【カフェラボエム】のキャラメルチーズケーキ｜キャラメルの風味が際立つ濃厚なチーズケーキ

2019年9月3日2024年10月6日

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「カフェラボエム(cafe la boheme)」は銀座や新宿、表参道や自由が丘など、土地柄がいい場所を中心に約10店舗を展開するイタリア料理レストランです。

ここで食べられるチーズケーキは、「キャラメルチーズケーキ」という、変わり者。

他でも見かけたことはありますが、実際に食べるのは初めてです。

カフェラ・ボエムの公式サイトや店舗詳細

「カフェラ・ボエム」のキャラメルチーズケーキを食べて（感想）

今回はカフェのみの利用。席に座って、一通りにメニューを物色して、チーズケーキとコーヒを注文。

冒頭でも紹介したように、ここのチーズケーキは「キャラメルチーズケーキ」という色物。

時々お店で見かけたり、レシピはたくさん紹介されていたりするのですが、食べるのは今回が初めて。

登場したチーズケーキは、キャラメルチーズケーキという名にふさわしい、キャラメル色のケーキ。

チーズケーキ自体は小ぶりなのですが、サイドに生クリームがどっさり。

口に入れてまず感じるのは、ねっとり舌にからみつくような食感。

チーズケーキの魅力を最大に表現したこの食感！

一口目から大満足です。

さらに口当たりもどっしり。

ドカンとくる味わい、重量感に「濃厚！」とうなるほど。

一緒にやってくるのは、クリームチーズのキャラメルの風味。

クリームチーズの柔らかい甘みと、キャラメルの甘み。どこか遠くの方に見えるほろ苦みもある。

キャラメルの風味は、全体的に際立っている印象。

人によっては、このキャラメルがクドいと感じてしまうかもしれません。

そこでこの生クリームです。

生クリームといえば重たいイメージですが、キャラメルのチーズケーキが相手だと、生クリームはさっぱり要素になります。

「生クリームでさっぱり？　そんなの信じられない」と思うかもしれませんが、キャラメルチーズケーキが相手だと「さっぱり」になるのです。

そもそもこの生クリームがさっぱり、あっさりしているというのもあるのですが、

キャラメルの風味がどっしり残った口の中に生クリームを入れると、生クリームのライトな甘みがスーッと広がって、口のなかがリセットされるのです。

キャラメルチーズケーキという、キャラメルの主張の強いチーズケーキ。

そのおかけで、とても生クリームが合うチーズケーキになっています。

「こんなに生クリームが合うチーズケーキ」と思わせてくれるチーズケーキでした。

甘み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
塩味	★☆☆☆☆
コク	★★★☆☆
補足	キャラメルの主張が強く、他の風味があまり感じられませんでした。