豆腐をつかったスイーツは、クックパッドやmacaroniなどのレシピサイトではよく登場するもので、低カロリースイーツとして定番だ。
一方で、コンビニやスーパーでは豆腐スイーツはほとんどみかけない。
よほど需要がないのだろうか。その理由はわからないが、豆腐スイーツを食べようと思ったら、家でつくるしかないと思っていた。
そんな折、みつけたのが豆腐と豆腐食品の専門店、「三代目茂蔵（しげぞう）」だ。
スーパーでは買えないような変わった豆腐が売られるこの店は、豆腐スイーツの天国でもあった。
三代目 茂蔵・とうふ工場直売所とは？
三代目茂蔵は、株式会社篠崎屋が運営している、豆腐と豆腐・豆乳をつかった製品を専門に扱うお店だ。
篠崎屋は上場もしており、直営店と加盟店を合わせると店舗は全部で100店はあるそうだ。（関東と新潟に店舗がある）
▶茂蔵の店舗一覧
ちなみに役員には茂蔵という名前の人はいなかった。そして会社名は「篠崎」だ。
何がいいたいかというと「三代目 茂蔵」という店名は、恐らく良い感じだからそういう店名にした可能性があるということ。由緒正しき茂蔵の三代目ということではなさそうだ。
スーパーでは買えない豆腐製品が豊富
三代目茂蔵には「とうふ工場直売所」という副題がついている通り、豆腐がたくさんある。
スーパーでは買えないような種類の豆腐もあって、みているだけでも楽しい。
そして特筆すべきは豆腐をつかったスイーツだ。今回紹介するチーズケーキをはじめ、ティラミス、プリン、ドーナツなどもある。
そして当然ではあるが、今回はチーズケーキを購入した。名前はプレミアム生チーズケーキだ。
【実食レポ】三代目茂蔵「豆腐と2種類のチーズで作った生チーズケーキ」について
蓋には「豆腐と2種類のチーズで作ったプレミアムレアチーズケーキ」と書いてあるが、側面には「豆腐と2種類のチーズで作った生チーズケーキ」と書いてある。
どちらが正式名称なのかはわからない。
こちらは豆腐と2種類のチーズ（クリームチーズとパルメザン）を使ったレアチーズケーキとのこと。
チーズを使用しているので、ビーガンフードというわけではない。
ちなみにカロリーは、100gで376kcal。
全体で200gなので、全体で752kcalだ。2人～3人前のボリュームではあるが、カロリーもそれなりだ。豆腐を使っているからといって低カロリーということではない。
成城石井の生プレミアムチーズケーキと同じ構成
表面にはクランブルのクッキー。
下はラムレーズンとスライスアーモンドをまぜたレアチーズになっている。
成城石井のプレミアム生チーズケーキとほぼ同じ構成になっている。商品名からも察することができるが、成城石井をイメージしているのだろう。
色々な食感がまざる
味の感想について。
表面のクランブルは、あまりザクザクしていない。サクサクというくらいだ。
クランブルの下には生クリームがあって、こちらは普通の生クリームという感じ。特筆すべきことはないが「ふわっ」とした舌触りに頬が緩む。
下のレアチーズの部分を口に放り込めば、レアチーズのしっとりした舌触りと、アーモンドの「ザク」「パリ」という歯切れのいい食感、そして「ムギュッ」としたレーズンの食感を楽しめる。
レーズンは若干が渋みを感じるものの、レアチーズの甘味と塩味とうまくマッチしていて美味しい。
美味しいが、成城石井には劣る
ちなみに豆腐感はあまりない。普通にチーズケーキとして出されたら、何の違和感もなく食べてしまうだろう。
そして成城石井の生プレミアムチーズケーキに比べると、全体的に劣る。
成城石井の方がレーズンの味にクセがなかったし、レアチーズ部分の口溶けもよく、またクランブルはザクザクしていたので、全体的にメリハリあった。
もちろん美味しいことは間違いないので、購入しても損な思いはしないだろう。しかし、成城石井をイメージしてしまうと、「今ひとつ」と感じてしまうしれない。
ちなみ380円というのは、高いように感じるかもしれないが、このボリューム、この味・食感なら、特別高いということはないだろう。量、クオリティともに値段相応だ。
値段、解説、カロリーなど
| 値段 | 380円 |
| カロリー | 752kcal |
▼商品説明
豆腐プラス、クリームチーズとパルメザンの2種チーズ使用。濃厚でクリーミィな味わい、そして！さっぱり。
店頭商品説明より
三代目・茂蔵の公式サイトやSNSアカウントなど
- 公式サイト
- 公式Twitter
- インスタで「#三代目茂蔵」の投稿をみる
- オンラインショップ（チーズケーキはない）
評判や口コミ
ネットで調べてみてわかったのだが、三代目・茂蔵には他にも色々なチーズケーキがあるようだ。
店舗によって商品が違うのか、時期によって商品が変わるのかわからないが、色々あるようなので、今後も三代目・茂蔵をチェックしていきたい。
そして以下のブログは、今回紹介したチーズケーキを食レポしたものだ。
僕はあまり感じなかったが、お酒の風味が強いという口コミもあった。
底にはアーモンドスライスとラムレーズンが敷かれます。このラムレーズンがかなり、お酒強い。そもそも上層部を口に入れただけでもアルコール感がありました。
https://ameblo.jp/melindablog/entry-12459143366.html
これは大人のデザートですな。
類似のチーズケーキ、併せておすすめのチーズケーキ
豆腐をつかったチーズケーキは、以前渋谷にある「atari cafe」というお店で食べた。
現在でもあるかはわからないし、チーズケーキもそれほど印象には残っていないが、定食が美味しかったことは覚えている。女性向けの雰囲気のいいお店だ。
他にも当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介している。