東京・中野【base my best chef】を訪問｜カッサータとティラミスについて 2022 7/24 2022年7月24日2022年8月9日 カッサータとティラミスのイタリアのチーズケーキともいうべき2つのスイーツを楽しめるカフェがあります。それが中野にある「base my best chef」です。 </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d2552.981310959991!2d139.66448849293744!3d35.7049844857191!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x6f5d13a1720163b3!2sbase%20my%20best%20chef!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1658587089270!5m2!1sja!2sjp" width="600" height="450" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > base my best chefは中野駅南口から徒歩3分ほどの場所にあります。 目次 東京風月堂の跡地に 以前は東京風月堂があった場所です。この風月堂は、東京では数少ないカフェスペースを備えた店舗だったのですが、2021年11月14日閉店しました（東京風月堂のチーズケーキについて）。 そして風月堂の後にできたのが、「base my best chef」です。 東京風月堂 中野店 外観 東京風月堂 中野店 ネットの情報によれば、base my best chefは高瀬物産という会社が運営しているそうです。同社は1961年創業し、飲食店やホテルの運営、食品、酒類の販売まで幅広く手掛ける会社です。 ネットの情報なので正しいかどうかはわかりませんが、高瀬物産は東京風月堂の親会社なのだそうです。base my best chefは東京風月堂の看板商品であるゴーフルを販売していたので、最初は東京風月堂が手掛ける別ブランドなのかと思っていました。実際、そうではなく東京風月堂の親会社が手掛ける別のブランドなのです。 いずれにしても、レトロな喫茶店が今風のおしゃれな店になりました。それにしてもbase my best chefという名前は掴みどころがなく、覚えにくいです。 ワインも飲めるカフェと輸入食品の売店が一体となった店 さて、base my best chefでは、カフェと食品売店が一体になっています。カフェでは、数種類のイタリアン惣菜を自由に選べる定食とスイーツメニューがあります。飲み物はワインなどのアルコールメニューの他、コーヒーやカフェラテなどのカフェ的ドリンクがあります。 併設の売店では、主に高瀬物産が扱う食料品が売られています。パスタやワインなど、イタリア系の輸入食品が多めです。 カッサータについて カッサータは、イタリアのシチリアで生まれたチーズを使ったアイススイーツです。日本とイタリアのカッサータは若干違います。違いの詳細については以下のページで解説しています。※カッサータとは何か？ このような日本版カッサータは、コンビニやスーパー、チェーンカフェでも販売された前例がありますが、まだまだカフェで出す例は多くはなく、気軽に食べられるスイーツかというとそうではありません。 base my best chefのカッサータももちろんアイスタイプです。トッピングにプルーンです。ドライフルーツとナッツがいいバランスで入っており、食感が楽しいです。 ティラミスについて 続いてはティラミスです。このティラミス、かなり濃厚でふるふるです。「こんな濃厚なティラミス初めて」というくらい濃厚でした。 自立したティラミスです。しかも結構高さがありインパクトがあります。 土台はカスタードクリームのような風味のクリームを敷いています。食感はふわふわのトロトロで、しかも濃厚です。その上にはマスカルポーネを使ったクリーム、スポンジ、表面にはココアパウダーです。 ふわふわ、とろとろ、しっとりなどの食感があり、また味はココアのビターな風味やクリームのコク、マスカルポーネのミルク感などがあります。コーヒーの風味はほとんど感じませんでしたが、乳製品の旨味をとことん楽しめるティラミスでした。 店舗情報 Googleマップ食べログアクセス：中野駅南口から徒歩3分ほど その他、関連記事 あわせて読みたい カッサータとは何か？ その歴史と特徴、日本と海外のカッサータの違いについて 2021年3月2日、大手コンビニのローソンはドライフルーツとナッツのカッサータを冷凍で販売。冷凍のままでも、解凍しても食べられる便利さと、そもそもの美味しさで人気... チーズケーキの総合ブログ【Cheese... カッサータ | チーズケーキの総合ブログ【Cheese Cakes】 チーズケーキの総合ブログ【Cheese... ティラミス | チーズケーキの総合ブログ【Cheese Cakes】 ※お店のメニューやマップ、営業時間などの情報は記事作成当時のものです。メニューのリニューアルや閉店などの可能性があります。利用する際は公式サイトやSNSで最新情報を確認することをおすすめします。 カフェ/レストラン カッサータ ティラミス よかったらシェアしてね！ URLをコピーしました！ コメント コメントする コメントをキャンセルコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。 上に表示された文字を入力してください。
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