代官山【パーチ(perch)】のバスキューブ

2019年8月23日2023年8月5日

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「パーチ（perch by woodberry coffee roasters）」は、代官山と恵比寿の中間にあるカフェ。

ここにあるのは、「バスキューブ」というネーミングの四角いバスクチーズケーキです。

形だけでなく、舌触りも独特。

そしてもちろんおいしい。かなりおいしいんです！

僕の「おすすめしたいバスクチーズケーキ」の1つになったほど。

「パーチ」のバスキューブを食べて（感想）

ちなみにメニューの名前はバスキューブです。

サイズは他店に比べて小さめで、小腹を満たしたい時や、午後のスイーツタイムにちょうど良さそうです。

ちなみにスクエアタイプのバスクチーズケーキは珍しい。

これまでもいろいろなお店でバスクチーズケーキを食べてきましたが、スクエアタイプだったのは渋谷のスペイン料理屋だけ。

こちらが他店の四角いバスクチーズケーキ。渋谷の「XIRINGUITO Escriba （チリンギートエスクリバ）」で食べられる。

ベイドチーズケーキだと、パウンドケーキ型やバットで作るのは時々見かけますが、バスクチーズケーキは、だいたいホール型（丸型）。

それが四角いだなんて…。それだけでインスタ映えてます。

ちなみに表面はけっこう焦げており、バスクチーズケーキらしさも十分です。

それでは実食。

まずは驚いたのは非常に独特な舌触りをしていること。

これまでのバスクチーズケーキからは、体感したことがない、少しザラッとした感じがあるのです。

たとえるなら芋ようかん。

普通のバスクチーズケーキといえば半熟のチーズケーキのようにトロトロなのですが、そういったバスクチーズケーキとはぜんぜん違います。

食感はねっとり系。

クリーミーという感じではなく、芋ようかんをほうふつとさせる、濃厚でねっとりしていて、ホクッとしたチーズケーキなのです。

やわらかめのバスクチーズケーキが多いなか、このようにねっとり濃厚なのは非常にめずらしく、食べごたえがあります。

そして何より味がいい。

やわらかい甘さ。

そして何ともいえないまろやかさ。本当にまろやか。

このまろやかさをとにかく強調したい。

本当にこのまろやかだけで幸せになれるというほど。

さらにアクセントとしてクリームチーズが持つ塩っけもあって、本当においしいバスクチーズケーキなのです。

ひとつひとつはの味は謙虚なのですが、どれもたしかに感じられる。

謙虚なんだけど、どれ1つ欠けてはいけない、そんな味、風味です。これは奥深い。

正直、めちゃくちゃおいしい。

これまでもいろいろなお店のバスクチーズケーキを食べてきましたが、これほど趣きのある味わいのバスクチーズケーキは初めてです。

何よりサイズもちょうどよくて食べやすい。

「おすすめしたいカフェ」の一つになりました。

ねっとり感	★★★★☆
しっとり感	★★★☆☆
もふもふ感	★★☆☆☆
ぷるぷる感	☆☆☆☆☆
補足	前述の通り、芋ようかんをほうふつとさせる食感があります。これまでのどのバスクチーズケーキとも違う食感なので、絶対に食べて欲しい。

甘み	★★★☆☆
酸味	★☆☆☆☆
塩味	★★☆☆☆
コク	★★★☆☆
補足	控えめの優しい味です。甘さ控えめのチーズケーキが好きな人にすごくおすすめです。