数多くの有名パティスリーが軒を連ねる東京・銀座。
この街にはとっても人気で筆者いち押しのチーズケーキがあります。
それが今回紹介する、「レゾルカ」の贅沢チーズケーキです。
チーズケーキ好きなら絶対に食べてほしい、いやチーズケーキが好きではなくても絶対に食べてほしい。
それくらいおすすめなのチーズケーキです。
「レゾルカ」の贅沢チーズケーキを食べて（感想）
シックで高級感のある箱。
これだけでも、何か特別なものを買ったような気持ちになれます。
手土産に持っていったら喜ばれること間違いなしでしょう。
僕がもらったら悶絶しますね。
しかしながらやっぱり自分へのご褒美として、自分で存分に堪能してほしい、そんな風にも思います。
箱を開けると、贅沢チーズケーキが鎮座しています。
中身は、説明書、チーズケーキ、そしてはちみつ。
そしてこちらが贅沢チーズケーキ。
延べ棒タイプで1つ2400円。
上にはスライスアーモン、砕いたクッキーがまぶしてあります。
これまでも表面にクッキー、スライスアーモンドをまぶしたチーズケーキをみたことがあります。
しかしそれとはまた違う、上品な雰囲気がありような気もします。
ちなみに原材料をみてみると、一番多いのは卵。
チーズケーキは大方、クリームチーズが一番多くなるのですがこの贅沢チーズケーキは卵なですね。
だからなのかチーズケーキ本体は、若干クリーム色ががっています。
さらに特筆すべきは、ゴルゴンゾーラというブルーチーズの一種を使っていること。
「え、ブルーチーズ苦手なんだけど……」という方もいると思いますが、実はそんな方にこそ食べてほしい。
というのも、ブルーチーズを使っているのに全体的にとてもまろやかなチーズケーキだから。
1つ1つ正方形に近い形で切ると、ちょうど四切れくらいになります。（4〜6名分らしい）
表面のナッツの食感とチーズケーキのねっとりした食感がたまらない
それでは切り分けて実食といきましょう。
口にいれてまず感じるのはその濃厚な食感。
ねっとり。ねっとりなのですが、どこかすごいまろやか。
ふんわりした感じがする。なんだろう……。
考えているとまもなく表面にある、クッキークラムとスライスアーモンドのザク・ゴリといった軽快な食感が合流。
ねっとり・ふんわり。
ザクザク・ゴリゴリ。
緩急のある2つの食感が同時に口のかで混ざり合う。こんなに楽しい食感は他にはありません。
ブルーチーズを使っているのにとってもまろやか
驚いたいのは、とっても食べやすいということ。
ゴルゴンゾーラという主張が強いブルーチーズを使用しているので、「けっこうクセあるかな？」と思っていたのですが全然。
全体的にものすごいまろやかな口当り。
あくまで主役はチーズケーキまろやかな甘みで、そこにアクセントとしてゴルゴンゾーラの風味が差し込む感じ。
ブルーチーズのトゲトゲしさはほとんどありません。
ゴルゴンゾーラはあくまで引き立て役に徹しており、主張しすぎていないのです。
「ブルーチーズが苦手」
そんな人もいると思います。
しかしこのチーズケーキなら、ブルーチーズが苦手な人でもおいしく食べられるのではないかと思います。
むしろ「ブルーチーズは苦手だけど、このチーズケーキにはブルーチーズの風味がないとしっくりこないかも」と感じるかもしれません。
こんなにまろやかな口当たりのチーズケーキは初めて
味の解説が続いたので、食感や口当たりの解説をさせてください。
実はけっこう独特な食感、舌触りなのです。
「ねっとり」ではあるのですが、クリームチーズを多めに使っている他店のチーズケーキの「ねっとり」とはちょっと違います。
やはり卵を多めに使っているからなのか、まろやかさが圧倒的。
濃厚なんだけどどこか軽やかさもある。
舌をやさしく包み込むような感じ。
ふわっと乗っかるような優しい口当たり。
「こんなまろやかなチーズケーキ初めて」と感じられるはず。
はちみつ・チーズケーキ・ブルーチーズのマリアージュ
続いて付属のはちみつをかけていただきます。
こちらは、ゴゾはちみつというもので、コクがあって独特の風味するものです。
ぜひ、このはちみの味もしっかり味わって欲しい。
ひたひたしてに食べると、もう絶品。
はちみつの独特の風味が、まろやかなブルーチーズのチーズケーキとがっちり絡み合います。
まさにマリアージュ。
はちみつがもつ上品な甘み。
それは強すぎず、弱すぎず、チーズケーキの味、旨味をしっかり引きたてます。
そして要所要所でふわっと風味を感じされてくれ、全体をさらに盛り上げてくれる。
味、食感、舌触り、風味。
どれをとっても奥深い。
あまりに複雑なので、最初食べたときは「めちゃくちゃおいしい。でも、このおいしさをどう表現したらいいのだろう」と悩んで沈黙してしまったものです。
おいしくて言葉を失う。
そんなチーズケーキです。
レゾルカの贅沢チーズケーキの値段や日持ちなど
| 値段 | ¥2,530 |
| メニュー名 | 贅沢チーズケーキ |
| チーズケーキのジャンル | ベイクドチーズケーキ |
| カロリー | 記載なし |
| 日持ち・消費期限 | 冷蔵3日以内 |
ゴルゴンゾーラのチーズケーキに地中海から厳選したはちみつをかけてお召し上がり頂く、他では決して味わえない贅沢なチーズケーキ
公式サイトより
甘さを抑えたチーズケーキの上にはくるみ入りクランブルとマルタ塩を散らして幾重にも重なる味と食感をお楽しみ頂けます。
味や食感などの分析
| 甘さ | ★★★★☆ |
| 酸っぱさ | ★☆☆☆☆ |
| 塩っぱさ | ★★☆☆☆ |
| ほろ苦さ | ☆☆☆☆☆ |
| 濃厚さ、コク、重量感 | ★★★★☆ |
| ねっとり感（粘り気、舌に絡みつく感じ） | ★★★★☆ |
| とろとろ感（カスタードクリームのような） | ★☆☆☆☆ |
| ふわふわ感（生クリームっぽさ） | ★★☆☆☆ |
| ぷるぷる感（ゼリーっぽさ） | ☆☆☆☆☆ |
| もふもふ感（パンぽさ） | ★☆☆☆☆ |
類似のチーズケーキ
「Block Block Tokyo」のブルーチーズBB
六本木にあるバスクチーズケーキ専門店「Block Block Tokyo」。
ここにはブルーチーズを使ったバスクチーズケーキがあります。
ここでしか食べられないめずらしいバスクチーズケーキです。
今回紹介した贅沢チーズケーキとは少し違いますが、ブルーチーズの風味とチーズケーキのまろやかさを楽しめる一品です。
OSLO COFFEE（オスロコーヒー）のオストカーカ
オスロコーヒーは、こだわりのコーヒーとスウェーデンの食事が楽しめるカフェです。都内に数店舗あるチェーン店。
ここで食べられるチーズケーキはオストカーカという珍しい名前。
表面にはどっさりナッツ。キャラメルと絡めたナッツとねっとり濃厚なチーズケーキはたまらなくおいしい。
ブルーチーズは使っていませんが、食感は今回紹介した贅沢チーズケーキと類似しています。
他にも当ブログでは色々なお店のチーズケーキを紹介しています。
レゾルカ「贅沢チーズケーキ」の評判・口コミ
色々なメディア、サイトで口コミが掲載されていますが、やはりというか、概ねポジティブな口コミが多くなっています。
グーグルの口コミ
ゴルゴンゾーラのチーズケーキは濃厚で美味しいです。ゴルゴンゾーラが苦手な方でも食べられると思います。ゴゾハチミツもお洒落です(^_^) ガトーショコラも濃厚で美味しいですよ(^_^) 価格もこの美味しさからすればリーズナブルです(^_^) 今日これから買いに行きます(^_^)
引用：グーグルの口コミより
丁寧に接客していただいて、味についての質問などにも分かりやすく答えていただきました。お土産というのは、こういうお店の方とのちょっとしたやり取りも含まれるんですよね。味だけではなくて、思い出やストーリーが大事になってくる。満足できるお店です。
引用：グーグルの口コミより
SNSでの評判
「レゾルカ」はどんなお店？（店内様子や他のメニューなど）
レゾルカは銀座駅から徒歩2分ほど、オフィスビルの10階にあるお店です。
他のパティスリーのように1階にショーケース構えているわけではなく、オフィスビルの一室で販売しています。
以下の画像はレゾルカが入っているビル。
ちなみに筆者は2回も通りすぎました。看板がでてるのに……。
レゾルカではチーズケーキ意外にも、はちみつや岩塩なども販売しています。
ガトーショコラも販売しており、めちゃくちゃおいしそう。
レゾルカの贅沢チーズケーキは売り切れる可能性もあります。予約も可能なので確実に手に入れたい方は、予約しておくのがおすすめです。
同じ地域でチーズケーキが食べられるお店
他にも銀座にはおすすめのチーズケーキがたくさんあります。
以下のスペシャルチーズケーキはとくにおすすめ。
銀座のチーズケーキまとめはこちら。