日本全国に1300店以上ある人気のファミリーレストラン「ガスト」。
そんなガストが2021年から販売している「豆乳レアチーズケーキ」を今回は紹介します。
ガストは長い間、ベイクドチーズケーキだけを販売していた
ガストには以前からチーズケーキがありました。このブログでも過去の紹介したことがあるベイクドチーズケーキです。
このシンプル、素朴なベイクドチーズケーキを長い間販売しています。
他のチーズスイーツを提供することもありませんでした。
それが2020年11月になって今回の「豆乳レアチーズケーキ」を提供しはじめました。
ベイクドチーズケーキも依然として発売されており、つまりガストには、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキが両方あるということになります。
ちなみに余談ですが、2020年のスイーツのリニューアルでは「黒い森のケーキ」という少し変わったスイーツも登場しました。
豆乳とチーズをあわせたレアチーズケーキ。プラントベースフードではない
「豆乳レアチーズケーキ」は、ナチュラルチーズと豆乳をあわせたレアチーズケーキとのことです。
乳製品を一切使わないヴィーガンチーズケーキが増えている昨今なので、「豆乳レアチーズケーキ」という商品名は豆乳だけで作ったヴィーガンチーズケーキなのかと思ってしまいます。「ガストもついにプラントベースフードを始めるか？」と思ったのですが、そうではなかったようです。
実際はナチュラルチーズも使っており、単に豆乳を混ぜたレアチーズケーキです。おそらく「豆乳」という言葉がもつヘルシーなイメージを借りたかったのでしょう。
クレームダンジュに似たレアチーズケーキ
さて今回の豆乳レアチーズケーキは一風かわった形状をしています。普通のレアチーズケーキとは違い、ガーゼに包まれています。
ガーゼをとると、自立したチーズケーキが現れます。
このタイプのレアチーズケーキは、クレームダンジュと呼ばれることがあります。
クレームダンジュはフランスの伝統菓子で、ナチュラルチーズを水切りして作るものです。
日本でもフランスで修行したシェフが在籍するケーキ屋や、チェーンカフェでも見かけることがあり、これまでもいくつかこのブログで紹介してきました（クレームダンジュとは？）。
成城石井 クレームダンジュ 
パティシエ・シマ クレームダンジュ
ちなみにガストと同じくすかいらーくグループが運営している「むさしの森珈琲」というお店にもクレームダンジュがあります。
むさしの森珈琲 フレッシュイチゴのクレームダンジュ
むさしの森珈琲とガストで同じ商品を提供しているのかと思っていましたが、さしの森珈琲は豆乳を使っているとは書いていません。トッピングも微妙に違います。外見は非常に似ていますが、中身は若干違うようです。
ご覧のとおり、ガストの豆乳レアチーズケーキはクレームダンジュというチーズケーキに非常に似ています。
クレームダンジュという言葉は一切使っていませんが、クレームダンジュを意識して作っていることは間違いないでしょう。
ストロベリーコンポートのトッピングがあるレアチーズ
ストロベリーのコンポートのトッピング（別皿）と、また、チーズケーキのなかにはソースが入っています。このソースは季節によって変わるそうです。
全体としては、むっちりした硬めの質感です。
豆乳を使っているだけあり、やや豆乳の風味があります。豆乳が好きな方であれば、この豆乳の風味が心地よく感じられるはずです。
フルーツのみずみずしさや酸味、レアチーズの優しさなどがあり、ベイクドチーズケーキに比べると爽やかで軽い印象です。
焼き菓子系の質感、風味を楽しみたいときはベイクドチーズケーキがおすすめですが、軽い乳味を楽しみたいということは豆乳レアチーズケーキがおすすめです。
値段、カロリーなど
| 値段 | 439円 |
| カロリー | 268kcal |
ナチュラルチーズと豆乳を合わせて、コクとさわやかさを活かしました。
公式サイト商品説明より
中のソースは季節によりかわります。
ケーキのまわりに「ガーゼ」が付く場合がございます
公式サイトなど
その他、当ブログの関連記事
ファミリーレストランのチーズケーキはこちら。
これまでこのブログで紹介したクレームダンジュは以下。
以下のページではクレームダンジュの歴史や特徴を紹介しています。
