チーズケーキ研究(歴史やブームなど)

チーズケーキに関する歴史や文化考察の記事をまとめています。

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チーズケーキ研究

【コロナ禍とチーズケーキ】歴史上もっともチーズケーキがネットで販売された時代について

2019年の終わり頃から世界中に蔓延した新型コロナウイルス。海外から来訪者は激減し、また国内では緊急事態宣言が発令され、旅行、県をまた…
2021.05.01
チーズケーキ研究

クレームダンジュ、クレメダンジュ(Crémet d’Anjou)とは? 歴史と特徴を解説

たびたび見かけるクレームダンジュ(もしくはクレメダンジュ)とはいったいどんなスイーツなのか? 要点をまとめると以下のとおりになる…
2021.04.20
チーズケーキ研究

チーズケーキはなぜ西洋菓子なのか?

この世で最初にチーズケーキ的なものが食べられたのは、紀元前のギリシャだといわれている。また「Cheese Cake」という語が世界で最…
2021.02.20
チーズケーキ研究

薄力粉の「あり・なし」でチーズケーキはどう変わるのか? 実際に作って比較してみた

チーズケーキのレシピは小麦粉(薄力粉)が入っているものが多いが、薄力粉がなくてもチーズケーキは作れる。 薄力粉あり・なし。どちら…
2020.05.17
チーズケーキ研究

【チーズケーキの歴史】チーズケーキの発祥と日本におけるチーズケーキ歴史

チーズケーキは、好きな洋菓子ランキングの上位にもはいる人気菓子なのだが、歴史についてはほとんど語られることがない。 そこで可能な…
2021.05.06
チーズケーキ研究

ニューヨークチーズケーキとは何か? 特徴や語源、歴史など

ニューヨークチーズケーキは、ベイクドチーズケーキと同じく頻繁に見かけるチーズケーキだが、普通のベイクドチーズケーキと何が違うのか、パッ…
2021.04.20
チーズケーキ研究

ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの違い|ベイクドとレアの色や味、材料の違いについて詳しく解説

お店でよく見かけるベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ。 この2ついったいどう違うのか? 一言でこの違いを簡単に説明する…
2021.02.20
チーズケーキ研究

トゥルトフロマージュ(tourteau fromage)とは何か? 歴史や味の特徴などを解説

「トゥルトフロマージュ」「トゥルトーフロマージュ」「ル・トゥルトフロマージュ」など色々な呼び方をされる菓子。 これは19世紀に生…
2021.04.20
チーズケーキ研究

【チーズケーキの種類】日本で見られる7種のチーズケーキの特徴を解説

ベイクドチーズケーキやニューヨークチーズケーキ、スフレチーズケーキなど、日本には様々なタイプのチーズケーキが存在する。 どれくら…
2021.04.29
チーズケーキ研究

バスクチーズケーキとは何か? 歴史、名前の由来、ブームになった理由などを解説

バスクチーズケーキとはいったい何か? どんなチーズケーキなのか? といった基本的に疑問とバスクチーズケーキはなぜブームになったのかについて、この記事では解説する。
2021.05.07
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