青森県弘前市の観光スポットである弘前城からほど近い場所に、結婚式や大規模な宴会などを行える式場を備えたホテルがあります。ホテルニューキャッスルです。今回紹介するチーズケーキは、このホテルが手掛ける洋菓子屋「Le Castle Factory(ル・キャッスル・ファクトリー)」で購入したものです。
弘前のホテルが手掛ける洋菓子屋
Le Castle Factory(ル・キャッスル・ファクトリー)は、ホテルニューキャッスルの1階にあります。中央弘前駅から徒歩10分くらいの場所にあります。駐車場はもちろんこと、式場を備えたホテルというだけありバス停が目の前にあります。洋菓子屋は入口にあります。ちなみにこのホテルの中には洋食屋や和食の店も入っています。
Le Castle Factory(ル・キャッスル・ファクトリー)では、フランス語の商品名のものが多いですが、ショートケーキやチーズケーキ、ロールケーキ、モンブラン、アップルパイなど食べ慣れたケーキが多くあります。
また洋菓子屋なのに、あんみつがあります。ほうじ茶ムースを使っているようなので、洋菓子風にアレンジしたあんみつという感じですが、洋菓子屋なのにあんみつがあるのには驚きました。実は弘前にあるシャロンという洋菓子屋もあんみつを販売していました（シャロンの詳細）。
さて、今回は弘前名物のアップルパイと、ガトーフロマージュを購入しました。
ガトーフロマージュ（チーズケーキ）
土台にタルト生地を敷いたチーズケーキです。タルト生地の割合とチーズケーキ部分の割合が半々くらいです。ここまでタルト生地が厚いチーズケーキはなかなかみません。
味はシンプルです。クリームチーズと生クリームの旨味をしっかり感じさせてくれます。食感はねっとりしており、またタルト生地に厚みがあるので食べごたえがあります。変なクセがなく、万人受けしそうなチーズケーキです。
アップルパイ
表面が網目模様になっており、ザ・アップルパイといった感じです。りんごの品種はわかりませんが、サクサクのパイ生地とりんごの甘さと食感を存分に楽しめる、王道のアップルパイといった感じです。
