個人・中小のケーキ屋、洋菓子屋

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新江古田【ロートンヌ中野店】のフロマージュ・クリュとアテネを実食|有名店の芸術的チーズケーキとお店のこだわり、特徴

グルメサイトの百名店にも選ばれ、パティスリーをまとめた本にも紹介される、東京中野区の名店「ロートンヌ中野店」。 今回はこちらで購…
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西荻窪【パティスリーホソコシ】フロマージュ・キュイ(ベイクドチーズケーキ)を実食|シュー・ア・ラ・クレームやお店の様子なども紹介

杉並区、西荻窪駅から徒歩10分ほど。この落ち着いた住宅街にあるのが、洋菓子協会の技術指導員も務める細越氏のお店「パティスリーホソコシ」…
2021.01.16
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宝町・京橋【Le R Cinq (ルエールサンク)】のチーズケーキ|レアチーズとベイクドチーズを実食

「Le R Cinq (ルエールサンク)」は、都営浅草線・宝町駅から2、3分歩いた場所にあるブーランジェリーパティスリー(ケーキやパン…
2020.12.17
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【フリップス (Frips)】のメープルチーズケーキを実食|メープルチーズケーキの最高峰的チーズケーキ

東京メトロ丸の内線、新中野駅にあるパティスリー「フリップス(Frips)」。今回はこちらで購入したメープルチーズケーキについて紹介する…
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下北沢【ZAC(ザック)】のレアチーズ(Icebox Cheese Cake)を実食|老舗喫茶店の完成度が高い自家製チーズケーキ

小田急小田原線、京王井の頭線の下北沢駅から徒歩3分ほど。下北沢の街の雰囲気にマッチした喫茶店が今回紹介する「ZAC(ザック)」というお…
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新高円寺(杉並区)【パティスリーコポー】の焼きチーズ(ベイクドチーズケーキ)とシュークリームを実食

「パティスリーコポー」は、東京メトロ丸の内線の新高円寺駅から徒歩3分ほどの場所にある小さなケーキ屋である。 東高円寺は、「ジュン…
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【西洋菓子 おだふじ】のバスクチーズケーキと武蔵野スフレ まほうのチーズケーキを実食|超人気店で食べるチーズケーキ

今回紹介するのは東京練馬区と豊島区に店舗を持つ西洋菓子店「おだふじ」のチーズケーキだ。 おだふじは行列ができるほどの人気店(大泉…
2020.11.24
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【ブールミッシュ(BOUL’MICH)】バスク風チーズケーキとレアチーズ|老舗の食べごたえあるレアチーズケーキに注目

デパ地下や駅ビルを中心にお店を展開する有名洋菓子店「ブールミッシュ(BOUL'MICH)」。日本を代表する菓子職人である吉田菊次郎氏が…
2020.12.21
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【ドゥブルベ・ボレロ】のアイアシェッケを実食|ドイツ・ドレスデンのチーズケーキ

今回紹介するのはドイツ・ドレスデンの地方菓子として知られる「アイアシェッケ(Eierschecke)」というチーズケーキ。 この…
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【フランス菓子工房 ラ・ファミーユ】まっ黒チーズケーキ・まっ黒チーズサンドを実食|ブラッククッキーを使った黒いチーズケーキ

今回紹介するチーズケーキは黒い。 黒いチーズケーキといっても、バスクチーズケーキではない。ブラッククッキーを使っためずらしいチー…
2020.10.11
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田町【ポールサンセール】のチーズケーキ(ドゥフロマージュ)を実食|お店の詳細についても解説

山手線、京浜東北線が乗り入れる田町駅。今回はこの街にある小さなパティスリー「ポールサンセール」のケーキを紹介する。 お店の公式サ…
2020.08.28
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目白【エーグルドゥース】のフロマージュオーネグリタとフロマージュクリュを実食|東京の超人気パティスリーのチーズケーキ

東京は何を食べてもたいていおいしい。どんな食べ物も東京は激戦区だ。 ケーキ屋だってどの店にいっても丁寧で手が込んだ、おいしいチー…
2021.01.16
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【トシ・ヨロイヅカ】のケーゼを実食|東京店の店内の様子もあわせて紹介

テレビ番組にも時々出演する有名シェフ「鎧塚俊彦」が、オーナーをつとめる「トシ・ヨロイヅカ」。 今回はこちらで食べた「ケーゼ」とい…
2020.08.30
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麻布十番【サンクサンク(CinqCinq)】のチーズケーキ3種を実食|麻布チーズケーキとかぼちゃ、チョコのチーズケーキを紹介

麻布十番駅から徒歩3分の場所にある「サンクサンク」。 テレビ番組でも紹介されたことがある人気のお店で、常時10種類のチーズケーキ…
2020.12.10
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大塚【パティスリー クルール】のチーズケーキを実食|南大塚の街並みに馴染む、素敵なパティスリー

「パティスリークルール」は、JR山手線・大塚駅から徒歩10分、都営大江戸線・新大塚駅から徒歩1分の場所にある小さなパティスリーだ。 …
2020.08.04
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浜田山【ヴォワザン(VOISIN)】のチーズケーキを実食|フロマージュとフロマージュ・キュイを紹介

京王井の頭線・浜田山駅。「閑静な住宅街」と呼ぶにふさわしいこの街に、1つのおしゃれなパティスリーが存在する。それが「ヴォワザン(VOI…
2021.01.16
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【タントマリー/Tante Marie】のチーズケーキ3種類(カマンベールチーズケーキ、ゴルゴンゾーラ、ブリーチーズケーキ)を実食

チーズケーキがおいしいことで有名なタント・マリー(Tante Marie)。 テレビでも紹介されるほど人気のこのお店で、今回は3…
2020.08.30
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大手町【東京えんとつcafe】クラシックチーズケーキを実食|クリームチーズの旨味を存分に楽しめるチーズケーキ

東京大手町の大手町タワーにある「東京てんとつcafe」。 独自のシフォンケーキが有名なこのお店で、今回はこちらのチーズケーキをい…
2020.08.30
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【スイーツファクトリー スリーズ】北海道クリームチーズのとろける半熟スフレを実食|ふわふわを通り越してとろとろのスフレ

今回紹介するのは「半熟スフレ」という聞きなれないチーズケーキだ。 半熟チーズケーキというのはよくみかけるが、半熟スフレはめったに…
2020.08.30
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高円寺【花水木】焼き立てベイクドチーズバウムを実食|バウムクーヘンの専門店が作るチーズケーキとバウムのコラボ

バウムクーヘンとお茶の専門店「花水木」が販売しているベイクドチーズバームを紹介する。 バウムクーヘン専門店がつくるこだわりのバウ…
2020.08.30
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【シェ・シバタ】クランブルショコラフロマージュを実食|海外にも展開する有名パティスリーのチーズケーキ

岐阜県多治見市に本店をおくパティスリー「シェ・シバタ」。 ネットでこちらの「クランブル ショコラ フロマージュ」という非常に美味…
2020.08.30
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【加勢牧場(下落合)】ガンジーベイクドチーズケーキを実食|ガンジー牛乳から作ったチーズを使用したチーズケーキ

新潟県長岡市の人里離れた場所にある「加勢牧場」。日本でも200頭しかいないといわれているガンジー種の乳牛を飼育しているめずらしい牧場だ…
2020.07.08
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【伊藤久右衛門】宇治抹茶チーズケーキ「ゆめみどり」を実食|濃厚抹茶の力強い風味をたのしめる絶品チーズケーキ

お茶の産地としても有名な京都・宇治。今回はそんな宇治に本店を置く、伊藤久右衛門の抹茶チーズケーキだ。 ネットで偶然みつけ、あまり…
2021.01.07
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【チーズケーキショップヒキタ】未知との遭遇Ⅱを実食|大阪のチーズケーキ専門店ヒキタのレアとベイクドのチーズケーキセット

スイーツ激戦区の大阪。Pablo、りくろーおじさんといった全国的に有名なお店から、箕面や豊中などの高級住宅地の荘厳なパティスリーまで、…
2020.08.30
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【パティスリーレザネフォール中野店】のフロマージュ・キュイ|人気パティスリーで食べる優しくて繊細なベイクドチーズケーキ

新井薬師前駅から徒歩7分。春になると道いっぱいに桜が咲き乱れる中野通りに、「パティスリーレザネフォール中野店」がある。 今回はこ…
2021.01.16
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【NOCOA(ノコア)】のチーズケーキを実食|エシレバターを使用したリッチな風味をこれでもかという程に堪能できるチーズケーキ

NOCOA(ノコア)のチーズケーキについて、その味や購入方法について写真多めで解説。
2020.08.30
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【菓乃実の杜】のバスク風チーズケーキ実食解説|優しくて柔らかい味のバスクチーズケーキ

結婚式や大宴会としても有名な明治記念館。ここには明治記念館調理室直属の洋菓子屋が存在する。 それが「菓乃実の杜(かのみのもり)」…
2020.07.08
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【パパジョンズ】のニューヨークチーズケーキ|これが本場の味?リッチで濃厚な風味が特徴のチーズケーキ

京都にカフェを4店舗、さらにネット通販でも一定の人気を誇っているチーズケーキ専門店「パパジョンズ」。今回はこちらのニューヨークチーズケ…
2020.08.30
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南千住【メゾン・スヴニール】のひよこのレアチーズケーキを実食|フランス菓子屋で食べる可愛らしいチーズケーキ

南千住駅から徒歩1分のパティスリー【メゾン・スヴニール】のお店の様子やひよこのレアチーズケーキについて、写真多めで詳しく紹介しています。
2020.07.24
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渋谷・代官山【チリムーロ】のスパイスチーズケーキ・ほうじ茶チーズケーキ|人気焼き菓子屋の前衛的なチーズケーキを実食

今回紹介するのは渋谷と代官山の間、猿楽町という場所に「チリムーロ」というお店です。 スパイスを使った独特の風味の焼き菓子が人気な…
2020.07.13
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