チーズケーキ通信

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東京・中野【base my best chef】を訪問|カッサータとティラミスについて

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カッサータとティラミスのイタリアのチーズケーキともいうべき2つのスイーツを楽しめるカフェがあります。それが中野にある「base my best chef」です。

中野・base my best chef (18)

base my best chefは中野駅南口から徒歩3分ほどの場所にあります。

東京風月堂の跡地に

以前は東京風月堂があった場所です。この風月堂は、東京では数少ないカフェスペースを備えた店舗だったのですが、2021年11月14日閉店しました(東京風月堂のチーズケーキについて)。

そして風月堂の後にできたのが、「base my best chef」です。

中野・base my best chef (1)

ネットの情報によれば、base my best chefは高瀬物産という会社が運営しているそうです。同社は1961年創業し、飲食店やホテルの運営、食品、酒類の販売まで幅広く手掛ける会社です。

ネットの情報なので正しいかどうかはわかりませんが、高瀬物産は東京風月堂の親会社なのだそうです。base my best chefは東京風月堂の看板商品であるゴーフルを販売していたので、最初は東京風月堂が手掛ける別ブランドなのかと思っていました。実際、そうではなく東京風月堂の親会社が手掛ける別のブランドなのです。

いずれにしても、レトロな喫茶店が今風のおしゃれな店になりました。それにしてもbase my best chefという名前は掴みどころがなく、覚えにくいです。

ワインも飲めるカフェと輸入食品の売店が一体となった店

さて、base my best chefでは、カフェと食品売店が一体になっています。カフェでは、数種類のイタリアン惣菜を自由に選べる定食とスイーツメニューがあります。飲み物はワインなどのアルコールメニューの他、コーヒーやカフェラテなどのカフェ的ドリンクがあります。

併設の売店では、主に高瀬物産が扱う食料品が売られています。パスタやワインなど、イタリア系の輸入食品が多めです。

中野・base my best chef

カッサータ(販売終了の可能性あり)

カッサータは、イタリアのシチリアで生まれたチーズを使ったアイススイーツです。日本とイタリアのカッサータは若干違います。違いの詳細については以下のページで解説しています。
カッサータとは何か?

このような日本版カッサータは、コンビニやスーパー、チェーンカフェでも販売された前例がありますが、まだまだカフェで出す例は多くはなく、気軽に食べられるスイーツかというとそうではありません。

base my best chefのカッサータももちろんアイスタイプです。トッピングにプルーンです。ドライフルーツとナッツがいいバランスで入っており、食感が楽しいです。

ティラミスについて

続いてはティラミスです。このティラミス、かなり濃厚でふるふるです。「こんな濃厚なティラミス初めて」というくらい濃厚でした。

自立したティラミスです。しかも結構高さがありインパクトがあります。

土台はカスタードクリームのような風味のクリームを敷いています。食感はふわふわのトロトロで、しかも濃厚です。その上にはマスカルポーネを使ったクリーム、スポンジ、表面にはココアパウダーです。

ふわふわ、とろとろ、しっとりなどの食感があり、また味はココアのビターな風味やクリームのコク、マスカルポーネのミルク感などがあります。コーヒーの風味はほとんど感じませんでしたが、乳製品の旨味をとことん楽しめるティラミスでした。

店舗情報

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