チーズケーキ通信

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代官山【パーチ(perch)】のバスキューブ

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「パーチ(perch by woodberry coffee roasters)」は、代官山と恵比寿の中間にあるカフェ。

ここにあるのは、「バスキューブ」というネーミングの四角いバスクチーズケーキです。

形だけでなく、舌触りも独特。

そしてもちろんおいしい。かなりおいしいんです!

僕の「おすすめしたいバスクチーズケーキ」の1つになったほど。

「パーチ」のバスキューブを食べて(感想)

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

ちなみにメニューの名前はバスキューブです。

サイズは他店に比べて小さめで、小腹を満たしたい時や、午後のスイーツタイムにちょうど良さそうです。

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)とアイスコーヒー

ちなみにスクエアタイプのバスクチーズケーキは珍しい。

これまでもいろいろなお店でバスクチーズケーキを食べてきましたが、スクエアタイプだったのは渋谷のスペイン料理屋だけ。

こちらが他店の四角いバスクチーズケーキ。渋谷の「XIRINGUITO Escriba (チリンギートエスクリバ)」で食べられる。

渋谷 エクスクリーバチリンギート (6)

ベイドチーズケーキだと、パウンドケーキ型やバットで作るのは時々見かけますが、バスクチーズケーキは、だいたいホール型(丸型)。

それが四角いだなんて…。それだけでインスタ映えてます。

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

ちなみに表面はけっこう焦げており、バスクチーズケーキらしさも十分です。

初めての舌触り。ちょっとザラッとした感じがある?バスクチーズケーキ

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

それでは実食。

まずは驚いたのは非常に独特な舌触りをしていること。

これまでのバスクチーズケーキからは、体感したことがない、少しザラッとした感じがあるのです。

たとえるなら芋ようかん。

普通のバスクチーズケーキといえば半熟のチーズケーキのようにトロトロなのですが、そういったバスクチーズケーキとはぜんぜん違います。

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

食感はねっとり系。

クリーミーという感じではなく、芋ようかんをほうふつとさせる、濃厚でねっとりしていて、ホクッとしたチーズケーキなのです。

やわらかめのバスクチーズケーキが多いなか、このようにねっとり濃厚なのは非常にめずらしく、食べごたえがあります。

最高においしいバスクチーズケーキ

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

そして何より味がいい。

やわらかい甘さ。

そして何ともいえないまろやかさ。本当にまろやか。

このまろやかさをとにかく強調したい。

本当にこのまろやかだけで幸せになれるというほど。

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

さらにアクセントとしてクリームチーズが持つ塩っけもあって、本当においしいバスクチーズケーキなのです。

ひとつひとつはの味は謙虚なのですが、どれもたしかに感じられる。

謙虚なんだけど、どれ1つ欠けてはいけない、そんな味、風味です。これは奥深い。

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

正直、めちゃくちゃおいしい

これまでもいろいろなお店のバスクチーズケーキを食べてきましたが、これほど趣きのある味わいのバスクチーズケーキは初めてです。

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

何よりサイズもちょうどよくて食べやすい。

「おすすめしたいカフェ」の一つになりました。

値段やメニュー名など

メニュー名バスキューブ
タイプバスクチーズケーキ
カロリー記載なし
値段450円
メニュー説明文記載なし

「バスキューブ」の味や食感などの分析

代官山 パーチ(perch) バスキューブ(バスクチーズケーキ)

チーズケーキの食感

ねっとり感★★★★☆
しっとり感★★★☆☆
もふもふ感★★☆☆☆
ぷるぷる感☆☆☆☆☆
補足前述の通り、芋ようかんをほうふつとさせる食感があります。これまでのどのバスクチーズケーキとも違う食感なので、絶対に食べて欲しい。

チーズケーキの味

甘み★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
塩味★★☆☆☆
コク★★★☆☆
補足控えめの優しい味です。甘さ控えめのチーズケーキが好きな人にすごくおすすめです。

類似のチーズケーキ

XIRINGUITO Escriba (チリンギートエスクリバ) のバスクチーズケーキ

渋谷 XIRINGUITO Escriba (チリンギートエスクリバ) バスクチーズケーキ

先に少し紹介した「XIRINGUITO Escriba (チリンギートエスクリバ)」のバスクチーズケーキです。

こちらもスクエアタイプです。ただし味はだいぶ違います。

こちらはもっとクリームチーズ感が強く、ねっとりしています。

凸凹キッチンのバスクチーズケーキ

凸凹キッチン (17)バスクチーズケーキ

高田馬場にある凸凹キッチンというカフェのバスクチーズケーキです。

こちらも他店のバスクチーズケーキとは違います。

なんと硬めなのです。

硬めといってザクザクするわけではありませんが、他店のクリームのようなバスクチーズケーキに比べて、しっかりした噛みごたえ、食感があるのです。

変わったバスクチーズケーキなので、ぜひ一度食べてほしい。

その他、当ブログでは色々なお店のバスクチーズケーキを紹介しています。

「パーチ」の店内様子や他のメニューについて

代官山 パーチ(perch) 店舗外観

今回訪問したパーチコーヒーは、代官山駅から、徒歩5分ほどの場所にある小さなカフェです。

コーヒー豆を売っているような、コーヒーにこだわったお店です。

コーヒーは450円から。

チーズケーキ以外にもプリンや全粒粉のパンなど、軽食メニューがあります。

アクセス、営業時間、定休日など

※「パーチ」の公式サイトと店舗詳細

ちなみにお店の正式名称は、「perch by woodberry coffee roasters)」です。

他にも代官山にはバスクチーズケーキが食べられるお店がいくつかあります。

また以下のページでは東京のバスクチーズケーキのお店を一覧でまとているので、バスクチーズケーキが好きな方はぜひ、ご覧になっていただければと思います。