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【閉店】東京・渋谷【CHEESE&MEAT BANK】のバスクチーズケーキと炙りレアチーズケーキ|チーズ好きにはたまらないチーズのお店

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CHEESE&MEAT BANK バスクチーズケーキと炙りレアチーズケーキ

※【CHEESE&MEAT BANK】は閉店しました

渋谷にある「CHEESE&MEAT BANK」にバスクチーズケーキがあるとの情報を入手し、いざお店へ。

確かにバスクチーズケーキもあったのですが、もう1つおいしそうなレアチーズケーキをみつけました。

ということで今回は、「CHEESE&MEAT BANK」から、

  • バスクチーズケーキ
  • 炙るレアチーズケーキ

この2つのチーズケーキを紹介します。

目次

「CHEESE&MEAT BANK」のバスクチーズケーキを食べて

CHEESE&MEAT BANK バスクチーズケーキ (4)


表面はきれいに黒く焦げ、中身はおいしそうなクリーム色。

シンプルではありますが、おいしさが伝わる美しいバスクチーズケーキです。

ちなみにこちらは自立するタイプのバスクチーズケーキ。

他店だととろとろすぎて自立しないバスクチーズケーキもあります。

たとえば、新宿にある「サーティンカフェ」のバスクチーズケーキは、倒された状態ででてきました。

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悪魔的なおいしさのバスクチーズケーキ

渋谷 CHEESE&MEAT BANK バスクチーズケーキ (12)

まずは、一口。

少し咀嚼すると、バスクチーズケーキのお約束、

カスタードクリームのようなとろっとやらわかい口当たりをぐっと感じられます。

続いてやってくるのはチーズの優しい甘み。

その甘みは脳内の幸福中枢的な部分をガッチリつかみます。

頭のなかは幸モード一直線。

まさに悪魔的おいしさのバスクチーズケーキです。

CHEESE&MEAT BANK (1)バスクチーズケーキ

しかも甘いだけではなくチーズケーキのコクもしっかりあります。

絶妙なバランスがたまらなくいい。

深みある味はスイーツ好きだけでなく、チーズ好きの胃袋もがっしりつかむはず。

流行りにのって、勢いでバスクチーズケーキを出しているわけではなく、

しっかり作り込みおいしいバスクチーズケーキを追求する。

さすが、チーズケーキ料理づくしのお店です。

焦げの部分の独特な口当たりがいいアクセントに

渋谷 CHEESE&MEAT BANK バスクチーズケーキ (4)

表面の部分は真っ黒です。

食べる前は「少し苦味があるのかな?」と思っていたのですが、まったくそんなことはありません。

ほぼ苦味はなく、食べやすい風味なのです。

それにもかかわらず、若干の風味の違いや口当たりの違いは健在。

これがまたいいアクセントになっているのです。

CHEESE&MEAT BANK バスクチーズケーキ (3)

濃厚さ、クリーミーさ、焦げの部分の独特の食感。

これらを同時に、ときには交互に楽しみながらバスクチーズケーキを食べる。

至福以外のなにものでもありません。

バスクチーズケーキとベリーソースのめずらしい組み合わせ

CHEESE&MEAT BANK バスクチーズケーキ (1)

ベリーソースも忘れてはいけません。

ベリーのジャムとチーズケーキの組み合わせは意外と多いのですが、

実はバスクチーズケーキとベリーの組み合わせはめずらしいのです。

これまで10件ほどバスクチーズケーキのお店を回りましたが、ベリー系のトッピングがあったのは、代官山の「カシヤマ ダイカンヤマ」というお店だけ。

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しかもこちらはベリーのソースというこれまためずらしい組み合わせです。

渋谷 CHEESE&MEAT BANK バスクチーズケーキ (5)

ベリーソースをつけて食べると、バスクチーズケーキにフルーティーな甘さが加わります。

ただし、「CHEESE&MEAT BANK」のバスクチーズケーキは、奥深い風味があるので、ベリーのソースをつけなくても十分に楽しめます。

完成度の高さを感じられるバスクチーズケーキです。

「バスクチーズケーキ」の値段や特徴など

CHEESE&MEAT BANK メニュー表
メニュー名バスクチーズケーキ
タイプバスクチーズケーキ
値段680円

「CHEESE&MEAT BANK」の炙りレアチーズケーキ

今回はバスクチーズだけではなく、「炙りレアチーズケーキ」というチーズケーキも注文しています。

渋谷 CHEESE&MEAT BANK 炙りレアチーズケーキ (5)

注文すると何の変哲もないレアチーズが現れます。

そこにスタッフが砂糖をふり、眼の前で、バーナーで炙ってくれます。

炙る瞬間はまさに圧巻。

炙りレアチーズケーキ 炙る瞬間
炙りレアチーズケーキ

もう驚き。

驚きの一言です。

炙りチーズケーキは他のお店でもありますが、まだまだ訪問できない状態。

私としては、炙りチーズケーキをみるのはこれがはじめて。

パリパリとふわふわのコラボ

CHEESE&MEAT BANK 炙りレアチーズケーキ (1)

炙られたレアチーズケーキ。いったいどんな味がするのか?

口に入れると。

衝撃が口のなかと脳みそに走ります。

渋谷 Cheese meat bank 炙りレアチーズケーキ (4)

なぜか?

なんと、めちゃくちゃふわふわしているのです。

これまで体験したことがないようなふわふわ感。

レアチーズケーキなのですが、ホイップクリームのようにふわふわしているのです。

渋谷 CHEESE&MEAT BANK 炙りレアチーズケーキ (3)

そして、そのなかに表面の炙りカラメルのパリッとした食感があります。

ふわふわにパリッ。これはなんとも新鮮な食感。

渋谷 CHEESE&MEAT BANK 炙りレアチーズケーキ (2)

ふわふわの食感のなかにはチーズのコクをしっかり感じられます。

さすがチーズのお店。

単に甘いだけのチーズケーキではなく、しっかりチーズの風味を楽しめるチーズケーキに仕上げています。

CHEESE&MEAT BANK 炙りレアチーズケーキ (3)

さらに、土台のクッキー生地もふわふわ。

もうこれ以上にないぐらいふわふわで、「こんなの初めて!」とときめいたしまったほど。

ちなみに、「なぜここまでふわふわなのか?」スタッフに伺ってみたところ。

「空気を含ませたメレンゲを混ぜている」とのことです。

CHEESE&MEAT BANK 炙りレアチーズケーキ (2)

「炙りレアチーズケーキ」の値段や特徴など

渋谷 CHEESE&MEAT BANK メニュー
メニュー名炙りレアチーズケーキ
タイプレアチーズケーキ
値段680円

こちらの「炙りレアチーズケーキ」は限定商品だそうです。

いつまでおいてあるかわからないので気になる方は、お早めに。

「CHEESE&MEAT BANK」について(営業時間や場所など)

渋谷 Cheese meat bank お店外観 (2)
店名CHEESE&MEAT BANK
店舗タイプ肉料理レストラン
住所・アクセス・最寄り駅渋谷駅から徒歩8分ぐらい
東急ハンズ斜め向かい側ビル6F
営業時間・定休日[月曜〜金曜]
ランチ12:00〜14:00 (L.O 13:30)
ディナー 17:00〜23:30( L.O22:30)
[土曜]
12:00〜23:30 (L.O22:30)
[日曜]12:00〜22:30 (L.O21:30)日曜営業
飲食スペース・席数70席(カウンター10席、ソファー席60席)
喫煙か禁煙か禁煙
ノンカフェイン・ソフトドリンクの有無ソフトドリンクあり
アルコールメニューの有無各種アルコールメニューあり

CHEESE&MEAT BANKの公式サイト・食べログ・マップ

「CHEESE&MEAT BANK」は渋谷駅から徒歩8分ほど、東急ハンズの向かい、アンニューシブヤというビルの6Fにあります。

パネチンキという激ウマメニューも

今回紹介したチーズケーキ以外にも、様々なチーズ料理を楽します。

というよりすべてのメニューがチーズを使った料理です。

こちらは、看板メニューのパネチキン。

CHEESE&MEAT BANK (5)パネチンキ
CHEESE&MEAT BANK パネチキン
CHEESE&MEAT BANK パネチンキ
CHEESE&MEAT BANK パネチキン

またシーザーサラダにもたっぷりチーズをふりかけてくれます。

CHEESE&MEAT BANK (3) シーザーサラダ
CHEESE&MEAT BANK シーザーサラダ

何を食べてもチーズ、チーズ、チーズ。

チーズ好きにはたまらないお店です。

その他、当ブログではバスクチーズケーキを食べられるお店をたくさん紹介しています。

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また以下のページでは、渋谷でチーズケーキを食べられるお店を一覧で紹介しています。

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