高田馬場【凸凹キッチン】のバスク風チーズケーキ｜食べごたえがあるハードタイプのバスクチーズケーキ - チーズケーキ通信（チーズケーキ、チーズスイーツ、ティラミスのブログ）

「凸凹キッチン」は、高田馬場駅から徒歩7分ほど場所にあるカフェです。

このカフェで食べられるのは、バスクチーズケーキ。しかし、他店のバスクチーズケーキとは一味違います。

バスクチーズケーキといえば、カスタードクリームのようにとろとろだったり、クリーミーな食感だったりするもがほとんど。

しかし「凸凹キッチン」のバスクチーズケーキは違いました。少し硬めの食感で、いうなれば「ハードタイプのバスクチーズケーキ」なのです。

※「凸凹キッチン」の公式サイトと店舗詳細

「凸凹キッチン」のバスク風チーズケーキを食べて

出てきたのは円盤型のチーズケーキ。

これまでも小さいホールのバスクチーズケーキはありましたが、それはどれももう少し高さがあって、いうなれば円柱形でした。

円柱タイプのバスクチーズケーキ。このタイプは結構みる。

左は二子玉川のマヨルカ。
右は恵比寿のBELTZ。

しかし今回の凸凹キッチンのバスクチーズケーキは、まさに円盤。

厚みのあるパンケーキのようなルックスなのです。

しかも表面には凹の文字が。

あまりにステキなので何度も何度も撮影したくなる、そんなルックスです。

ちなみにトッピングは、生クリームとブルーベリー、そしてミントと凹の文字のクッキー。

インスタユーザーも大満足の映えるトッピングです。

ルックスのチェックもほどほどに、バスクチーズケーキを一口。

これは新しい！

こんな食感のバスクチーズケーキは食べたことがありません。

なんとこのバスクチーズケーキ、硬めなのです。

硬めといっても、他のバスクチーズケーキに比べて、という意味であって決してザクザク、ゴリゴリ、しているわけではありません。

プリンにもハードタイプとソフトタイプがありますよね。

ちょうど同じ感じで、

バスクチーズケーキをハードタイプとソフトタイプでわけるなら、今回のバスクチーズケーキはにハードタイプということ。

ベイクドチーズケーキのように、わずかにもふもふ感（薄力粉感）があり、噛みごたえがあるのです。

で、これはもちろん悪い意味ではありません。

好みの問題です。

しっかり噛みごたえがあるハードタイプのようなバスクチーズケーキか、カスタードクリームのようにとろとろのバスクチーズケーキが好きか。

好みの問題です。

ちなみに僕は、このハードタイプのほうが好きです。

味はバスクチーズケーキ感満載。

クリームチーズを多めに使うバスクチーズケーキ特有の厚みのある、濃厚な味わいなのです。

たがらといって「しつこい」「くどい」というわけではなく、口当たりはすっきり。

そしてクリームチーズそのものにある塩気と、表面の焦げのほろ苦みもあり、これらが非常にいいアクセントになっています。

しつこくない。
重たくない。
癖がない。

ハードタイプだから食べごたえもある。

そんないいとこ取りをしたバスクチーズケーキでした。

ねっとり感	★★★☆☆
しっとり感	★★★☆☆
もふもふ感	★★☆☆☆
ぷるぷる感	★☆☆☆☆
補足	よく食べるバスクチーズケーキはまた違った食感です。もっとベイクドチーズケーキに近い感じです。