ヨハン（Cheese Cake Johann）は中目黒にあるチーズケーキ専門店です。「東京のチーズケーキ専門店といえばヨハン」というくらい有名で定番なお店でもあります。
今回はそんなヨハンの「ナチュラル」「メロー」の2種類のチーズケーキな味、食感、特徴を紹介。
【実食レポ】チーズケーキヨハンの「メロー」
外形はニューヨークチーズケーキという感じ。伝統的な製法で作ったチーズケーキとのこと。
といってもオールドファッションチーズケーキとはまた違う感じです。
ヨハンのチーズケーキの特徴の1つは、側面までクッキー生地があること。
クッキー生地を存分に楽しめるチーズケーキというわけです。
濃厚さと爽やかさを両立させたチーズケーキ
それでは実食。
まろやかな甘み、そしてコク。
シンプルな見た目のチーズケーキなのですが、ものすごい濃厚です。その濃厚さはもう圧倒的。
ねっっっとりした食感です。
存分に口のなかにチーズケーキ感を残し、そして脳みそにその旨みをビビッと伝達してくれます。
とっても濃厚なのですが、途中途中でほどよい酸味がふんわり抜けていきます。
濃厚だけど酸味があるから、食べごたえがあるけどクドくないのです。
甘すぎというわけではない。かといって酸味が強いわけでもない。
「絶妙なバランス」
そんなありきたりな言葉で表現したくなるくらい、絶妙なバランスなのです。
ちなみにクッキー生地はやわらかめでしっとり。
ほどよいバターの風味と甘みは、さらにチーズケーキの旨味を引き立てます。
チーズケーキの抜群のねっとり感とほどよい酸味。そしてこのしっとりしたクッキー生地。
全部がバランスよくて、食べやすいしおいしいチーズケーキです。
値段、メニューの解説
まろやかな甘みコクが持ち味、伝統にのっとった本物
公式サイトより
| 値段 | 400円 |
| メニュー名 | メロー |
| チーズケーキのジャンル | ニューヨークチーズケーキ |
| カロリー | 記載なし |
メローの味や食感などの分析
| 甘さ | ★★★☆☆ |
| 酸っぱさ | ★★☆☆☆ |
| 塩っぱさ | ★☆☆☆☆ |
| ほろ苦さ | ☆☆☆☆☆ |
| 濃厚さ、コク、重量感 | ★★★★☆ |
| ねっとり感（粘り気、舌に絡みつく感じ） | ★★★★☆ |
| とろとろ感（カスタードクリームのような） | ☆☆☆☆☆ |
| ふわふわ感（生クリームっぽさ） | ★★☆☆☆ |
| ぷるぷる感（ゼリーっぽさ） | ☆☆☆☆☆ |
| もふもふ感（パンぽさ） | ★☆☆☆☆ |
メローの土台について
| 素材 | パイに近い。クッキー砕いて固めたものではない。 |
| 厚さ | 全体の3割ほど |
| 固さ | しっとりしている。ザクザク感はない |
| 味、風味 | バターの風味があっていいアクセントになっている |
【実食レポ】ヨハンの「ナチュラル」
続いてはナチュラル。
先ほどのメローとほとんど見た目が同じです。
正直、写真でも実物でも、区別がつきませんが、一応「メロー」は金のホイルに包まれているので区別できるようになっています。
メローとナチュラルは銀紙の色の違いで区別できるようになっている。
ちなみにこちらのナチュラルは、「 チーズ本来の味わいを生かし、甘みもおさえた」が特徴とのこと。
メローと見た目はまったく同じですが、いったい味はどう違うのか？
ドッシリ濃厚！チーズ感を存分の楽しめるチーズケーキ
それでは実食。
先に紹介した「メロー」よりも濃厚。
メローもけっこう濃厚でしたが、この「ナチュラル」はそれ以上。
そして説明どおり、チーズ感をぐっと感じられます。コクといいチーズの塩っけといいすごいものがあります。
「濃厚で重量感のあるチーズケーキが好き」という方は絶対に気に入るはず。
もう感激すること間違いなし。
メローに比べると、さらに甘さは控えめです。
またメローは酸味がありましたが、ナチュラルはほとんど酸味がなく、その代わりコクや塩味とねっとり感が目立ちます。
チーズの塩っぽさと、コクが強いので、コーヒーやお茶はもちろんのこと、ワインとの相性もいいのではないかと思います。
人によっては「重たい」と感じてしまうかもしれませんが、 ここまでねっとり濃厚で、チーズの旨味を楽しめるチーズケーキはなかなかありません。
個人的にはナチュラルがおすすめです。
チーズケーキヨハンのナチュラルの値段やメニューの解説
チーズ本来の味わいを生かし、甘みもおさえめ
公式サイトより
| 値段 | 400円 |
| メニュー名 | ナチュラル |
| チーズケーキのジャンル | ニューヨークチーズケーキ |
| カロリー | 記載なし |
ナチュラルの味や食感などの分析
| 甘さ | ★★★☆☆ |
| 酸っぱさ | ★☆☆☆☆ |
| 塩っぱさ | ★★☆☆☆ |
| ほろ苦さ | ☆☆☆☆☆ |
| 濃厚さ、コク、重量感 | ★★★★★ |
| ねっとり感（粘り気、舌に絡みつく感じ） | ★★★★★ |
| とろとろ感（カスタードクリームのような） | ☆☆☆☆☆ |
| ふわふわ感（生クリームっぽさ） | ★★☆☆☆ |
| ぷるぷる感（ゼリーっぽさ） | ☆☆☆☆☆ |
| もふもふ感（パンぽさ） | ★☆☆☆☆ |
土台（一番下の層）
| 素材 | パイに近い。クッキー砕いて固めたものではない。 |
| 厚さ | 全体の3割ほど |
| 固さ | しっとりしている。ザクザク感はない |
| 味、風味 | バターの風味があっていいアクセントになっている |
ヨハンのチーズケーキとタイプが似ているチーズケーキ
トロイカのベイクドチーズケーキ
トロイカは岩手にあるロシア料理屋。ロシア料理屋なのですが、ここのチーズケーキはとても人気。
トロイカではチーズから手作り。その自家製のチーズを使ったチーズケーキはとっても濃厚。
さらにクッキー生地も多めに設けられており、このクッキー生地の香ばしい風味がたまらない。このクッキー生地だけでも十分においしいのでは、というくらい。
濃厚なチーズケーキとクッキー生地。最高の相性を楽しめる他にはないチーズケーキです。
濃厚好きは絶対に食べるべきチーズケーキの１つです。
当サイトでは他にも色々なお店のチーズケーキを紹介しています。
ヨハンについて
ヨハン（Cheese Cake Johann）は中目黒駅から徒歩3分ほど、目黒川沿いにある小さなお店です。
1978年創業で、チーズケーキを作るパティシエの方は、定年退職後の男性がほとんどだそう。
無着色、無香料、無水、保存料不使用で原材料もシリンプルで、創業から変わらない味のチーズケーキを今でも作り続けているそうです。
ヨハンには、今回紹介したナチュラル、メローのチーズケーキ意外にも、ブルーベリーやサワーソフトといったチーズケーキもあります。ヨハンのチーズケーキは公式サイトから取り寄せすることもできます。
その他、ヨハンのチーズケーキは以下のWEBメディアでも紹介されています。
中目黒には他にもチーズケーキが食べられるお店があります。