銀座では有名な喫茶店兼ケーキ屋の銀座ウエスト。1947年創業の老舗。
チーズケーキが人気とのことで、前々からは気になっていたお店です。
銀座ウエストには「ふんわりチーズケーキ」「レアチーズケーキ」「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」の3種類があります。
できれば3種類食べたかったのですが、残念ながら「ふんわりチーズケーキ」しかなく、こちらを食べることに。
「銀座ウエスト」のふんわりチーズケーキについて
こちらが老舗銀座ウエストのチーズケーキ。
見た目はシンプルなベイクドチーズケーキですが、高温で焼き上げレアに近い食感になっているとのこと。
土台にはスポンジ生地。
質感がスフレのように見えます。で、実際に食べて感じる質感もスフレに近い。
スフレに近い作り方をしているのでしょう。
「レアに近い食感を再現」とのことでしたが、ちょっとわかりませんでした。
舌触りはベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキの中間くらい。
モフモフ感もあるし、しっとり感もあります。
味は素晴らしい。しっかりチーズの味を感じられるのです。これは率直に美味い。
優しい口当たり。柔らかい甘みのなかに、絶妙な具合の塩気を感じれます。
バスクチーズケーキや半熟チーズケーキなど、トロトロしていてクリーム感が強いチーズケーキが増えている昨今、銀座ウエストのチーズケーキは流行タイプとは違います。
ねっとり感やむっちり感、重量感はありません。軽くてもふもふしています。
しかし、優しい味で、しっかりチーズの魅力を楽しむことができるチーズケーキであることは間違いありません。
食べていてホッとするおいしいチーズケーキです。
今回紹介したチーズケーキの詳細（値段、解説、カロリーなど）
高温で焼き上げてレアに近い食感を出しました
公式サイトより
| 値段 | 420円 |
| メニュー名 | ふんわりチーズケーキ |
| チーズケーキのジャンル | スフレに近いチーズケーキ |
| カロリー | 180kcal |
- 公式サイト
- インスタで「#銀座ウエスト」を検索する
- Googleで「銀座ウエスト」を検索する
- 本店：銀座
- 店舗：喫茶スペース付きの店舗は銀座、青山、横浜の3つ。
銀座ウエストは銀座に本店をおく喫茶店です。1947年に銀座でレストランとして創業。日本人の平均月収が5000円の時代に1000円という非常に高価なフルコースを提供していたそう。
しかしながら、開業から半年後に制定された、「75円以上のメニューは禁止」という都の条例に抵触し。高価なメニューが出せなくなり、製菓部門だけを残し喫茶店として運営していくことに。
※参考：洋菓子舗ウエストwiki
現在は、生菓子の他、焼き菓子やサンドイッチなどの軽食メニューもあります。
ケーキの種類は公式サイトに掲載されているので、興味がある方はチェックしてみてください。
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