「ミタスカフェ (Mitas cefe)」は銀座にあるカフェです。
雰囲気が良く、カフェやランチ、ディナー、飲み屋としても利用できる使い勝手のいいお店。
そんな「ミタスカフェ」にはちょっと珍しいチーズケーキがあります。
目次
ゴルゴンゾーラを使用した「ミタスカフェ」の自家製チーズケーキ
タイプとしてはベイクドチーズケーキ。
断面はどこかキッシュのような卵っぽさがあります。
見た目はまあ、普通のチーズケーキといった感じなのですが、一口食べた瞬間、衝撃が走りました。
ブルーチーズを使ったベイクドチーズケーキ
口にいれると独特の風味が抜けていくのがわかります。
この独特の臭みというか、クセというか。
そう、ブルーチーズが使われているのです。
ブルーチーズ特有の風味がスッと抜けていくのです。
気になってスタッフに聞いてみると、ゴルゴンゾーラを使っているとのこと。
ゴルゴンゾーラとは、青カビ系チーズの一種で、世界三代チーズの1つにもなっています。
芳醇な甘みのなかに、ほどよい青カビの刺激があるのが特徴。
ブルーチーズは刺激的な味がするので、好き嫌いが分かれる場合がありますが、こちらのチーズケーキは、意外とまろか。
まろやかな甘みのおかげでブルーチーズの風味も、角がないマイルドな味わいになっているのです。
また厚めの土台のクッキー生地がさらにブルーチーズの風味をマイルドにしてくれています。
ブルーチーズは好き嫌いがわかれるチーズではありますが、これならブルーチーズが苦手な方でも十分に楽しめるはず。
またカットされたリンゴも入っています。
ブルーチーズの風味にみずみずしいリンゴの甘み。
このリンゴは非常にいいアクセントになっています。
ブルーチーズのクセのある風味があるので、甘い系のトッピングもクドく感じることはありません。
最後までまったく飽きないチーズケーキです。