1902年創業。
日本で初めてソーダ水を出したお店としても知られる、洋食レストランの「資生堂パーラー」。
今回はこちらにある、数量限定の「スペシャルチーズケーキ」を紹介します。
資生堂パーラーはこれまであまり縁のないお店だったのですが、「銀座本店に数量限定のスペシャルチーズケーキがある」との情報をいただき、
「それは気になる！！」ということでお店にアタック。
1日15本限定とのことだったので、「朝から行かないと無理かな」と思いつつ、用事を済ませた帰りに訪問。
お店についたのは閉店1時間前くらいだったのですが、運良く購入できました。
「資生堂パーラー」のスペシャルチーズケーキ。
実際に食べたので、写真多めで紹介していきます。
※公式サイトや食べログなど
- 資生堂パーラー公式サイト
- 食べログ
- 営業時間：11:00～21:00
- 定休日：年末年始
- 問い合わせ：03-3572-2147
- アクセス：「銀座駅」A2出口より、徒歩7分
「新橋駅」銀座口より、徒歩5分
「資生堂パーラー」のスペシャルチーズケーキを食べて
さすが資生堂パーラー。
チーズケーキなのにとってもおしゃれな紙袋。
チーズケーキをこんなおしゃれで、しっかりした箱に入れてくれるお店はなかなかありません。
さすが銀座の老舗、資生堂パーラーです。
ちなみにこのスペシャルチーズケーキは、空気を抜いたパックに入っており、開封前であれば常温保存が可能です。
買った後でも、急いで帰る必要がないわけです。
そんなわけで私も家に帰ってゆっくり開封。
箱を開けてみると大迫力のチーズケーキが姿を現したのです。
その立派なお姿といったら。
チーズケーキというよりは延べ棒。
こんな荘厳なチーズケーキは初めてです。
さすが老舗資生堂パーラー。
表面はとってもおいしそうな色をしています。
ちなみにこのチーズケーキ、外側は全部クッキー生地で囲われています。
クッキー生地というよりは、フィナンシェの表面くらいの硬さの焼き菓子。
フィナンシェのなかに、どっさりチーズケーキが入っている、という感じです。
切り分けてみると、美しいチーズケーキの断面が登場。
断面まで美しい！！
さすが「スペシャルチーズケーキ」という名をつけるだけあります。
圧倒的にねっとり感を堪能できるチーズケーキ
外見の感想が長くなりましたが、そろそろ味の感想に移ります。
口にいれてまずわかるのは、とてもねっとりした濃厚な食感。
どれくらいねっとりしているかというと、チーズケーキがガチッと舌をホールドし、舌をうまく動かせなくなりそうなくらい。
「そんな大袈裟な」と思いますよね？
でも本当にそれくらい濃厚で、ねっとりしているのです。
もう圧倒的。
ここまで濃厚な食感を楽しめるチーズケーキはなかなかありません。
「チーズそのもののよう」と紹介している記事をネットでみかけましたが、納得です。
たしかにチーズそのものようにねっとり濃厚で、重厚感がある食感なのです。
複雑な酸味が悪魔的なおいしさを作りだしている
味は、甘みのほかに謙虚で爽やかな酸味も見えます。
ちなみにケーキの説明には、
「良質なクリームチーズとサワークリームを贅沢に使い、手作りで一本一本丁寧に焼き上げました」
と書かれていました。
たしかにサワークリームの酸味、レモンの酸味など、なんともいえない複雑な酸味を感じられます。
これらの酸味が非常にアクセントになって、濃厚なチーズケーキの口当たりを軽やかにしています。
濃厚で重厚感があるのに、なぜか「もっと食べたい」「もう一切れほしい」と思ってしまうのです。
そんな悪魔的なおいしさです。
もふもふ、サクサクのクッキー生地でさらに楽しいチーズケーキに
さらに特筆すべきなのは、厚めのクッキー部分。
一般的なチーズケーキでは、下だけに土台があります。
一方、このスペシャルなチーズケーキは、下と横の部分をクッキー生地で覆われているのです。
クッキー生地が好きな人にはたまらないチーズケーキのはず。
その食感ですが、ザクザクというよりは、サクサクともふもふ。
ねっとり、しっとりしたチーズケーキに、別ジャンルの食感を加えてくれ、
味だけでなく、食感までも楽しませてくれます。
またクッキー生地からただようバターの風味がチーズの風味と合わさり、チーズケーキはいっそうおいしさをまします。
さすがスペシャルチーズケーキ。
チーズフィリングに合うクッキー生地をチョイスし、
そして、クッキー生地に合うチーズフィリングをチョイスしている。
どちらが欠けてもいけない。どちらもあって初めてこのスペシャルなチーズケーキになるのです。
もう文句なし。
私にとってこのチーズケーキは、人生で一度は食べてほしいチーズケーキの1つになりました。
スペシャルチーズケーキの味や食感についての分析
チーズケーキの口当たり
| ねっとり感 | ★★★★★ |
|---|---|
| もふもふ感 | ★☆☆☆☆ |
| クリーミー感 | ★★★★☆ |
| プルプル感 | ★★☆☆☆ |
もう圧倒的ねっとり感です。
今まで食べたなかでも一番といえます。
ちなみに冷やして食べる場合と、常温で食べる場合とねっとり感が違います。
ねっとり感を存分に楽しみたい方は、冷やしてから食べるがおすすめです。
チーズケーキの味
| 甘み | ★★★☆☆ |
|---|---|
| 酸味 | ★★★☆☆ |
| 塩味 | ★☆☆☆☆ |
| コク | ★★★★☆ |
甘さと酸味のバランスがいいかなという印象です。
人によっては酸味が目立つかもしれません。
クッキー生地
| 厚さ | ★★★★☆ |
|---|---|
| 硬さ | ★★★☆☆ |
| ザクザク感 | ★★★☆☆ |
クッキー生地を存分に楽しめるチーズケーキです。
フィナンシェの外側のような硬さで、ザクザクしているわけではありませんが、クッキー生地が好きな人は楽しめるはず。
「スペシャルチーズケーキ」の値段、日持ち、カロリー、購入方法について
| メニュー名 | スペシャルチーズケーキ |
|---|---|
| タイプ | ベイクドチーズケーキ |
| 値段 | 3240円 |
| カロリー | 1468kcal |
| 日持ち | 購入から5日ほど |
冷蔵庫から出してすぐ食べる場合と、常温で食べる場合と微妙に食感が変わります。
また大きさは、スイーツ好きだったら3人～4人分、そうでもない人なら、6人分くらいの大きさでしょうか。
「スペシャルチーズケーキ」の購入方法
購入方法ただ1つ。
「資生堂パーラーの銀座本店で購入する」です。
スペシャルチーズケーキを購入できるのは、資生堂パーラーの銀座本店のみです。
ネットでも購入できません。
また1日限定15本だそうです。
ちなみに筆者は平日の20時ごろに入店したのですが、それでも購入できました。
平日であれば夜に訪問しても購入できるのかもしれません。
スペシャルチーズケーキと類似のチーズケーキ
「dean&deluca/MATSUNOSUKE NY」のニューヨークチーズケーキ
ねっとり感でいったらこちらのチーズケーキも負けていません。
一部の「dean&deluca」でも買える、「MATSUNOSUKE NY」のニューヨークチーズケーキです。
「MATSUNOSUKE NY」は代官山にあるパティスリーで、こちらのニューヨークチーズケーキは、かなりねっとり感。
しかも土台のクッキー生地はなし。「ねっとり感だけを存分に楽しむべし！」という挑戦的なチーズケーキなのです。
このニューヨークチーズケーキは、「dean&deluca」の一部の店舗でも販売しています。
Top’s（トップス）のレアチーズケーキ
洋菓子屋「Top’s（トップス）」のレアチーズケーキです。
ベイクド、ではなくレアチーズケーキですが濃厚さはトップクラス。その重厚感のあり舌触りはクセになりそうなほど。
それにもかかわらず酸味が利いていて、とても軽やかな口当たりです。今回紹介したスペシャルチーズケーキと似ております。
その他、濃厚で酸味があるチーズケーキなら、以下のチーズケーキもおすすめです。
「資生堂パーラー」の店舗情報
資生堂パーラーは、日本橋や上野、自由が丘、新宿、横浜など、日本各地にある洋菓子屋です。
今回紹介した「スペシャルチーズケーキ」は銀座本店でしか購入できませんが、
他のお菓子であれば、ネットや楽天やアマゾンでも購入できます。
資生堂パーラー銀座本店は、上記画像の朱色のゴージャスなビルです。
1階が洋菓子販売、3階にカフェ、4・5階にレストランがあります。
1階のお店では、スペシャルチーズケーキ以外にも、色々なチーズケーキが販売されています。
今回は、1階にショップにしか行きませんでしたが、4・5階のレストラでは、パフェやら洋食やらが食べられるようです。
銀座に雪が舞い始めました。銀座本店レストランでは熱々の『グラタン＆シチューフェア』を開催中！初登場メニュー「シーフードと彩り野菜のオランデーズソースグラタン」定番「ビーフシチュー」など5品ご用意。https://t.co/cRBbYzE1cT今月31日迄です！ひ。”資生堂パーラー pic.twitter.com/ItVC7G0BZN
— 資生堂パーラー (@ShiseidoParlour) 2017年1月20日
銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」の月替り「フルーツサンドウィッチ」(1,630円)。6月の主役はメロン！トーストしたレーズンパンで生クリームとメロン、キウィやブルーベリーなどフルーツをサンド。ラスクみたいな香ばしいパンからメロンの豊潤な甘さがジュワッ！ https://t.co/hkvs9RAZDQ pic.twitter.com/paXqFldcPl
— 銀座グルメセラピー (@e_produce) 2019年6月21日
詳細（銀座本店）
| 店名 | 資生堂パーラー |
|---|---|
| 店舗タイプ | テイクアウト専門 |
| 住所・アクセス・最寄り駅 | 「銀座駅」A2出口より、徒歩7分 「新橋駅」銀座口より、徒歩5分 |
| 営業時間・定休日 | 11:00～21:00 定休日：年末年始 |