ」としながらも、スフレまで楽しめるという。

Kihin バスクチーズケーキ (6)
Kihin バスクチーズ (3)

実際みてみると、タルト生地もあって、ベリーのソースも塗られていて、一般的に知られているバスクチーズケーキとはだいぶ違うケーキになっている。

ガトー・バスクにも似ている

もしかしたらバスクチーズケーキを模したものではなく、ガトー・バスクを参考にしているのかもしれない。

ガトー・バスクはフランスのバスク発祥の焼き菓子で、アーモンドを混ぜたクッキー生地に、ダークチェリーのピューレをいれたお菓子だ。

クッキー生地とベリー。これにチーズを足すと、今回のKihinのバスクチーズにならなくもない。

Kihin バスクチーズ

商品名は「バスクチーズ」だが、それはあまりにも従来のバスクチーズケーキとはかけ離れている。

単に新しいタイプのバスクチーズケーキなのだろうか? 

それともガトー・バスクを模したケーキなのか? 

もしくはバスクチーズケーキもガトー・バスクも意識しているのだろうか。真相はわからないが、もしみかけたらぜひ食べてみてほしい。そしてその感想をどこかで教えてほしい。

これまでのバスクチーズケーキとは違う味、食感、風味のケーキ

ここからは味は食感について紹介する。

表面は生クリームではなく、ソルティクリームという甘じょっぱくて、ねっとりしたクリームだ。

なかにはベリージャムの層があり、一応なかはスフレになっているらしい。また土台には薄いタルト生地がある。

Kihin バスクチーズ

見ためもそうであったが、味や食感、風味もこれまでみてきたバスクチーズとは全然違う。

バスクチーズケーキといえばクリームのようなねっとり、しっとりした食感が特徴だが、こちらはどちらかといえばバターケーキ、もしくは薄力粉多めのベイクドチーズケーキといった感じだ。

商品説明ではスフレということになっているが、スフレとも違っており、独特な食感だ。

Kihin バスクチーズケーキ (9)

味についても、バスクチーズケーキやスフレとは違う。スポンジケーキのような風味とチーズの風味があり、またベリージャムの甘酸っぱさもある。

また表面のソルティクリームがいいアクセントになっているし、どの要素も調和がとれているので、くどさを感じることがない。

チーズケーキといえるのかどうかはわからないが、ケーキとしては十分においしい。

Kihin バスクチーズケーキ (1)

ただし、従来のバスクチーズケーキとは違うチーズケーキであることは確かだ。

もしかしたら商品と札が間違っていたのかもしれない…と思ったが隣にバスクチーズケーキらしきものはないので、このケーキが「バスクチーズ」なのだろう。

「バスクチーズ」という名前のケーキなのに、全然バスクチーズケーキ感がない。それでも堂々とバスクチーズという名前で販売されている。

店側がバスクチーズというなら、このケーキはバスクチーズなのだろう。それでもやはり、色々なお店のバスクチーズケーキを食べてきた僕としては戸惑いを隠せない。ケーキとしては十分においしいが。

値段、商品説明など

値段440円
購入場所上島珈琲店(麻布十番店)
製造者・販売者Kihin

ベイクド、中心はスフレの味わいが楽しめるチーズケーキで、仕上げにソルティクリームを添えました。

店舗の商品説明より

その他、参考ページ

あわせて読みたい
【Kihin】のバスクチーズケーキ|謎のブランド?会社? のバスクチーズケーキ 今回紹介するのは、バスクチーズケーキです。 お店はカフェカルディーノという、カルディが運営するカフェなのですが、オリジナルではなく、他社から買い付けているよう...
あわせて読みたい
【上島珈琲店】の湯蒸しのチーズケーキ|口当たりのよい上島のベイクドチーズケーキ 上島珈琲店はUCCが運営するカフェです。 ネルドリップで淹れたコーヒーが飲めることを売りにしているカフェなのですが、コーヒーのみならず、サンドイッチ、トースト、...
あわせて読みたい
【カフェカルディーノ】のベリーチーズタルト|カルディのカフェで食べるチーズケーキ コーヒー屋の枠を抜けて、ユニークな食品や輸入食品が豊富のみんな大好きカルディ。 もはやコーヒーのお店としての色が薄くなっている感があります。 ちなみに「カルデ...

※お店のメニューやマップ、営業時間などの情報は記事作成当時のものです。メニューのリニューアルや閉店などの可能性があります。利用する際は公式サイトやSNSで最新情報を確認することをおすすめします。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

CAPTCHA


目次