「カフェ&ファクトリー パルケ」は茗荷谷駅から徒歩５分ほどの場所にあるカフェです。
チーズケーキの特徴やチーズケーキが美味しいお店を紹介した『チーズケーキ本』（昭文社）にて、チーズケーキが充実しているカフェとして紹介されているお店でもあります。
- お店の公式サイト
- Googleマップ（地図だけなく、口コミやメニューが閲覧できます）
- お店のInstagram（商品のラインナップがわかります）
- 食べログ（商品のラインナップや口コミが閲覧できます）
カフェ&ファクトリー パルケとは？
cafe＆factory Paluke（以下パルケ）は、茗荷谷駅から徒歩5分ほど、湯立坂を下った場所にあります。
それほど大きい店ではありませんが、店内にはイートインスペースがあります（カウンターなど）。
また近くに広い公園があるので、天気のいい日はテイクアウトしてこちらでいただくこともできます。バータイプの食べやすいチーズケーキもあるので。
オープンしたのは2016年5月です。同じく茗荷谷にあるcafe&bar totoruの2号店としてオープンしたそうです。
チーズケーキや焼き菓子などメニューが充実
人気のメニューはチーズケーキです、プレーンの他、カカオやコーヒー、ラムレーズンといったフレーバー、そのレアチーズケーキがあります。またカットタイプのチーズケーキから手軽に食べられるバータイプもあります。
その他、スイーツメニューはシフォンケーキやプリン、時期によっては焼き菓子などもあるようです。10時から17時はサンドイッチなどの軽食メニューもあるようで、ランチや軽食、お茶にも利用できるお店です。
パルケのメニューは公式サイトや公式Instagramで確認できます。
パルケのチーズケーキ「植村さんのチーズケーキ」について
今回は店内でプレーンチーズケーキを頂いた後、テイクアウトでバータイプのチーズケーキを購入しました。バータイプはカカオとコーヒーです。
チーズケーキ職人植村さんのレシピを引き継ぐチーズケーキ
「植村さんのチーズケーキ」という不思議な名前で販売されているチーズケーキですが、「植村さん」は、もともとチーズケーキ職人であった方だそうです。パルケのチーズケーキは、この植村さんが、作りあげたこだわりの品とのこと。
植村さんとパルケのオーナーは、もともとご近所さんだそうです。同じく茗荷谷にある別店舗（totoru）がオープンする時に植村さんが差し入れにもってきてくれたチーズケーキが美味しく、一緒につくろうということになったそうです。
チーズの旨味が引き立つ「チーズケーキプレーン」
今回はまず店内でプレーンのチーズケーキをいただきました。店内でいただくとホイップクリームのトッピング付きます。
シンプルなチーズケーキですが、クッキー生地の作り方が特徴的です。外側が盛り上がっています。砕いたクッキーを使用しているのですが、このような形でクッキー生地を作っているのは初めてです。
丸くて黒くて縁のないこのようなお皿は、ここ最近よくみかけます。
チーズケーキ職人が数十年かけて開発したというこちらのチーズケーキ。味はもちろん美味しいです。
食感はねっとりしていて、ベイクドチーズケーキ感を存分に楽しめます。またしっかりチーズの味があります。クリームチーズの風味をしっかり生かした作りです。
濃厚なのですが、塩味とチーズのコク、そして甘味のバランスがいいので、まったくクドさがありません。ゆえにドンドン食べてしまいます。コーヒーとの相性も抜群です。
食べログやGoogleマップでは、多くの人がこのプレーンのチーズケーキの写真をアップしており、人気のチーズケーキであることがうかがえます。
手軽に本格チーズケーキ「チーズケーキバー」のカカオとコーヒー
続いてはテイクアウトしたバータイプのチーズケーキです。店からすぐ近くの公園でいただきました。
こちらも植村さんのチーズケーキです。
まずこちらはコーヒーのチーズケーキです。
コーヒーのチーズケーキを販売している店は多くはありません。そんな珍しいコーヒーチーズケーキを、しかもバータイプで手軽にいただけます。
手軽なチーズケーキですが味は本格的です。ねっとりしていて濃厚。しっかりコーヒーの風味があります。たんにチーズケーキとコーヒーを合わせただけではなく、コーヒーの風味がチーズケーキの味を引き立てています。
続いてはカカオです。
「カカオ」なのでチョコレート風味をイメージしていたのですが、チョコレートではなく確かに「カカオ」です。カカオの味のチーズケーキです。
濃度の濃いチョコレートの味で、とても深みがあります。ほどよいカカオの苦味とチーズケーキの乳味が絶妙に融合して、クセになるような味を生み出しています。
バータイプの手軽なチーズケーキなのに、味は本格的です。
チョコレートチーズケーキはこれまで幾度となく食べてきましたが、カカオのチーズケーキはこちらが初めてです。そんな超珍しいカカオのチーズケーキが食べられるお店です。ぜひ一度！
植村さんのチーズケーキは系列店の「totoru」でも食べられる
パルケの植村さんのチーズケーキは、系列店であり、同じく茗荷谷にあるtotoruというカフェにもあるそうです。
店舗詳細（公式サイトや各種検索）
営業時間 10時～18時
※営業時間は変更になる場合があります。
公式サイトやお店のSNSなども併せて確認しておくことをおおすすめします。アクセス 茗荷谷駅から徒歩5分ほど 公式サイトなど 公式サイト
お店のInstagram（商品のラインナップがわかります）Googleマップ https://goo.gl/maps/UAdmrRSDHJgMq7sR7 その他 食べログ
Instagramで「#paluke」を検索（商品がわかります）
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