※【CHEESE＆MEAT BANK】は閉店しました
渋谷にある「CHEESE＆MEAT BANK」にバスクチーズケーキがあるとの情報を入手し、いざお店へ。
確かにバスクチーズケーキもあったのですが、もう1つおいしそうなレアチーズケーキをみつけました。
ということで今回は、「CHEESE＆MEAT BANK」から、
- バスクチーズケーキ
- 炙るレアチーズケーキ
この2つのチーズケーキを紹介します。
「CHEESE＆MEAT BANK」のバスクチーズケーキを食べて
表面はきれいに黒く焦げ、中身はおいしそうなクリーム色。
シンプルではありますが、おいしさが伝わる美しいバスクチーズケーキです。
ちなみにこちらは自立するタイプのバスクチーズケーキ。
他店だととろとろすぎて自立しないバスクチーズケーキもあります。
たとえば、新宿にある「サーティンカフェ」のバスクチーズケーキは、倒された状態ででてきました。
悪魔的なおいしさのバスクチーズケーキ
まずは、一口。
少し咀嚼すると、バスクチーズケーキのお約束、
カスタードクリームのようなとろっとやらわかい口当たりをぐっと感じられます。
続いてやってくるのはチーズの優しい甘み。
その甘みは脳内の幸福中枢的な部分をガッチリつかみます。
頭のなかは幸モード一直線。
まさに悪魔的おいしさのバスクチーズケーキです。
しかも甘いだけではなくチーズケーキのコクもしっかりあります。
絶妙なバランスがたまらなくいい。
深みある味はスイーツ好きだけでなく、チーズ好きの胃袋もがっしりつかむはず。
流行りにのって、勢いでバスクチーズケーキを出しているわけではなく、
しっかり作り込みおいしいバスクチーズケーキを追求する。
さすが、チーズケーキ料理づくしのお店です。
焦げの部分の独特な口当たりがいいアクセントに
表面の部分は真っ黒です。
食べる前は「少し苦味があるのかな？」と思っていたのですが、まったくそんなことはありません。
ほぼ苦味はなく、食べやすい風味なのです。
それにもかかわらず、若干の風味の違いや口当たりの違いは健在。
これがまたいいアクセントになっているのです。
濃厚さ、クリーミーさ、焦げの部分の独特の食感。
これらを同時に、ときには交互に楽しみながらバスクチーズケーキを食べる。
至福以外のなにものでもありません。
バスクチーズケーキとベリーソースのめずらしい組み合わせ
ベリーソースも忘れてはいけません。
ベリーのジャムとチーズケーキの組み合わせは意外と多いのですが、
実はバスクチーズケーキとベリーの組み合わせはめずらしいのです。
これまで10件ほどバスクチーズケーキのお店を回りましたが、ベリー系のトッピングがあったのは、代官山の「カシヤマ ダイカンヤマ」というお店だけ。
しかもこちらはベリーのソースというこれまためずらしい組み合わせです。
ベリーソースをつけて食べると、バスクチーズケーキにフルーティーな甘さが加わります。
ただし、「CHEESE＆MEAT BANK」のバスクチーズケーキは、奥深い風味があるので、ベリーのソースをつけなくても十分に楽しめます。
完成度の高さを感じられるバスクチーズケーキです。
「バスクチーズケーキ」の値段や特徴など
「CHEESE＆MEAT BANK」の炙りレアチーズケーキ
今回はバスクチーズだけではなく、「炙りレアチーズケーキ」というチーズケーキも注文しています。
注文すると何の変哲もないレアチーズが現れます。
そこにスタッフが砂糖をふり、眼の前で、バーナーで炙ってくれます。
炙る瞬間はまさに圧巻。
もう驚き。
驚きの一言です。
炙りチーズケーキは他のお店でもありますが、まだまだ訪問できない状態。
私としては、炙りチーズケーキをみるのはこれがはじめて。
パリパリとふわふわのコラボ
炙られたレアチーズケーキ。いったいどんな味がするのか？
口に入れると。
衝撃が口のなかと脳みそに走ります。
なぜか？
なんと、めちゃくちゃふわふわしているのです。
これまで体験したことがないようなふわふわ感。
レアチーズケーキなのですが、ホイップクリームのようにふわふわしているのです。
そして、そのなかに表面の炙りカラメルのパリッとした食感があります。
ふわふわにパリッ。これはなんとも新鮮な食感。
ふわふわの食感のなかにはチーズのコクをしっかり感じられます。
さすがチーズのお店。
単に甘いだけのチーズケーキではなく、しっかりチーズの風味を楽しめるチーズケーキに仕上げています。
さらに、土台のクッキー生地もふわふわ。
もうこれ以上にないぐらいふわふわで、「こんなの初めて！」とときめいたしまったほど。
ちなみに、「なぜここまでふわふわなのか？」スタッフに伺ってみたところ。
「空気を含ませたメレンゲを混ぜている」とのことです。
「炙りレアチーズケーキ」の値段や特徴など
| メニュー名 | 炙りレアチーズケーキ |
|---|---|
| タイプ | レアチーズケーキ |
| 値段 | 680円 |
こちらの「炙りレアチーズケーキ」は限定商品だそうです。
いつまでおいてあるかわからないので気になる方は、お早めに。
「CHEESE＆MEAT BANK」について（営業時間や場所など）
| 店名 | CHEESE＆MEAT BANK |
|---|---|
| 店舗タイプ | 肉料理レストラン |
| 住所・アクセス・最寄り駅 | 渋谷駅から徒歩8分ぐらい 東急ハンズ斜め向かい側ビル6F |
| 営業時間・定休日 | ［月曜〜金曜］ ランチ12:00〜14:00 (L.O 13:30) ディナー 17:00〜23:30（ L.O22:30) ［土曜］ 12:00〜23:30 (L.O22:30) ［日曜］12：00〜22:30 (L.O21:30)日曜営業 |
| 飲食スペース・席数 | 70席（カウンター10席、ソファー席60席） |
| 喫煙か禁煙か | 禁煙 |
| ノンカフェイン・ソフトドリンクの有無 | ソフトドリンクあり |
| アルコールメニューの有無 | 各種アルコールメニューあり |
「CHEESE＆MEAT BANK」は渋谷駅から徒歩8分ほど、東急ハンズの向かい、アンニューシブヤというビルの6Fにあります。
パネチンキという激ウマメニューも
今回紹介したチーズケーキ以外にも、様々なチーズ料理を楽します。
というよりすべてのメニューがチーズを使った料理です。
こちらは、看板メニューのパネチキン。
またシーザーサラダにもたっぷりチーズをふりかけてくれます。
何を食べてもチーズ、チーズ、チーズ。
チーズ好きにはたまらないお店です。
その他、当ブログではバスクチーズケーキを食べられるお店をたくさん紹介しています。
また以下のページでは、渋谷でチーズケーキを食べられるお店を一覧で紹介しています。
コメント